Страви з кольорової капусти - цікаві рецепти на будь-який смак!

Страви з кольорової капусти - цікаві рецепти на будь-який смак!

Страви з кольорової капусти характеризуються прекрасними смаковими якостями, порівняно невисокою калорійністю і величезною поживною цінністю. Це дозволяє, шляхом включення таких у своє меню, зробити раціон дієтичним, здоровим і збалансованим.

Кольорова капуста - рецепти приготування

Бажаючі скористатися цінними властивостями овочу зможуть далі дізнатися, як смачно приготувати кольорову капусту, щоб зберегти і примножити її користь. Для цього потрібно першочергово пам 'ятати про таке:

  1. Кочани обов 'язково сповіскують і розбирають на суцвіття, прибираючи кочерижку.
  2. Час варіння чи іншої термічної обробки овочу не повинен перевищувати чверть години, інакше він перетвориться на несмачне, безформне і вже марне яство.
  3. Чим менше суцвіття, тим менше часу буде потрібно для їх готовки. Маленьким примірникам вистачить і 5-7 хвилин.
  4. Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з цвітної капусти, то тут все просто: їх можна відварювати, смажити, запікати або використовувати для оформлення супів, салатів, запіканок та інших закусок.

Салат з кольорової капусти

Знаючи, як готувати кольорову капусту, можна скористатися її прекрасним поєднанням з іншими овочами і оформити масу смачних і корисних салатів. Найпростіша, доступна і популярна композиція викладена в даному рецепті. Склад можна змінювати за смаком або наявністю компонентів, замінюючи одні іншими або додаючи нові. 4 порції будуть готові через 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • капустний вилок - 350 г;
  • огірки - 200 г;
  • помідори - 200 г;
  • цибуля зелена - пучок;
  • олія рослинна - 50 мл;
  • сіль, цукор, перець.

Приготування

  1. Відварюють суцвіття, остужають.
  2. Нарізають решту овочів, заправляють підготовлену страву з цвітної капусти до смаку заправною сумішшю з олії.
  3. Перемішують і подають.

Запіканка з кольорової капусти з сиром

Цвітна капуста, запечена в духовці, виходить максимально смачною, ароматною і насиченою. Також як і у випадку з салатами склад запіканки можна збагатити іншими продуктами: овочами, грибами, ломтиками готового м 'яса або ковбасних виробів, створюючи композиції на будь-який смак. Щоб приготувати закуску на 4 персони, потрібно витратити приблизно 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • капустний вилок - 500 г;
  • яйця - 3 шт.;
  • сметана - 150 г;
  • сир твердий - 150 г;
  • олія - 20 г;
  • зелень, спеції.

Приготування

  1. Суцвіття відварюють до напівготовності, дають збігти і укладають у промаслену форму.
  2. Готують сметанно-яєчну балаканину, приправляють її до смаку і виливають до овочевої маси.
  3. Посипають страву з цвітної капусти сирною стружкою і запікають при 220 градусах 15 хвилин.

Смажена кольорова капуста

Смачна й апетитна цвітна капуста в сухарях стане прекрасним гарніром до м 'яса, риби або самостійної холодної (теплої) закуської, що доповнює будь-яке застілля. Особливий ласий смак надає овочу рум 'яна скоринка, одержувана шляхом додаткового оскарження його на суміші вершкового і рослинного масла. 2 порції будуть готові вже через півгодини.

Інгредієнти:

  • капустний вилок - 500 г;
  • сухарі панувальні - 200 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • жир для смаження;
  • спеції.

Приготування

  1. Суцвіття відварюють до напівготовності, обсушують.
  2. Обмакують екземпляри у збитій яєчній масі зі спеціями, обвалюють в сухарях.
  3. Викладають у розпечену суміш двох видів олій, підруменюють з усіх боків.

Суп з кольорової капусти - рецепт

Ніжний, легкий і одночасно поживний крем-суп з цвітної капусти чудово впишеться в будь-яке дієтичне меню. Його оксамитовий смак можна зробити більш-менш пікантним, додаючи нові спеції або варіюючи кількість вже присутніх у страві. Вино можна виключити зі складу або замінити його кількома краплями винного оцту. 6 порцій будуть готові через годину.

Інгредієнти:

  • капустний вилок - 700 г;
  • бульйон курячий або овочевий - 800 мл;
  • картопля велика - 2 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морквина - 2 шт.;
  • часникові зубки - 4 шт.;
  • молоко - 250 мл;
  • херес - 1 ст. ложка;
  • масло вершкове - 50 г;
  • мускатний перець - щепка;
  • сіль, перечна суміш, зелень.

Приготування

  1. На розтопленій олії пасерують цибулево-часникову нарізку, після чого закладають перетерту моркву, картопляні ломтики, а через 5 хвилин смаження вливають киплячий бульйон.
  2. Додають капустні суцвіття, варять вміст до м 'якості і пробивають блендером.
  3. Вводять молоко, приправи, прогрівають і вливають вино.
  4. Подають яство із зеленню.

Гратен з цвітної капусти - рецепт

Гратен з кольорової капусти - оригінальне і вишукане частування, яке порадує як дієтичним складом, так і відмінними смаковими характеристиками. Вершково-сирні нотки в поєднанні з часником і прянощами створюють неймовірну палітру, яка припаде до смаку навіть стягувальним гурманам. Щоб приготувати частування на 6 персон потрібно півгодини.

Інгредієнти:

  • капусні суцвіття - 700 г;
  • молоко і вода - по 1 л;
  • вершки - 200 мл;
  • часникові зубки - 6 шт.;
  • сир грюйер - 200 г;
  • олія - 50 г;
  • сіль, мускатний горіх, перець.

Приготування

  1. Суцвіття занурюють у киплячу, підсолену суміш з води і молока, витримують до готовності, дають збігти і викладають у щедро промаслену посудину.
  2. Заливають всі приправленою вершково-часниковою сумішшю з половиною порції сиру.
  3. Далі готується запечена цвітна капуста при 200 градусах 10 хвилин, посипається залишком сирної стружки і витримується ще трохи.

Цвітна капуста корейською

Для любителів гострих і пікантних солінь справжнім ласощами стане маринована цвітна капуста. На оформлення шести порцій в цілому піде 7 годин, з яких 6 - безпосередньо на маринування. Головне - не переварити овоч, довівши його виключно до напівготовності, і тоді закуска порадує відмінними пікантними смаковими характеристиками.

Інгредієнти:

  • капустні вилки - 700 г;
  • вода - 1 л;
  • морква - 1 шт.;
  • часникові зубки - 6 шт.;
  • оцет 9% - 1 склянка;
  • цукор - 1 склянка;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • олія рослинна - 50 мл;
  • приправа корейська - 2 ч. ложки з гіркою.

Приготування

  1. З води, масла, оцту, солі та цукру варять маринад, давши прокипіти йому пару хвилин, і заливають рідиною відварені до напівготовності суцвіття.
  2. Дають заготівлі охолонути.
  3. Додають морквяну стружку, часник, приправу.
  4. Розмішують і залишають на 6 годин.

Котлети з кольорової капусти - найсмачніший рецепт

Вибираючи відповідні для домашнього меню страви з кольорової капусти, варто звернути увагу на капустні котлети. Вони чудово замінюють м 'ясні вироби під час посту, стають найкращою стравою у вегетаріанському меню або просто вносять різноманітність у повсякденний раціон. Для створення шести повноцінних порцій овочевого яства потрібно всього сорок хвилин.

Інгредієнти:

  • капустний качан - 1 кг;
  • гілочки кропу і петрушки - по 2 шт.;
  • борошно - четверта склянка;
  • яйця - 2 шт.;
  • олія рослинна - 100 мл;
  • приправи.

Приготування

  1. Відварені до напівготовності суцвіття пробивають у блендері разом із зеленню.
  2. Додають яєчну масу, приправи, борошно і вимішують.
  3. Смажать котлети з цвітної капусти за подобою оладій.

Колірна капуста в мультиварці

Смачні страви з кольорової капусти можна зробити за допомогою мультиваркового пристрою. Одним з найпростіших і одночасно смачних є овоч у тушкованому вигляді. При бажанні склад можна розширити додаванням свіжих томатів, інших овочів або навіть м 'яса, яке попередньо доводять до готовності. На оформлення 6 порцій піде приблизно 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • капустний качан - 800 г;
  • цибулини та морква - по 100 г;
  • часникові зубки - 2 шт.;
  • зелень - пучок;
  • олія рослинна - 30 мл;
  • спеції.

Приготування

  1. Пасерують на "Жарці" цибулево-морквяну нарізку.
  2. Додають часник, суцвіття, приправи, на склянці окропу.
  3. Далі тушкована кольорова капуста буде готуватися в режимі "Гасіння" 15 хвилин.