Салати з оливковою олією: смачні та корисні рецепти

Салати з оливковою олією: смачні та корисні рецепти

Салати з оливковою олією дуже смачні і корисні. Приготування таких страв не забирає багато сил і часу. Салати можуть вживатися в якості легкого сніданку або обіду, а також можуть стати окрасою будь-якого банкетного столу. Найголовніше - салати з такою заправкою є натуральними і корисними, їх просто необхідно вживати хоча б кілька разів на тиждень, щоб отримувати необхідну порцію вітамінів та інших корисних речовин.

Салат з копченим лососем

Дуже оригінальний рецепт страви, тут використовується спеціальна заправка для салату з оливковою олією, яка з'єднує воєдино всі інгредієнти і робить салат неперевершеним. Пообідавши таким салатом, кожна людина отримає чудовий заряд бадьорості на тривалий час.

Необхідні продукти

Приготування будь-якої страви починається з підготовки інгредієнтів, у цьому випадку знадобиться:

  • 200 г копченого лосося;
  • спаржева квасоля;
  • консервована зелена квасоля;
  • близько 300 г картоплі (3 середніх штуки);
  • кілька помідор;
  • столова ложка з гіркою маслин;
  • 4 яйця;
  • одна червона салатна цибулина;
  • мікс салатної зелені.

В якості салатної заправки тут використовується суміш з оливкової олії, французької гірчиці і невеликої кількості лимонного соку. Як бачимо, всі інгредієнти корисні і поживні. Хто сидить на дієті і стежить за своїм харчуванням, повинен знати, що калорійність оливкової олії становить 844 Ккал на 100 г продукту.

Спосіб приготування

Завжди слід починати з підготовки продуктів, які найдовше готуються, таким продуктом у цьому салаті є картопля. Взяти сотейник, налити в нього води і відварити три картоплини до повної готовності. Овоч повинен проходити теплову обробку в шкірці. По готовності відставити в сторону для остигання.

Спаржеву квасолю почистити і промити під проточною водою, коли вона буде готова, її слід перекласти в крижану воду. У такому випадку вона збереже свій колір і не перетвориться на кашу.

Також потрібно відварити курячі яйця, після очистити їх і розрізати на 4 частини. Відкрити банку з консервованою квасіллю. Помідори необхідно бланширувати, після розрізати не сильно великими дольками. Бланшировка - зняття шкури з овоча, для цього потрібно закип'ятити воду, на помідорі зробити два надрізи перпендикулярно один до одного і занурити в окріп на 15-20 секунд. Після чого швидко покласти овоч у крижану воду. Тепер можна просто руками зняти шкурку.

Картоплю нарізати тонкими платівками, а очищену салатну цибулю - соломкою. Рибу нарізати соломкою або брусочками. Листя салату необхідно порвати руками на менші частини.

Приготувати заправку, щоб вийшов смачний салат з оливковою олією. Для цього слід змішати 100 мл олії з соком половини лимона і 1.5 ложками французької гірчиці. Все ретельно перемішати.

Тепер можна приступати до складання салату. Слід укласти порвані литися зелені, зверху акуратно викладати всі інші продукти. Зазначених у рецепті інгредієнтів вистачить на 3-4 порційних тарілки. Зверху покласти кілька шматочків риби, в такому випадку прекрасний зовнішній вигляд салату буде забезпечений. Все рясно полити салатною заправкою.

Овочевий салат з оливковою олією

Він сподобається всім любителям овочів, тут ніякі продукти не проходять термічну обробку, тому приготувати страву можна всього за 15 хвилин. Якщо ви часто вживаєте подібного роду салати, де в якості заправки виступає оливкова олія, то в такому випадку можна трохи поліпшити смак і аромат олії.

Щоб кожен раз не придумувати різні соуси, можна просто в пляшку з маслом покласти гілочку свіжого розмарину, кілька гілочок тім'яна, пару листів базиліка, м'яти або будь-якої іншої ароматної зелені, яка у вас є під руками. Таким чином нехай і зберігається олія, вже через день-два вона набуває неймовірного аромату.

Список продуктів

Для приготування цього простого салату необхідно взяти:

  • по 200 г болгарського перцю, помідор і огірків;
  • 150 г бринзи (можна замінити на звичайний сир фета);
  • маслини без кісточок (хоча з кісточками вважаються більш якісними, але ви втратите багато часу на їх розділення);
  • салат - 80 г;
  • трохи червоного салатного лука.

Як заправку тут використовується просто оливкова олія, але в ідеалі її необхідно витримати в різних травах.

Як готувати

Процес приготування цього салату гранично простий, в першу чергу слід промити овочі і очистити їх. Всі продукти, включаючи сир, слід нарізати великими кубиками, близько 1.5 сантиметра товщиною.

Дуже ретельно промити литися салату. Якщо є час, рекомендується їх опустити в холодну воду і протримати там протягом півгодини, в такому випадку весь пісок опуститься вниз. Якщо немає часу, промити кожен листочок індивідуально, після нарвати їх руками на досить великі шматки.

Взяти тарілку (в даному випадку вага продуктів вказана на 2 порції), викласти на неї гіркою листя салату, рясно полити оливковою олією після чого висипати всі нарізані продути. Це робити потрібно дуже акуратно, щоб не утрамбувати зелень, вона залишилася пишною і красивою.

Салатну цибулю слід нарізати дуже тонкими кружечками і красиво її укласти вгорі салату. Все ще раз полити невеликою кількістю масла. Маслини розкидати по тарілці, розрізати їх не потрібно. На цьому процес приготування салату з оливковою олією, помідорами та іншими овочами закінчено. Ця страва годиться для повсякденного вживання, але і її цілком можна поставити на святковий стіл як легку закуску до гарячих стравів.

Дуже корисний і простий салат з оливковою олією

Цей рецепт салату підійде тільки тим людям, які сприймають незвичайні смакові поєднання. Тут з'єднані на перший погляд несумісні продукти, однак, насправді всі разом - це просто вибух смакових рецепторів. Про користь салату не варто багато розповідати, адже в рецепті вказано велику кількість цитрусових та інших інгредієнтів, які мають дуже багато вітамінів. Як соус тут використовується просто оливкова олія, калорійність якої значно нижче інших популярних салатних заправок.

Потрібні інгредієнти

Для приготування цього незвичайного салату слід взяти:

  • близько 120 г салатної зелені;
  • один апельсин і грейпфрут;
  • один твердий авокадо;
  • невелика кількість зерен граната;
  • сушений інжир або курага;
  • трохи волоських горіхів (вони потрібні тільки щоб присипати зверху салат);
  • козій сир - 50 г.

Заправити салат можна просто оливковою олією, а можна її розмішати з невеликою кількістю сушеного базиліка, майорана і орегано. Також рекомендується додати сік з половини лимону.

Процес готування салату

Щоб приготування не забрало у вас багато часу і сил, рекомендується в точності слідувати покроковій інструкції:

  1. Спочатку потрібно промити листя салату, нарвати їх невеликими шматочками і покласти в глибоку миску.
  2. Волоські горіхи трохи обсмажити на сковороді до появи рум'яного кольору.
  3. Інжир нарізати невеликою соломкою. Очистити гранат і розділити його на зерна.
  4. Отримати філе апельсина і грейпфрута. Цю процедуру потрібно провести якісно, щоб не залишалося білих частин, які будуть давати гіркоту. Козий сир нарізати невеликими або середніми кубиками.
  5. Очистити авокадо, розрізати його навпіл і нарізати тонкими платівками.
  6. Всі перераховані вище інгредієнти (крім горіхів) покласти в одну велику миску.
  7. Приготувати салатну заправку. Взяти 80 мл оливкової олії і по чайній ложці базиліка, майорана і орегано. Все ретельно перемішати.
  8. Полити продукти олією, розмішати руками, щоб соус повністю покрив всі інгредієнти.
  9. Викласти салат на тарілки, зверху посипати невеликою кількістю подрібнених горіхів.

Якщо ви хочете зробити страву більш поживною, то можна додати трохи курячого філе, обсмаженого на сковороді.

Різні заправки з оливкової олії

З цього продукту можна зробити досить незвичайні і дуже смачні заправки. Наприклад, можна зробити так:

  1. Взяти 60 мл оливкової олії, додати до неї 40 мл бальзамічного оцту. Ці два інгредієнти вилити в чашу блендера.
  2. Також сюди покласти невелику кількість сушеної м'яти і базиліка, все перебити до однорідної консистенції. Масою можна заправляти салати.

Якщо цей соус постоїть деякий час, то бальзамік опускається вниз, а олія залишається вгорі, тому заправку перед вживанням необхідно знову перемішати. Замість бальзамічного оцту, який є далеко не у кожного, можна використовувати соєвий соус, в такому випадку виходить прекрасна салатна заправка для страв, де використовуються м'ясні інгредієнти або морепродукти.

Також можна зробити більш складну варіацію заправки на основі оливкової олії. Для цього необхідно взяти жменю рукколи, олію, апельсиновий сік і мед. Всі продукти необхідно пюрувати, вийде соус приємного зеленуватого кольору з досить оригінальним смаком. Ці інгредієнти неймовірно гармонійно поєднуються один з одним.

Тепер ви знаєте кілька різновидів відмінних рецептів салатів з оливковою олією. Багато лікарів і досвідчених кулінарів рекомендують вживати саме такі страви, адже майонезні заправки набагато шкідливіші для організму, ніж якісна оливкова олія.