Як приготувати салат з корейською морквою і квасіллю?

Як приготувати салат з корейською морквою і квасіллю?

Останнім часом страви східної кухні стали досить популярними. У будь-якому продовольчому магазині можна зустріти продукти, приготовлені за рецептами корейських майстрів. В основному, це всілякі закуски і салати.

Страви з корейською морквиною

Для приготування корейських салатів використовуються практично всі овочі. Відомі сотні різних рецептур, кожна з яких по-своєму неповторна. Є одна особливість, яка робить їх зовсім не схожими на звичні для нас страви російської кухні. Секрет полягає в прянощах. Всі страви корейці рясно здобрюють червоним перцем. Це надає їм характерний червонуватий відтінок і ні з чим не порівняний гострий присмак. Крім того, корейські кулінари дуже люблять використовувати коріандр для приготування різноманітних складних харчових сумішей. Першою стравою такої екзотичної кухні, яку впізнала наша країна, була корейська морквина. У ній все було по-іншому: спосіб нарізки, смак і зовнішній вигляд. Згодом цей продукт з самостійної страви перетворився на основу для приготування найрізноманітніших салатів. Найпростіший варіант - це «Салат з корейською морквою і квасіллю». Для його приготування потрібно всього 4 продукти: по 1 склянці консервованої червоної квасолі і корейської моркви, столова ложка соєвого соусу і пучок зеленого пір'яного цибулі.


Готується салат за 10 хвилин:

  1. Відкрити банку консервованої квасолі і злити воду.
  2. Довільно порізати цибулю. Луше зробити шматочки дрібнішими.
  3. У салатнику з'єднати готову корейську моркву, цибулю, квасолю і заправити суміш соусом.

Такий салат можна відразу подавати до столу. Йому не потрібно додатково наполягатися. Все дуже просто і швидко. Але це - не єдиний варіант. Салат з корейською морквою і фасіллю вийде ще смачніше, якщо в готову суміш додати трохи подрібненої пекінської капусти, гілочку кінзи і трохи стручкового гороху. Пропорції можна не дотримуватися. Адже у кожної людини є свої пріоритети в їжі. Ця здатність допоможе визначити потрібне співвідношення продуктів.

Вегетаріанські вишукування

Салат з корейською морквою і фасіллю можна вважати справжнім вегетаріанським ласощами. Особливо якщо це стручкова квасоля. Така страва неодмінно припаде до душі тим, хто стежить за правильним харчуванням. Продуктів буде потрібно небагато: на 3 морквини 300 грам квасолі стручкової, 2 зубчики часнику, 30 грам зелені, по 100 грам замороженої квасолі стручкової та готової корейської моркви, 4 свіжих шампіньйони, 8 чорних консервованих оливок, чверть чайної ложечки кунжутного насіння, трошки солі та рослинне масло.

Процес відбувається наступним чином:

  1. Квасоля розморозити і злегка обсмажити в маслі на сковороді.
  2. Гриби нарізати тонкими платівками і теж трохи обсмажити.
  3. Оливки розрізати навпіл.
  4. Всі продукти змішати в салатнику, посолити і заправити маслом.

Такий салат з корейською морквою і фасіллю повинен постояти хвилин 25-30, а потім його можна подавати на стіл, присипавши зверху насінням кунжуту.

Для любителів серйозних закусок

Ті, хто любить ґрунтовно перекусити, не розмінюючись по дрібницях, можуть приготувати не менш смачний салат. Квасоля, корейська морква, курка і цибуля - основні компоненти цієї страви. У кількісному співвідношенні все дуже просто: на 300 грам квасолі зеленої, 200 грам філе курки, 100 грам корейської морквини, пару цибулин, масло вершкове, майонез і сіль.


Готуємо за стандартною схемою:

  1. Квасоля необхідно трохи обсмажити в вершковому маслі.
  2. Філе нарізати брусочками або соломкою (за бажанням).
  3. Цибуля, порізана колечками, також трохи обсмажити. Вершкове масло не висушить його, а зробить м'яким і ніжним.
  4. Моркву можна порізати коротше, щоб всі продукти в салаті були приблизно однакового розміру.
  5. Підготовлені продукти з'єднати разом, посолити, приправити майонезом і добре перемішати.

Такий салатик можна їсти відразу, ще теплим, або дати йому злегка охолонути. Все залежить від смаку і апетиту.

Незвичайне поєднання простих продуктів

Без особливих зусиль можна приготувати цікавий салат: корейська морква, квасоля, сухарики, часник, зелень, майонез. Щоб не витрачати багато часу на етап підготовки, частину продуктів можна використовувати в консервованому вигляді. За складом співвідношення продуктів може бути приблизно наступне: 1 банку квасолі (білої або червоної), 150 грам моркви (корейської), пакетик сухариків (пшеничних або житніх), 2 зубчики часнику. Інші інгредієнти краще брати на свій смак.

Приготування страви:

  1. Часник розтолочь і змішати з рубаною зеленню.
  2. Додати інші продукти, заправити і перемішати.

Щоб зробити страву більш ефектною, суміш можна викласти на листя салату. Гра фарб на столі завжди сприяє хорошому апетиту. При бажанні в такий салат можна додати грам 200 тертого твердого сиру або 1 болгарський перчик, попередньо порізаний великою соломкою. А як заправку замість майонезу можна використовувати олію з лимонним соком або соєвим соусом. Нерідко такі салати посипають насінням соняшнику або кунжуту.

Знайомі рецепти по-новому

Звична суміш продуктів часом набридає і перестає приносити задоволення. У цьому випадку варто лише трохи вдосконалити рецепт. Збільшивши набір вихідних компонентів, можна приготувати абсолютно новий салат. Курка, квасоля, корейська морква і майонез набридли? Тоді треба спробувати нову суміш: на 250 грамів копченої грудки курки взяти по 200 грамів моркви і квасолі, 1 невелику цибулину, 100 грамів грибів (шампіньйонів), по 1 свіжому огірку і помідору, масло рослинне, майонез, кілька листків салату і кріп.

Готується все як зазвичай:


  1. Порізати м'ясо на шматки (можна порвати руками) і трішки обсмажити в олії, а потім скласти на серветку (щоб видалити жир).
  2. Цибулю також обсмажити на сковороді (не пересушити).
  3. Те ж саме виконати з грибами, попередньо довільно порізавши їх.
  4. Овочі нарізати кубиками.
  5. Продукти зібрати в миску, гарненько перемішати, заправити і акуратно викласти на страву.

Такий салат чудово буде виглядати, якщо оформити його шарами. Розкладати краще в наступному порядку: квасоля - морква - гриби - цибуля - курка - огірок - помідор. Кожен шар необхідно змастити майонезом, а зверху «піраміду» прикрасити салатними листочками, попередньо порвавши їх руками.