Сувлакі - рецепт

Сувлакі - рецепт

Сувлакі в перекладі з грецької мови означає "невеликі шашлички, приготовані на дерев" яних шпажках ". Традиційно для їх приготування використовують свинину, рідше курку, баранину або рибу. М 'ясо нарізають на дрібні шматочки, маринують у спеціальній суміші, потім нанизують на дерев' яні шпажки і готують на відкритому вогні або в духовці. Подають до столу їх або на шпажці, або загорнуті в піту, на зразок шаурми. Давайте поговоримо про те, як приготувати сувлаки в домашніх умовах.

Сувлакі з курки - рецепт

Інгредієнти:

Для піти:

  • борошно - 2,5 ст.;
  • сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
  • сіль - 1 год. Ложка;
  • цукор - 1 год. ложка;
  • оливкова олія - 1 ст. ложка;
  • тепла вода - 250 мл.

Для сувлаки:

  • куряче м 'ясо - 500 г;
  • білий винний оцет - 1 год. ложка;
  • цибулина - 1 шт.;
  • оливкова олія - 1 ст. ложка;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Піту для сувлаки можна купити в магазині вже готову, а можна, якщо у вас є час, приготувати самим. Для цього наливаємо в мисочку 100 мл теплої води і розчиняємо в ній сухі дріжджі. Потім додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Як тільки утворюється пишна "шапка", виливаємо дріжджі в каструльку, солимо за смаком, додаємо решту води, і, поступово, всипаємо борошно. Вимішуємо однорідне тісто, змащуємо його оливковою олією, щоб воно стало гладким. Загортаємо масу в харчову плівку і прибираємо на 1,5 години в тепле місце, щоб тісто як слід, підійшло і збільшилося в обсязі приблизно в два рази. Потім гарненько його обминаємо, вимішуємо, поділяємо на невеликі кульки і розкочуємо в тонкі пласти. Накриваємо пелюшки рушником, і даємо їм добре піднятися. Цим часом розігріваємо духовку до 250 градусів. І тільки коли вона добре прогріється, випікаємо наші пелюшки на сухому противні протягом 5 хвилин до ледве золотистого кольору. Вони повинні роздягнутися як кульки.

Як готувати сувлаки? М 'ясо нарізаємо тонкими смужками і як слід відбиваємо. Потім перекладаємо в посуд, в якому будемо його потім маринувати, всипаємо приправу і поливаємо оливковою олією. Додаємо порізану напівкільцями ріпчасту цибулю, оцет і сіль до смаку. Маринуємо куряче м 'ясо приблизно 3 години. Потім оскаржуємо його на сухій сковороді, без додавання масла, так, щоб воно добре підрум 'янилося. Тепер викладаємо на піту і завертаємо. Подаємо готові грецькі сувлаки з соусом Дзадзікі. Ви також можете просто замаринувати м 'ясо, одягнути на шпажки і запекти в духовці.