Салат вінегрет: кращі рецепти. Вінегрет класичний з горошком: покроковий рецепт. Як приготувати смачний святковий вінегрет з фасіллю, квашеною, свіжою, морською капустою, солоними та свіжими огірками, оселедцем, грибами: рецепт

Салат вінегрет: кращі рецепти. Вінегрет класичний з горошком: покроковий рецепт. Як приготувати смачний святковий вінегрет з фасіллю, квашеною, свіжою, морською капустою, солоними та свіжими огірками, оселедцем, грибами: рецепт

Стаття пропонує вам декілька найсмачніших рецептів приготування вінегрету.

Скільки варити буряк, овочі для вінегрету?

Вінегрет - смачний салат з простих інгредієнтів, який може приготувати кожна господиня на обід або вечерю. Залежно від своїх уподобань інгредієнти салату можна змінювати, але основні залишаються незмінними: буряк, морквина, картопля. Секрет особливого і неповторного смаку вінегрету - змішування солоних, квашених і свіжих варених овочів.

Скільки варити овочі:

  • Картопля - 20 хвилин (час може змінюватися, плюс або мінус 5 хвилин, залежно від розміру і сорту).
  • Морквина - 20-30 хвилин (залежить від того, наскільки велика морквина).
  • Буряк - 35-50 хвилин (залежить від того, наскільки буряк великий).

ВАЖЛИВО: Перевіряти готовність овочів можна шляхом проколювання їх гострим тонким ножем, якщо вони м 'які і вістря проходить наскрізь - овочі готові.

Однак інтенсивність вогню у всіх різна, тому стежте, щоб овочі не переварилися. Перевірте на готовність трохи раніше.

Як готувати салат вінегрет, щоб вінегрет не пофарбувався: поради

Вінегрет - салат дуже яскравий за рахунок того, що буряк в його складі дає червоний пігмент. Однак багатьом не подобається ця особливість, яка з 'являється не відразу, а через кілька годин.

Щоб салат не "фарбувався" слід нарізати буряк окремо і зберігати його в іншому контейнері (не з іншими інгредієнтами).

 Змішувати інгредієнти слід тільки перед самою подачею і в невеликих кількостях прямо в тарілці, після того, як інші інгредієнти обволокло рослинне масло, яке, не дозволить пігменту буряків швидко поширитися на інші продукти.

Так страва збереже всі свої яскраві кольори (помаранчевий, зелений, білий, рожевий, жовтий, коричневий) і не буде суцільного рожевого кольору.

Вінегрет звичайний класичний з квашеною капустою, зеленим горошком: склад, покроковий рецепт

Класичний рецепт складається з основних компонентів (квашені та свіжі овочі), доданих у рівних кількостях.

Що потрібно мати:

  • Картопля - 3-4 шт. (відварювати в мундирах)
  • Морквина - 2-4 шт. (кількість плодів залежить тільки від їх розміру).
  • Буряк - 1-2 великих плоди (кількість буряків регулюйте за своїм смаком).
  • Горошек - 1 банку в 300 гр. (консервований)
  • Цибулина - 1 велика (будь-яка: біла або синя)
  • Квашена капуста - 100-150 гр. (можна квашену капусти з цибулею і морквиною).
  • Рослинна домашня олія з соняшнику - кілька ст.л. (так само ідеально підійде кукурудзяне).
  • Свіжа зелень - пучок кропу з петрушкою для подачі або додавання в салат.

Як готується:

  • Овочі відварюються, потім очищаються
  • Кожен інгредієнт нарізається дрібними кубиками
  • Всі інгредієнти ссипайте у велику миску або каструлю
  • З горошка злийте розсол, присипте його до салату
  • Капусту так само без розсолу додайте до загальної маси, нарізати не потрібно.
  • Все заправте маслом, при бажанні вінегрет можна посолити.