Як приготувати різотто?

Як приготувати різотто?

Різотто - поширена італійська страва з рису, яка викличе захоплення у всіх ваших гостей. Готується воно досить швидко, але виходить дуже ситним, смачним і корисним. Давайте розглянемо з вами різні способи приготування цього кушанья, і ви підберете для себе більш відповідний і простий.

Різотто в мультиварці

Інгредієнти:

  • рис - 2 ст.;
  • бульйон курячий - 30 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • гриби білі - 200 г;
  • вино біле - 0,5 ст.;
  • олія рослинна - 100 мл;
  • сир - 100 г;
  • вершки - 100 мл.

Приготування

Отже, розкажемо, як приготувати розсипчасте і смачне різотто з овочами. Цибулину чистимо, шинкуємо дрібними кубиками. Мультиварку включаємо на режим "Випічка", наливаємо в чашу маслиці, викладаємо лучок і пасеруємо його до м 'якості. Часник очищаємо, розчавлюємо ножем і додаємо до цибулі. Свіжі гриби обробляємо, нарізаємо пластинами і викладаємо до овочів. Оскаржуємо всі разом кілька хвилин, а потім вливаємо акуратно біле вино і, завадячи, чекаємо, поки воно випариться. Тепер висипаємо рис, вводимо нежирні вершки, додаємо фільтровану воду і курячий бульйон. Періодично перешкоджаючи, доводимо рис до готовності. Тепер виставляємо на приладі режим "Гасіння" і засікаємо рівно 15 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо звукового сигналу. За 5 хвилин до закінчення кидаємо в різотто тертий сир, ретельно перемішуємо і прикрашаємо страву перед подачею рубаною зеленню.

Рецепт різотто з куркою

Інгредієнти:

  • куряче м 'ясо - 500 г;
  • олія рослинна - 30 мл;
  • куряче філе - 500 г;
  • часник - 1 зубчик;
  • рис довгенький - 1,5 ст.;
  • морква - 1 шт.;
  • спеції:
  • біле сухе вино - 1 ст.;
  • сир твердий сортів - 100 г;
  • курячий бульйон - 3 ст.

Приготування

Зараз ми розповімо вам, як приготувати різотто в домашніх умовах. Моркву чистимо і натираємо на терці. Сковорідку розігріваємо, наливаємо трохи масла і кидаємо зубчик часнику. Коли він трохи підрум 'янитися, відразу виймаємо його і на ароматному маслиці пасеруємо моркву. Куряче філе нарізаємо шматочками і викладаємо в сковороду. Гасимо всі разом, періодично перешкоджаючи. Тепер кидаємо сухий рис, вливаємо біле вино, перемішуємо і томимо під кришкою. Коли весь алкоголь випариться, вливаємо курячий бульйон, кидаємо спеції і варимо рис до готовності. В самому кінці приготування, сир натираємо на великій терці і посипаємо їм класичне ризотто.

Італійське різотто з морепродуктами

Інгредієнти:

  • курячий бульйон - 1 л;
  • баклажан - 1 шт.;
  • томати у власному соку - 250 г;
  • рис - 250 г;
  • креветки очищені - 100 г;
  • сир - 60 г;
  • каперси - 30 г;
  • масло вершкове - 20 г;
  • олія оливкова - 20 мл;
  • баклажан - 1 шт.;
  • цибулина - 1 шт.

Приготування

Для приготування різотто цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Баклажан обробляємо, ополаскуємо і разом з цибулею викладаємо на сковороду з добре розігрітим оливковим маслицем. Обсмажуємо овочі 10 хвилин, а потім додаємо подрібнені томати, каперси та очищені креветки. Гарненько все перемішуємо, томимо пару хвилин, і знімаємо з плити. В іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло, висипаємо рис і підруменюємо його кілька хвилин до прозорості. Потім вливаємо поступово курячий бульйон, чекаючи, кожен раз його повного вбирання рисом. Пробуємо плов на сіль, а потім змішуємо з томатною заправкою. Гасимо всі разом 5 хвилин, а потім всипаємо тертий сир і гарненько перемішуємо страву. Далі, накриваємо посуд кришкою і даємо різотто потомитися і настоятися кілька хвилин, вимкнувши плиту. Іноді, для надання страві оригінального присмаку та аромату різотто готують не тільки на бульйоні, а й повністю на вині.