Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепти смачної та оригінальної страви

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепти смачної та оригінальної страви

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепт, який можна використовувати не тільки для оформлення буденної трапези. Вишуканий смак та оригінальність отриманої страви дозволяє її з гідністю подати гостям або приготувати до романтичної вечері.


Спагетті з морепродуктами і вершками

Щоб приготувати смачні спагеті з морепродуктами в вершковому соусі, мало вибрати рецепт, що сподобався. Необхідно знати деякі особливості оформлення страви, що супроводжують кожну технологію.

  1. Спагетті необхідно вибирати виключно якісні з твердих сортів пшениці.
  2. При варінні макаронних виробів необхідно злити їх на дуршлаг на хвилину раніше, ніж того вимагає інструкція на упаковці.
  3. Не слід перевищувати час термічної обробки морепродуктів - вони не терплять тривалого варіння або смаження і стають від цього гумовими на смак.

Як приготувати вершковий соус для спагеті?

Вершковий соус для спагеті, рецепт якого викладено далі, можна використовувати як базу для експериментів і пошуку максимально відповідної своїм смаковим уподобанням основи. Додаючи ті чи інші складові, вдасться досягти бажаного результату і доповнити пасту ідеальною субстанцією.

Інгредієнти:

  • вершки - 500 мл;
  • борошно (за бажанням) - 30-50 г;
  • масло вершкове - 100 г;
  • часник - 2 зубки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. У розтопленій олії пасерують борошно.
  2. Вливають вершки, дають закипіти, проварюють 3-5 хвилин.
  3. Додають зелень і часник, сіль, перець.
  4. Прогрівають вершково-часниковий соус для спагеті хвилину, знімають з плити.

Спагетті з морським коктейлем у вершковому соусі

Паста з морепродуктами в вершково-часниковому соусі, рецепт якої можна дізнатися нижче, вдається неймовірно ароматною, шалено смачною, дивовижно поживною і корисною. Для виконання технології використовують заморожений морський коктейль, до складу якого можуть входити креветки, мідії, восьминоги, кальмари, гребішки.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • морський коктейль - 0,5 кг;
  • вершки - 350 мл;
  • олія оливкова - 50 г;
  • часник - 2 зубки;
  • цибуля-шалот - 2 шт.;
  • базилік - 2-3 гілочки;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Приготування

  1. Готова паста з морепродуктами в вершково-часниковому соусі доповнюється при подачі листками базиліка.

Спагетті з креветками в вершковому соусі - рецепт

  • спагетті - 400 г;
  • креветки - 0,5 кг;
  • вершки - 350 мл;
  • часник - 3-4 зубки;
  • цибуля - 1 шт.;

Приготування

  1. Відварюють спагеті.
  2. Подають креветки в вершковому соусі зі спагеті.

Паста з кальмарами у вершковому соусі - рецепт

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепт, який можна реалізувати і з кальмарами. Тушки попередньо розморожують, очищають від нутрощів і стрижня, після чого нарізають кільцями або соломкою. Страву за готовністю можна посипати перетертим пармезаном або іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • кальмари - 0,5 кг;
  • вершки - 250 мл;
  • сметана - 50 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • зелень, сир - за смаком;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Відварюють спагеті.
  2. Обсмажують на олії цибулю, додають кальмари, прогрівають півхвилини.
  3. Вливають вершки, закладають сметану, приправляють соус, прогрівають до кипіння, виливають до макаронів.
  4. Готова паста з кальмарами в вершковому соусі посипається при подачі сиром і зеленню.

Паста з мідіями в вершково-часниковому соусі

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі, простий рецепт яких буде викладено наступним, готуються із замороженими очищеними мідіями. Страва в даному випадку оформляється з додаванням свіжих перетертих томатів і червоного молотого перцю, що надає йому особливий пікантний смак і відсутню гостроту.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • мідії - 0,5 кг;
  • вершки - 300 мл;
  • часник - 2 зубки;
  • помідор - 2 шт.;
  • олія - 50 г;
  • червоний мелений перець і сушений базилік - по 0,5 год. ложки;
  • зелень, сир - за смаком;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Відварюють спагеті.
  2. Мідії викладають у сковороду і смажать до випаровування вологи 5-7 хвилин.
  3. Додають томати, часник, базилік, припускають 2 хвилини.
  4. Вливають вершки, солять соус, перчать, прогрівають хвилину, виливають до пасти.
  5. Подають спагеті з мідіями в вершковому соусі з сиром і зеленню.

Паста з крабом у вершковому соусі - рецепт

Справжнім делікатесом, від якого будуть без розуму навіть вибагливі і стягувальні гурмани стане паста з крабом у вершковому соусі, оформлена за наступним рецептом. Молоко і плавлений сир можна замінити порцією вершків, а борошно виключити зі складу, якщо є бажання отримати більш рідку текстуру соусу.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • м 'ясо крабове - 0,5 кг;
  • молоко - 700 мл;
  • плавлений сир - 400 г;
  • борошно - 50-70 г;
  • часник - 4 зубки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Обсмажують на олії часник, додають борошно, сіль, перець, прогрівають 2 хвилини.
  2. Вливають молоко, розмішують, закладають шматочки плавленого сиру, розмішують до їх розплавлення.
  3. Додають крабове м 'ясо, протушують в соусі 3 хвилини, після чого закладають пасту, прогрівають, подають з петрушкою.

Паста з гребінцями в вершковому соусі

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - рецепт особливо ласий і вишуканий, якщо додати до складу морські гребішки. Біле вино і шпинат зроблять смак страви яскравішим, а томати черрі додадуть пікантної кислинки і перетворять його зовнішній вигляд. Королівські креветки можна замінити звичайними, зменшивши час їх термічної обробки вдвічі.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • креветки королівські - 0,5 кг;
  • гребішки - 15-20 шт.;
  • біле сухе вино - 300 мл;
  • вершки - 400 мл;
  • часник - 5 зубків;
  • шпинат - 100 г;
  • олія - 60 мл;
  • черрі - 6 шт.;
  • пармезан - 4 ст. ложки;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Обсмажують у олії часник, додають шпинат, через хвилину вино.
  2. Випарюють вологу на половину, вливають вершки і 100 мл відвару від макаронів, прогрівають 2 хвилини.
  3. Закладають креветки, через 2 хвилини пасту, прогрівають вміст 4 хвилини.
  4. Окремо обсмажують на маслі по 2 хвилини гребішки і розрізані навпіл черрі.
  5. Подається паста з морепродуктами і вершками, з гребінцями і черрі.

Чорні спагеті з морепродуктами в вершковому соусі

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі, простий рецепт яких викладено далі, справляє особливе враження на дегустаторів не тільки чудовим смаком, але й оригінальним незвичайним зовнішнім виглядом. Секрет успіху даної кулінарної композиції у використанні чорної пасти, підфарбованої чорнилом каракатиці.

Інгредієнти:

  • чорні спагетті - 400 г;
  • морепродукти - 0,5 кг;
  • вершки - 0,5 л;
  • часник - 5 зубків;
  • італійські трави - 2 год. ложки;
  • олія - 50 мл;
  • черрі - 5 шт.;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. Відварюють пасту.
  2. Обсмажують на олії часник, додають морепродукти, трави, помідори, протушують 2-3 хвилини.
  3. Вливають вершки, приправляють соус, прогрівають 2 хвилини, виливають до макаронів.
  4. Під час подачі чорна паста з морепродуктами в вершковому соусі приправляється зеленню.

Паста з лангустинами в вершково-часниковому соусі

Приготувати пасту з морепродуктами в вершковому соусі можна, використовуючи як базовий продукт лангустини. Ці морські мешканці практично нічим не відрізняються від королівських креветок, і тому не мають індивідуальної технології переробки. Тушки потрібно позбавити від неїстівних частин і застосувати за призначенням.

Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г;
  • лангустини - 0,5 кг;
  • вершки - 0,5 л;
  • часник - 5 зубків;
  • тім 'ян, майоран, базилік і орегано - по 0,5 год ложки;
  • олія - 50 мл;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. Лангустини готують, збризкують соком лимона, солять, перчать.
  2. Обсмажують на маслі часник, вливають вершки, закладають лангустини, приправляють страву травами, сіллю, перцем, протушують 3-5 хвилин, виливають до відварених спагеті.