Як правильно і легко відокремити жовток від білка в курячому яйці: способи, поради, відео. Як відокремити жовток від білка з яйця за допомогою пластикової пляшки: інструкція. Прилад для відділення жовтка від білка: як виглядає, як користуватися?

Як правильно і легко відокремити жовток від білка в курячому яйці: способи, поради, відео. Як відокремити жовток від білка з яйця за допомогою пластикової пляшки: інструкція. Прилад для відділення жовтка від білка: як виглядає, як користуватися?

Методи відділення білка від жовтка.

Якщо ви ставитеся до жінок, які люблять готувати, то у вас на кухні є маса девайсів, здатних спростити життя і прискорити процес нарізки і очищення продуктів. Але як бути з випічкою, коли необхідно відокремити велику кількість білків від жовтка? Нижче ми розглянемо найпростіші способи, які дозволять отримати білок і жовток для випічки.

Як відокремити жовток від білка з яйця за допомогою пластикової пляшки: інструкція

Існує маса способів виконання даної маніпуляції. Наші бабусі використовували для цього яєчну шкаралупу. Основне завдання полягало в тому, щоб акуратно розбити шкаралупу на дві частини і, виливаючи жовток з однієї половинки на іншу, розділити інгредієнти. Білок при цьому стікав у тарілочку. Зараз у молодих господарок є навіть спеціальні оздоблювачі. Якщо у вас їх немає, пропонуємо скористатися пластиковою пляшкою.

Причини поділу білка і жовтка:

  • Окремо ці компоненти збиваються краще. Часто при потраплянні в білки невеликої кількості жовтка піна може не вийде або осісти в процесі випічки.
  • Для приготування кремів. Зазвичай компоненти поділяють у кондитерській справі. З білків готують піну, якою змащують торти. Це відмінна основа для кремів. 
  • Для приготування безе. З білків готують смачні глазурі і незвичайні повітряні тістечка.

Інструкція:

  • Метод працює за принципом пилососа. Вам потрібно розбити акуратно кілька яєць в одну тарілку.
  • Слідкуйте, щоб плівка не пошкодилася, і жовтки не розтеклися. Після цього візьміть пластикову пляшку і вимийте її.
  • Навіть якщо в пляшці до цього була мінеральна вода, все одно ополосніть її кип 'яченою водою. Адже якщо ви збираєтеся збивати яйця, то домішки можуть гальмувати процес спінювання.
  • Тепер натисніть на пляшку і піднесіть її до жовтка, зменшіть натиск. Після таких дій жовток опиниться в пляшці, а білок у тарілці. Повторіть маніпуляцію з іншими жовтками.

Прилад для відділення жовтка від білка: як виглядає, як користуватися?

Зараз у магазинах побутової техніки та товарів для дому представлена пристойна кількість пристосувань та апаратів для відокремлення жовтків від білків. Працюють вони за різним принципом.

Огляд апаратів і пристосувань для відокремлення жовтків від білків:

  • Силіконова груша. Принцип роботи такий, як і у пластикової пляшки. Тільки груша виглядає більш привабливо і досить еластична. Діаметр горлечка такий, як і у жовтка. Для відділення необхідно розбити яйце і вилити його в посуд. Натисніть на грушу і послабте натиск при зіткненні з жовтком.
  • Ложки. Це широкі пластикові, металеві або керамічні ложки з отворами внизу. Знизу може бути велике ситечко або широкі перепонки. Досить розбити яйце і вилити його в ложку. Білок стече в тарілку, а жовток залишиться в ложці.
  • Плоскогубці Насправді це пристосування, яке за зовнішнім виглядом дійсно нагадує плоскогубці. У лещатах затискається яйце і виробляється натиск. Від цього шкаралупа лопається, і яйце потрапляє в сепаратор. Білок стікає вниз, а жовток залишається в ложці сепаратора. 
  • Автоматизовані апарати. Це прилади для пекарні, оскільки вартість досить висока. У контейнер подаються яйця, звідки за допомогою конвеєра направляються в розділову камеру. У ній шкаралупа розділяється на дві частини і йде у відсік для відходів. У два інших відсіки подаються білки і жовтки. Таким чином, на виході в різних ємностях ви отримаєте білки і жовтки.

Зараз на майданчику Аліекспрес величезна кількість девайсів для кухні. Серед них і є і сепаратори для відділення білка і жовтка.

 Щоб зробити перше замовлення на Аліекспрес, прочитайте інструкцію з реєстрації та пошуку товару, оплати та доставки на офіційному сайті тут, або прочитайте статтю на нашому сайті "Перше замовлення на Аліекспрес".   

Як правильно і легко відокремити жовток від білка в курячому яйці: способи, поради, відео

Лінь - двигун прогресу. Незважаючи на те, що процес відокремлення білків від жовтків досить простий, але багато хто лінується розділяти дідівським способом. Якщо вам необхідно розділити величезну кількість компонентів яєць, то метод зі шкаралупками дуже витратний за часом. Тому варто вибрати більш простий і швидкий метод.

Спосіб відділення жовтків:

  • Сито. Можна використовувати дуршлаг, сито для чаю. Необхідно вбити кілька яєць і дочекатися, поки стече білок. Жовток при цьому залишиться зверху на ситі.
  • Вирва. Для поділу можна використовувати звичайну воронку для переливання рідин. Необхідно вбити яйце і дочекатися, коли білок стече в ємність. Жовток залишиться в лейці, так як вихідний отвір досить вузький і густа маса не може пройти.
  • Пергаментний папір. Метод нагадує поділ за допомогою лейки. Необхідно згорнути пергамент на кулечок і зрізати нижню частину. Зверху виливається яйце. Знизу стікає білок, а в кульочці залишається жовток.
  • Руки. Найпростіший метод, який не потребує додаткових пристосувань. Необхідно вимити руки і вилити яйце прямо в руки. Білок при цьому стече між пальцями, а жовток залишиться в долонях.
  • Метод невеликого отвору. Для такого способу поділу теж не потрібні ніякі пристосування. Необхідно виконати в яйці невеликий отвір і перевернути його. Таким чином, білок вийде через отвір, а жовток залишиться всередині яйця. Вам потрібно просто розбити шкаралупу і витягти вміст назовні.