Як приготувати пасту вдома

Як приготувати пасту вдома

Прийнято вважати пасту частиною італійської традиційної кухні. Але, судячи з розкопок, процес приготування даної страви є приголомшливим зібранням тисячолітніх традицій. Люди давно навчилися переробляти зерна в борошно і робити з нього пелюшки, які пекли потім на вогні. Потім зрозуміли, що їх можна і варити у воді, додавши зв'язуючі компоненти. У грецькій цивілізації ми зустрічаємо першу письмову згадку про пасту. У суміші з помідорами цей виріб отримав особливу популярність у 17 столітті. Традиція є пасту руками не сприяла її розповсюдженню на столах знатних прапорів. Лише в 18 столітті Дженнаро Спадакіні, придворний Фердинанда II, запропонував використовувати вилку для макаронів, і це відкрило всі двері перед цією стравою.

Легкість і простота приготування допомогли пасті забратися на вершину п'єдесталу пошани. Гурмани всього світу відзначають божественний смак, що наповнює шлунок блаженним почуттям ситості.

Як приготувати пасту вдома? На це питання з легкістю відповість і шеф-кухар, і господиня з невеликим досвідом у кулінарному мистецтві.

Нескінченність смаків виходить не тільки за рахунок величезного вибору розміру і форм макаронів, але і за допомогою різноманітних соусів - з птицею, морепродуктами, м'ясом, овочами, різними приправами і добавками. Це розмаїття здатне задовольнити будь-якого, а ласкаючі слух назви збуджують апетит.

Лазанья, спагетті з соусом, салати з пастою - уява малює запаморочливі картинки. Тому дуже важливо мати знання, як приготувати пасту вдома. Запасіться такими продуктами, як: м'ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти, молоко, сир, різні трави, спеції - і можна нескінченно творити чудеса!

Як приготувати пасту вдома. Секрети і поради для отримання кулінарного шедевра.

Щоб страва вийшла по-справжньому смачною і мала презентабельний вигляд, необхідно озброїтися кількома правилами:

1. Паста повинна бути рівного жовтого кольору. Для виготовлення хороших макаронів, які не злипаються в пачці, не мають сторонні або занадто виражені запахи, може бути використано зерно тільки твердих сортів.

2. Важливі умови зберігання продукту - зайва вологість і комахи можуть безнадійно погубити смак пасти. Зберігати найкраще в спеціальних баночках в місці, яке добре провітрюється, але при цьому віддалено від світла і має низький відсоток вологості. Ідеальний термін зберігання - шість місяців.

3. За традиціями італійців, важливо грамотно відварити макарони. Потрібно дотримуватися співвідношення води і кількості продукту, не переборщити з сіллю. Коли готуємо пасту вдома, макарони краще всипати в середину каструлі, де вода кипить більш інтенсивно. У процесі приготування продукт необхідно періодично перешкоджати. А також італійці не радять промивати макарони прохолодною водою, оскільки перепад температур негативно відбивається на смакових характеристиках виробу.

Справжня італійська страва.

Тож як приготувати італійську пасту вдома? Для приготування страви будуть потрібні: макаронні вироби «Пенне ригате» (сімдесят грам), сир «Моцарелла» і «Пармезан», в кількості ста грам кожного виду. Стільки ж помідор «Черрі», по двадцять грамів бульйону з яловичини і білого вина. А також додати до смаку: часник, базилік, оливкова олія і томатний соус.

Необхідно некрупно нарізати помідори. «Моцареллу» нарізати кубиками, а «Пармезан» потерти на дрібній терці. Потім розігріти сковороду з оливковою олією, додати часник, помідори, базилік, залити отриману суміш бульйоном, додати трохи вина і загасити. Сіль і перець додаються відповідно до індивідуальних уподобань. Коли суміш трохи прокипить, додаються макаронні вироби і гасяться близько двох-трьох хвилин. Зверху посипати сиром і подати до столу.

Тепер ви знаєте, як приготувати пасту вдома. Вона здатна прикрасити не тільки повсякденний, а й святковий стіл. Створіть чарівну казку вдома за допомогою уяви і простих продуктів!