Як смачно приготувати м "ясо в рукаві в духовці?

Як смачно приготувати м "ясо в рукаві в духовці?

При правильній термічній обробці м'ясо в рукаві в духовці виходить соковитим, смачним і ніжним. Сьогодні ми розглянемо докладний рецепт того, як приготувати баранячу ніжку. Варто зазначити, що таке м'ясо слід запікати в духовній шафі не менше 2-х годин. Однак це тривалий час приготування повністю себе виправдовує. Адже в результаті ви отримаєте дуже соковиту і ароматну страву, яка ідеально підходить для святкового столу.

Запікаємо м "ясо в духовці в рукаві

Необхідні інгредієнти:

  • невелика бараняча ніжка - 1 шт.;
  • майонез жирний - 80 г;
  • часник свіжий великий - 2 зубчики;
  • мелена паприка солодка - 1 десертна ложка;
  • червоний запашний перець - 1/3 ложечки;
  • сіль кухарена, а також сушений базилік, кінза, каррі, куркума, кріп і петрушка - додавати на особистий розсуд;
  • сік лимона - з чотирьох великого фрукту;
  • цибуля-порей свіжа - 10 стрілок.

Процес обробки баранини

Перш ніж запекти м "ясо в рукаві в духовці, його слід ретельно обробити. Для цього необхідно взяти невелику баранячу ніжку, добре її помити і відрізати голяшку. М'яса в ній мало, але викидати її теж не варто, оскільки надалі з неї можна приготувати найкуснішу шурпу. У результаті таких дій у вас повинен утворитися акуратний шматок баранини на кісточці.

Процес приготування марінаду

Щоб м'ясо в рукаві в духовці вийшло максимально ароматним і соковитим, його рекомендується на пару годин опустити в маринад. Для приготування такого соусу потрібно змішати в одному посуді наступні інгредієнти: жирний майонез, тертий свіжий часник, паприку солодку молоту, червоний запашний перець, порубаний цибуля-порей, сік лимона з почесного фрукту, поварену сіль, а також сушений базилік, кінзу, каррі, куркуму, кріп і петрушку. Отриманій ароматною пастою необхідно з усіх боків натерти шматок м'яса, прикрити його кришкою і залишити маринуватися на 1,5-2 години. За цей час баранина дасть свій сік, а також ввібрає всі ароматні спеції і приправи, стане більш соковитою і смачною.

Процес формування та термічної обробки страви

Після закінчення зазначеного часу баранячу ніжку потрібно помістити у великий кулінарний рукав, а потім туди ж влити весь сік, що накопичився в посуді. Далі мішечок необхідно сильно зав'язати і викласти на противагу або іншу форму. Щоб у процесі випікання рукав не зіткнувся, у його верхній частині слід зробити кілька проколів вилочкою або ножем.

М'ясо в рукаві в духовці має запікатися не менше 2-х годин при температурі 200 градусів. Перед тим як дістати баранячу ніжку з рукава, її рекомендується наскрізь проткнути ножем і подивитися, чи не тече з розрізу кров. Якщо ні, то страву можна сміливо виймати з кулінарного мішечка.

Як правильно подавати до столу

Приготоване м'ясо в духовці в рукаві слід акуратно викласти на велику тарілку, а потім, дотримуючись вилочкою, розрізати його в гарячому вигляді на порційні шматки. Подавати таку страву до обіднього столу слід разом із ситним і смачним гарніром, а також салатом зі свіжих овочів і зелені.