Творожне суфле - рецепт з желатином. Варіанти приготування по-справжньому дієтичного десерту

Творожне суфле - рецепт з желатином. Варіанти приготування по-справжньому дієтичного десерту

З самого дитинства полюбився багатьом відомий десерт - творожне суфле. Рецепт з желатином дуже простий, а на приготування десерту йде зовсім небагато часу. Цю страву можна зробити з додаванням фруктів, какао, ванілі, кориці. Затейлива господиня завжди здогадається використовувати творожне суфле з желатином для торта.

Яким має бути правильно приготоване суфле?

Правильне суфле, перш за все, буквально тане в роті. Добре приготований десерт повинен бути неймовірно ніжним і повітряним. Його текстура в ідеальному варіанті оксамитова і пориста. Все це досягається тільки при дотриманні технології приготування десерту, а особливо важливим є процес піднесення яєць і вершків.

Отже, як же приготувати справжнє творожне суфле? Рецепт з желатином (і не тільки) наведено нижче.

Класичне творожне суфле

1,5 склянки жирного або напівжирного сиру треба змішати з неповною склянкою сметани. Сюди ж слід додати 3 ст. л. цукру і тріску ваніліну. Всі ці інгредієнти потрібно гарненько збити до повного зникнення цукрових крупинок і отримання однорідної маси.

15 грам желатину розчиняються в склянці теплого молока, рідина проціжується через сито і на деякий час її треба залишити в спокої, так як зараз саме час збити міксером творожню масу. Робити це потрібно на великій швидкості протягом 5 хвилин, після чого тонкою струменею починати вливати молоко з желатином, не припиняючи перемішувати всі компоненти.

Далі масу слід поставити в холодильник на 10 хвилин (якраз у цей момент утворюються такі цінні бульбашки в суфлі). Після цього, діставши творожну масу з холодильника, її ще раз потрібно добряче збити (як мінімум 10 хвилин) - за рахунок цього готовий продукт набуде легкості і повітряності.

Тепер саме час підготувати вершки, які додадуть десерту ніжність. Для цього склянку найбільш жирних вершків потрібно збивати міксером до моменту утворення густої маси - це крем з піками. Далі готовий крем слід плавно перемістити в творожне суфле, причому, доводити масу до однорідності бажано за допомогою вінчика.

Тепер творожно-вершкову масу потрібно акуратно розкласти по формах і відправити в холодильник - на цій стадії ми маємо вже майже готове творожне суфле. Рецепт з желатином передбачає застигання десерту протягом 1,5-2 годин. Після цього продукт готовий до вживання.

На виході виходить творожне суфле - дієтичне задоволення для любительок низькокалорійних десертів.

Ванільно-творожне суфле

На півтори склянки сиру необхідно взяти три яйця і велику ложку ванільного цукру. Всі ці інгредієнти слід добряче збити, після чого в суміш слід додати столову ложку йогурту. Отриману масу треба відправити в духовку, розігріту до температури 160 градусів, для запікання. Це займе трохи часу - близько 15-20 хвилин.

Таке суфле буде дуже пишним і неймовірно смачним як в теплому, так і в остиглому вигляді.

Творожне суфле з желатином і фруктами

Ідеальний сніданок - не тільки смачний, але ще й низькокалорійний. Вранці можна легко, буквально за лічені хвилини, приготувати творожне суфле. Рецепт з желатином дуже простий, тому втілити в реальність такий твір кулінарного мистецтва зможе навіть початківець.

Для його приготування слід взяти 1/4 кг сиру, додати в нього один жовток і 2 білки. У такому складі інгредієнти слід збити за допомогою міксера. Слідом за цим в отриману суміш додають нарізані невеликими кубиками фрукти (їх можна вибрати на свій розсуд, наприклад, досить буде одного банана). Сюди ж додають до смаку цукор. Після ретельного перемішування ложкою або вінчиком десерт відправляється в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Після закінчення цього часу страва буде готовою до вживання.

Творожне суфле з желатином і какао

Такий десерт стане улюбленим для шанувальниць шоколаду. Для його приготування треба взяти столову ложку желатину і розвести його у воді, згідно з інструкцією на упаковці.

В окрему миску слід укласти 400 грам перетертого сиру, і, додавши туди ж пару столових ложок какао, масу можна перемішувати. Тепер сюди ж необхідно додати мед, виходячи зі своїх міркувань про солодощі десерту, і, збиваючи зануреним блендером, влити в загальну масу півсклянки молока. Після того, як творожно-молочна маса придбає однорідну консистенцію, в неї вводиться розлучений желатин і триває піднесення до стану готовності.

Всі! Так просто готується шоколадно-творожне суфле! Рецепт з желатином і какао виявився дуже простим.

Творожне суфле з додаванням манки

В одному посуді слід з'єднати півкілограма сиру, три жовтки, 1/3 склянки манної крупи, 60 грам цукру, по столовій ложці ваніліну і розпушувача для тіста. Всі інгредієнти треба збити за допомогою міксера. В окремій сухій тарілці потрібно збити білки трьох яєць до того моменту, поки вони не придбають густу консистенцію. Їх акуратно з'єднують з іншими інгредієнтами, бажано вінчиком.

Отриману суміш слід вилити в форму для запікання і відправити в духовку хвилин на 40 (готувати при температурі 160 градусів).

Після того, як суфле буде готове, його потрібно дістати, злегка відсудити, викласти зверху нарізані фрукти і залити їх желе. Десерт відправляється в холодильник до повного застивання його поверхні.

За бажанням невелику кількість порізаних фруктів можна додати в суфлейну масу перед початком її випікання. Приготовлене за таким рецептом творожне суфле - дієтичне, оскільки в ньому міститься зовсім небагато калорій.