Свято для сім 'ї - 1 частина

Свято для сім 'ї - 1 частина

У багатьох народів свято - це, перш за все, святковий стіл. З найдавніших часів будь-яка подія відзначалася особливим прийомом їжі - в першу чергу рясним і, по можливості, в чомусь незвичайним. Свято для сім 'ї - це дуже важливо! І від того, як ви організуєте празджник для сім 'ї, залежить не тільки настрій гостей, але і сімейні стосунки теж.


Давньоруське свято, наприклад, у нашому сучасному розумінні, це великокняжеські піри - "Закотив бенкет на весь світ! Я там був, мед-пиво пив "Бенкет справлявся з багатьох приводів: початок військового походу, його успішне завершення, зустрічі, проводи, весілля, іноземні гості. З початку XVII століття на Русі набули поширення звані обіди.


Ні революції, ні війни, ні перебудови не викорінили любов російської людини до застілля, приправленого задушевною бесідою. Хочете організувати свято за всіма правилами? Тоді починайте прямо з першого етапу.

Етапи підготовки до свята

Приводи для застілля різні, але з якого б приводу не проводилося свято для сім 'ї, воно включає в себе наступні етапи:

- вибір виду прийому та місця його проведення (у приміщенні підприємства, у ресторані, за містом на дачі, у міській квартирі: у робочий час, ввечері, у вихідний тощо)

- складання списку запрошених та листування запрошень

- створення меню

- складання плану розташування гостей за столом


- Сервірування столу

- проведення свята

- проводи гостей.

У цей план не включені обов 'язкові пункти: приготування страв, миття посуду та прибирання приміщення.

Вид прийому та місце проведення

Офіційний урочистий захід (діловий, дипломатичний або громадський), який включає застілля, називається прийомом. Приводом для неофіційних прийомів можуть служити будь-які насіннєві урочистості, товариські зустрічі, традиційні свята.

Сніданок проводиться з 12 до 13 годин. Гостям подають шампанське, шоколад, горішки, дрібні тістечка. Різновид цього прийому - "Келих вина". Тут подають вино, канапе, тарталетки, фрукти.

Журфікс (французькою "точний час") - це прийом, який проводиться регулярно, у відомі заздалегідь дні і години (зазвичай взимку або восени, оскільки влітку офіційне життя завмирає). Подають соки, воду, гарячі напої та закуски.

Барбекю - це, швидше, приватний прийом, типу пікніка, на відкритому повітрі. Його проводять у вікенд. Головна страва - смажене на вертелі або решітці м 'ясо. До нього - напої.

Обід проводиться ввечері, о 19-21 годині і триває 2-2,5 години. Половину часу гості проводять за столом.

Чай влаштовують о 15-16 годині, триває він 1,5-2 години. Близько години гості проводять за столом.

Вечеря починається пізніше всього, не раніше 21 години.

Прийом "а-ля-фуршет" проводиться в проміжку між 17 і 20 годинами. Його влаштовують, коли потрібно прийняти велику кількість людей у недостатньо великому приміщенні.

Проведення прийомів зазвичай проходить у два етапи. Перший - зустріч, вітання, збір гостей, приватні та загальні бесіди, аперитив. Друга частина - безпосередньо банкет, найчастіше за столом (крім прийомів "а-ля-фуршет").

Прийоми можуть влаштовуватися в ресторані, в приміщенні підприємства, фірми, в приватному будинку. У будь-якому випадку ви повинні пов 'язати між собою чотири складових 6 кількість гостей, площу, де проводиться прийом, меню і ваші матеріальні можливості.

Якщо свято проводиться в ресторані, то всі питання, звичайно, крім фінансових, вирішать професіонали. Вам залишиться тільки висловити свої побажання і заплатити за рахунком. Якщо ж ви організовуєте свято самі, подбайте про те, щоб усім запрошеним вистачило місця за столом.


Так, норма довжини столу на одного учасника банкету за столом 60-70 см, а столу "а-ля-фуршет" - 15-20 см

Запрошення гостей

Для офіційних прийомів існує свої правила запрошення: спеціальні бланки, де вказується вид прийому, час і форма одягу. Запрошення розсилаються за півтора-два тижні.

Для неофіційних прийомів письмові запрошення необов 'язкові - можна домовитися по телефону. Постарайтеся це зробити за кілька днів до прийому. Чим урочистіше і важливіше для вас відзначається подія, тим раніше сповістіть запрошених. Наприклад, запрошувати на ювілей або весілля бажано тижні за два - адже не тільки вам потрібно приготуватися, а й вашим гостям: купити подарунок, продумати одяг, спланувати час.