Смачний і оригінальний салат «Рафаелло»

Смачний і оригінальний салат «Рафаелло»

Салат «Рафаелло» виходить таким же ніжним і смачним, як і десерт з аналогічною назвою. Цю шару страву можна готувати з різних інгредієнтів. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і доступний рецепт, який включає в себе відварене куряче філе і смажені шампіньйони.

Салат «Рафаелло» з фото: рецепт покрокового приготування

Необхідні продукти:


  • напівтвердий сир «Ольттермані» - 160 г;
  • яйце звичайної величини куряче (відварене вкруту) - 3 шт.;
  • морква відварена (можна брати корейську гостру) - 140 г;
  • гриби свіжі (краще купувати шампіньйони) - 270 г;
  • філе куряче відварене - 300 г;
  • сіль кухарена - додавати при обробці компонентів;
  • цибулини ріпчасті середні - 2 шт.;
  • майонез низькокалорійний - перемазувати шари на розсуд;
  • рафінована соняшникова олія - 60 мл (для обсмаження грибів і цибулі).

Обробка м'яса птиці

Щоб салат «Рафаелло» вийшов ніжним і смачним, для його приготування краще купувати охолоджені курячі грудки. Їх слід помити, відварити в солоному бульйоні, а потім охолодити, очистити від шкіри, кісток, нарізати на шматки і дрібно розділити руками на волокна.

Обробка грибів

Також салат «Рафаелло» включає в свій склад м'ясисті гриби. Ми вирішили використовувати для цієї страви тільки свіжі шампіньйони невеликих розмірів. Їх потрібно помити, порізати на маленькі кубики, а потім обсмажити до появи коричневатої скоринки разом з ріпчастою цибулею. При цьому для термічної обробки рекомендується використовувати рафіновану соняшникову олію.

Обробка інших інгредієнтів

Крім м'яса, шампіньйонів і ріпчастої цибулі, салат «Рафаелло» з куркою включає в свій склад і такі інгредієнти, як морква і курячі яйця. Останні слід помити, відварити, а потім остудити і почистити. Далі продукти необхідно натерти на великій терці. В точності так само слід вчинити і з напівтвердим сиром «Ольттермані».

Оформлення страви

Формувати салат «Рафаелло» можна різними способами. Розгляньмо кожен з варіантів більш детально.

1. Слід взяти неглибоку тарілку, а потім шарами викласти на неї наступні продукти: куряче філе, обсмажені гриби з цибулею, відварену моркву, курячі яйця і тертий напівтвердий сир. При цьому варто особливо відзначити, що кожен інгредієнт (крім останнього) повинен обов'язково змащуватися майонезом невеликої жирності.

2. Всі підготовлені інгредієнти, крім тертого сиру, потрібно змішати у великому посуді, здобрити майонезом, а потім руками скатати кульки і обваляти їх у подрібненому молочному продукті. Після цього їх потрібно викласти гіркою в глибокий посуд. Зверху салат бажано ще раз обсипати тертим сиром.


Як правильно подавати до столу

Як би ви не оформили ніжний і смачний салат «Рафаелло», перед подачею до столу його слід обов'язково витримати в холодильній камері. Там він гарненько просочується майонезом, стане більш соковитим і м'яким. Таку страву рекомендується підносити до столу перед гарячим обідом.

Корисна порада

Якщо ви вирішили оформити салат у вигляді кульок, а маса не скріплюється належним чином, то в неї рекомендується всипати трохи тертого сиру.