Торт "Тирамісу"

Торт "Тирамісу"

Для приготування класичного тирамісу необхідний молодий м 'який сир маскарпоне, савоярді - повітряне пісочне печиво у вигляді трубочок і вино марсала для просочення коржів. Щоб приготувати торт "Тірамісу" в домашніх умовах можна замінити всі інгредієнти на більш доступні. Наприклад, маскарпоне на жирний сир з додаванням збитих вершків, а савоярді можна спекти самим. Також можна приготувати чудовий торт з млинців або повітряного бісквіту, який буде нагадувати до смаку італійське ласощі.

Цей десерт виходить чудово смачним і ніжним, що його бажано, їсти не поспішаючи в романтичній обстановці.

Італійський торт "Тірамісу" з печива савоярді

Інгредієнти:

  • печиво савоярді - 24 шт.;
  • жовток - 3 шт.;
  • цукрова пудра - ^ ст.;
  • сир жирний - 130 г;
  • вершки 33% - 110 г;
  • лікер Бейліз - 40 г;
  • кава еспресо - 250 мл;
  • какао - 2 ст. ложки.

Приготування

Спершу необхідно зварити міцну каву, процедити і залишити охолоджуватися.

В окремій мисці змішати цукрову пудру з жовтками і поставити прогріватися на водяну лазню, перешкоджаючи 5 хвилин до загустіння. Коли маса охолоне, її необхідно збити, додаючи сир. Потім додати Бейліс (для додавання більш вершкового смаку). Окремо в холодній скляній ємності збити охолоджені вершки. З 'єднати все і акуратненько перемішати.

Для формування торта необхідно взяти форму для випічки і можна сміливо приступати до складання. Для цього на дно викласти першим шаром савоярді, змочене наполовину гостилою кавою. Залити печиво кремом, щедро посипаючи какао. Потім знову викласти печиво, просочене кави і знову крем і какао. Накрити торт харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце на сім годин. Після закінчення часу необхідно звільнити вміст від форми та прикрасити десерт. Якщо залишилося печиво, то можна його прикріпити до бортиків навколо торта.

Як приготувати млинний торт "Тирамісу" - рецепт

Інгредієнти:

  • млинці готові - 15 шт.;
  • сметана жирна 30% - 400 мл;
  • молоко - 60 мл
  • цукрова пудра - 160 г;
  • кава чорна розчинна - 50 г;
  • какао - 60 г.

Приготування

Спершу потрібно приготувати тонкі млинці і їжу. Для неї необхідно в теплому молоці розвести цукрову пудру і каву. Для крему в сметану висипати цукрову пудру і підбити до отримання кремоподібної маси.

Кожен млинчик промазати просоченням і дати трохи просякнутися. Потім необхідно сформувати торт. Для цього просочений млинець змастити кремом і повторити всі дії з іншими млинцями. Бока торта і верхівку гарненько обмазати кремом і посипати какао. Залишити в холоді.

Як зробити бісквітний торт "Тірамісу"?

Інгредієнти:

  • яйце куряче добірне - 5 шт.;
  • цукровий пісок - 215 г;
  • борошно - 210 г;
  • розпушувач - 4 ч. ложки;
  • желатин - 5 г;
  • цукрова пудра просіяна - 50 г;
  • сир жирний - 125 г;
  • ванільний цукор - 5 г;
  • кава готова - 50 мл;
  • лікер - 30 мл;
  • какао-порошок - 45 г.

Приготування

Щоб приготувати бісквіт необхідно в окремій ємності три яйця збити з цукром. Додати борошно, розпушувач і все акуратненько перемішати. Вилити тісто в форму і поставити в духовку, яка розігріта до 195 градусів. Випікати бісквіт 25 - 30 хвилин. Коли він охолоне необхідно розрізати на три коржі і просякнути каву. Дати настоятися мінімум години три.

Для приготування крему необхідно два білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукровою пудрою добіла. Додати желатин, замочений заздалегідь і жирний сир. Білки збити в густу піну з ванільним цукром і акуратненько підмішати до крему.

Просякнуті бісквітні коржі викласти шарами і кожен промазати кремом. Поставити десерт в холодне місце на три години. Потім обмазати бока кремом і присипати какао.