Міфи про здорову їжу: які нібито ультраполезні страви насправді шкідливі

Міфи про здорову їжу: які нібито ультраполезні страви насправді шкідливі

Міфи народжуються різними способами. Одне породжують наші бабусі і дідусі, інші - не надто розбірливі в їжі, чиї висловлювання в еру інтернету і рерайтингу переписуються тисячі разів і так поширюються. Давайте постараємося розібратися, які нібито дуже корисні страви і продукти на даний момент вже швидше міфи про самих себе, ніж дійсно невід 'ємною частиною правильного харчування.

1. Вівсянка

Сучасні вчені-біологи, а також дієтологи останнім часом б 'ють справжню тривогу з приводу "істинно британського сніданку", а саме вареної вівсянки. Пластівці, які не потребують варіння, які заливаються окропом, також цілком до неї прирівнюються. Справа в тому, що в вівсяних пластівці міститься досить велика кількість фітинової кислоти. А ця речовина вимиває з кісток кальцій, що згодом може призвести до остеопорозу. У жодному разі не слід їсти вівсянку щоранку. Крім вищезгаданого, вона ще й призведе до зайвої ваги. Найкраще чергувати вівсянку з іншими крупами. А найкорисніший прийом вівсяних пластівців - у сирому вигляді, просто залийте їх кефіром або йогуртом без цукру. Ось це справжній скраб для кишечника і зарядка корисною твердою клітковиною! Адже після варіння клітковини корисною практично не залишається, і виходить всього лише ударний вуглеводний коктейль.

2. Супи радянського типу

Міф про те, що супчик - це найкорисніше, що буває з їжі, виник у голодний повоєнний час. Відразу обмовимо: користь бульйонів з м 'яса, овочевих супів і супів-пюре (наприклад, грибних) не піддається сумніву. Але по-справжньому шкідливими є так звані супи радянського типу: варево, в якому одночасно присутні м 'ясо, овочі та картопля (як варіант - макаронні вироби). Ці супи дуже ситні. Саме тому ними і нагодовували недавніх бійців радянські господині. Але будь-яка людина, яка мало-мальськи розбирається в харчовій цінності продуктів, а вже тим більше дієтолог скаже вам, що це страва - прямий шлях у крісло гастроентеролога. Такі супи забивають шлунково-кишковий тракт, призводять до здуття живота, величезного навантаження на кишечник, гострого гастриту (і ерозій і виразок як його останнього прояву). Радянський суп так само шкідливий і нездоровий, як і радянська друга страва: котлета з макаронами (або відвареною картоплею). Ці страви ведуть до ожиріння і безлічі захворювань.

3. Виноград

Багато хто вважає, що виноград корисний. Просто тому, що він - фрукт, а всі фрукти і овочі корисні. Але не всі знають, що виноград, наприклад, жорстко протипоказаний діабетикам через зашкалювальну кількість глюкози в його складі. Виноград - найпідступніший з фруктів. Бродячі кислоти, які він містить у великих кількостях, можуть призводити до гострого гастриту і не проходить здуття живота. У літній період категорично не варто вживати виноград щодня. Таким фруктом можна себе балувати не частіше 1-2 паз на тиждень. Крім того, виноград дуже погано зберігається. Залежальний, він може викликати харчове отруєння. Віддайте перевагу винограду, який продається в магазині в секції-холодильнику. Не слід купувати виноград у вуличних торговців під відкритими сонячними променями (порада актуальна для наближення сезону відпусток у спекотних країнах на морському березі).

4. Тости

Суперечки немає: тости корисніші і дієтичні, ніж свіжий хліб. Але ось тільки не слід забувати про те, що навіть після смаження і посушення тост все одно залишається хлібобулочним виробом. Вважати, що можна скинути вагу, вживаючи тости замість хліба, - досить сміховинно. Не менш безглуздо вважати, що закусувати тостом яєчню або суп - це дієтичний прийом їжі. Ви отримуєте в точності таке ж змішання білків з вуглеводами, коли їсте ломтик шинки на тості, яке має місце при поїданні хот-дога або бургера. Перетворення хліба в тости покликане знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт для тих, хто поки не може або не хоче обмежувати себе в борошняних виробах. Але тости жодною мірою не є елементом здорового харчування. Це, швидше, баловство для тих, хто вже почав стежити за здоров 'ям і переходить на правильне харчування.

5. Яйця

Якщо вживати багато яєць, то підвищується рівень холестерину в крові. Цікавий факт: першими під удар хвороб через підвищення холестерину від надмірного вживання яєць потрапили чоловіки, які часто і активно займаються в спортзалі з тренажерами. Вони вважали, що після фізнавантажень для формування м 'язової маси потрібно їсти якомога більше натурального білка. Не бажаючи купувати сумнівні спортивні протеїнові суміші (що абсолютно правильно!), вони приймали рішення замість м 'яса налікувати на яйця, вважаючи, що це більш дієтичне рішення. У результаті рівень холестерину в крові починав зашкалювати. Хвороби, викликані підвищенням холестерину, б 'ють дуже сильно по судинах і серцю. Тому ні в якому разі не слід їсти більше двох яєць на день. А ідеальна кількість для здорової дорослої людини - 5-6 яєць на тиждень. А про те, як правильно доглядати за кухонним начинням, на якому ми готуємо нашу здорову їжу, розповість матеріал про антипригарні сковороди.