Романтична вечеря: новорічна версія

Романтична вечеря: новорічна версія

Провести новорічну ніч наодинці з коханою людиною - що може бути прекрасніше?


Провести новорічну ніч наодинці з коханою людиною - що може бути прекрасніше? Чарівництво і романтика, аромат хвої, миготіння ялинкових вогників і танець язичків полум 'я свічок - все це створює неповторну атмосферу і особливий настрій, який хочеться зберегти якомога довше.


Сьогодні Publish.Com.Ua розповідає про те, що приготувати на новорічну вечерю, якщо ви плануєте святкувати наодинці з коханою людиною і в романтичній обстановці.

На новорічний стіл для двох не варто подавати надмірно важкі страви. Краще зробити ставку на різноманітність, а головне - на властивості інгредієнтів. Ми пропонуємо вам використовувати продукти, які вважаються природними афродизіаками: рукколу, кедрові горішки, гриби шиїтаці, морепродукти, маслини та інші делікатеси, що викликають пристрасть.

Салат з рукколою і язиком

Легкий, але при цьому поживний салат стане прекрасним початком новорічної вечері. Крім того, компоненти, що входять до нього, не дозволять першому ж горлянку шампанського затуманити вам голову.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Руккола - 75 г,
  • Сир "Гауда" - 100 г,
  • Мова в желе - 4 круглих шматочки,
  • Кедрові горішки - 2 ст. ложки,
  • Сіль - до смаку,
  • Оливкова олія першого віджиму - 2 ст. ложки.

Приготування:

У мисці змішайте рукколу, крупно натертий сир, сіль і оливкову олію. На порційні тарілки викладіть по 1 шматочку язика в желі, накрийте металевими кільцями для сервірування, в них покладіть салат з рукколи і щільно утрамбуйте його ложкою.

Акуратно зніміть кільця, на салат викладіть ще по одному ломтику язика в желе, при необхідності обрізавши його тим же кільцем до діаметра всього салатного "стовпчика". Зверху посипте кедровими горішками.


Салат у креманках різнокольоровий

Дуже ефектно виглядають салати в прозорих креманках - видно кожен шар, що в свою чергу є відмінною окрасою святкового столу.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Брокколі - 2 невеликих суцвіття,
  • Солодкий перець червоний - 1 шт.,
  • Кукурудза (консервована солодка) - 2 ст. ложки (з гіркою),
  • Бринза - 10 маленьких кубиків,
  • Базилік зелений - 4 листочки,
  • Масліни без кісточок - 6 шт.,
  • Соєвий соус або бальзамічний оцет - за смаком,
  • Оливкова олія - 2 ст. ложки.

Приготування:

Броколі приготуйте на пару протягом 5 хвилин. Дайте охолонути, розберіть на дрібні суцвіття, викладіть на дно креманок і збризніть соєвим соусом або бальзамічним оцтом. Перець наріжте дуже тонкою соломкою і покладіть на капусту.

Наступний шар - консервована кукурудза (по 1 столовій ложці на креманку), на неї - по 5 кубиків бринзи і по 2 дрібно порубаних листочки базиліка. Всі полейте оливковою олією. Маслини розріжте вздовж на половинки і довільно викладіть на базилік (по 6 половинок в кожну ємність).

Варіант рецепта: свіжий перець можна замінити печеним або консервованим.

Салат з яловичиною

Червоне м 'ясо вважається дієвим афродизіаком, тому для романтичної вечері краще використовувати саме його, а не дієтичну курку або індичку.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Яловичина делікатесна запечена - 200 г,
  • Картопля (варена, велика) - 2 шт.,
  • Морква по-корейськи - 50 г,
  • Сир "Пармезан" (подрібнений) - 100 г,
  • Майонез - до смаку.

Для прикраси:

  • Укроп - 1 пучок,
  • Гранат - 1 шт.

Приготування:

Яловичину наріжте тонкою довгою соломкою, картоплю подрібніть на великій терці, моркву наріжте так, щоб вона за розміром збігалася зі шматочками м 'яса. Всі змішайте з пармезаном і майонезом. На порційні тарілки поставте сервіровочні кільця, в них викладіть салат, щільно утрамбуйте ложкою.


У кропу відріжте жорсткі стеблі, зелень дрібно порубите. З гранату акуратно витягніть зерна. Навколо салату щільним кільцем насипте кріп і на нього викладіть зерна гранату. При бажанні цю прикрасу можна з 'їсти, змішавши з салатом.

Тарілка з канапе

Замість сирно-м 'ясної нарізки ми пропонуємо вам подати три види канапе, розмістивши їх на одній великій тарілці.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти:

  • Батон "Нарізний" (вчорашній) - 1 шт.,
  • Риба червона слабосолена (нарізка) - 1 упаковка (150 г),
  • Сир плавлений вершковий (порційні ломтики) - 4 шт.,
  • Карбонат свинячий сирокопчений - 150 г,
  • Сир плавлений вершковий (банковий) - 100 г,
  • Скумбрія холодного копчення - 4 шматочки,
  • Цибуля зелена - кілька тонких пір 'їв,
  • Огірок свіжий - 1 шт.,
  • Помідори черрі - 5-6 шт.,
  • Петрушка свіжа (листя) - 0,5 пучка,
  • Шпажки - за кількістю канапе.

Для соусів:

  • Майонез - 2 ст. ложки,
  • Хрін - 2 ст. ложки,
  • Гірчиця "Руська" - 2 ст. ложки,
  • Вершкове масло - 100 г.

Приготування:

З батона зріжте кірки і наріжте хліб уздовж на 6 пластин. Додайте їм однакову прямокутну форму, і, розклавши на противні, злегка підсушіть у духовці (досить буквально п 'яти хвилин).

Червону рибу і карбонат наріжте пластинами, що підходять за шириною до хлібних заготовок. Скумбрію відокреміть від шкурки і кісток і змішайте в комбайні з банковим плавленим сиром до однорідної маси, додавши туди ж дрібно нарізану зелену цибулю. Помідори черрі розріжте на половинки, огірки наріжте тонкими кружечками.


Половину листя петрушки порубите і змішайте з майонезом і хреном. Гірчицю розітріть з 1/2 вершкового масла (50 г).

Перший вид канапе: на один пласт хліба нанесіть суміш майонезу, хріну і петрушки, розкладіть ломтики карбонату, зверху - огірки. Другий пласт теж змажте цим же соусом, покладіть на огірки заправкою вниз. Розріжте заготівлю на однакові канапе, кожне з них прикрасьте кружечком огірка і скріпите все шпажкою.

Другий вид канапе: на один пласт хліба намажте гірчичне масло і масу з скумбрії, сиру і цибулі. Другий пласт змажте маслом з гірчицею з двох сторін і накрийте їм попередню заготовку. Розріжте на порційні шматочки, скріпите кожен з них шпажкою і прикрасьте листочками петрушки.

Третій вид канапе: на змащений звичайним вершковим маслом пласт хліба покладіть червону рибу, порційні ломтики плавленого сиру і решту листя петрушки. Всі накрийте другим змащеним маслом пластом, розріжте на шматочки. На кожен з них зверху помістіть по половинці черрі, скріпите шпажками.

Морепродукти під кремом з авокадо

І морепродукти, і авокадо вважаються потужними афродизіаками і прекрасно поєднуються між собою. Крім того, це по-справжньому вишукана святкова закуска.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти:

  • Мідії (у половинках раковин) - 12 шт.,
  • Устриці (у половинках мушель) - 12 шт.,
  • Вино біле напівсолодке - 100 мл,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Авокадо - 2 шт.,
  • Сир типу "Філадельфії" - 200 г,
  • Сіль велика морська - 750 г,
  • Сіль дрібна - до смаку.

Приготування:

З однієї половинки лимона вичавіть сік, другу наріжте тонкими напівкружьми. Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточки, наріжте довільно, викладіть в чашу кухонного комбайна і відразу ж полийте 1 чайною ложкою лимонного соку, щоб плід не почорнів. Трохи подрібніть, додайте сир і посоліть до смаку. Підійте до однорідної шовковистої маси. При бажанні можна влити трохи оливкової олії першого віджиму.

На противагу висипіть велику сіль, розрівняйте її і покладіть на неї молюсків у половинках мушель. Мідії залийте білим вином, а устриці - лимонним соком. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 4-5 хвилин.


Крем з авокадо перекладіть у маленький круглий салатник (бажано - прозорий), який встановіть у центр великої страви. Навколо салатника розташуйте устриці та мідії, чергуючи їх один з одним і з дольками лимона. Їжте, приправляючи молюсків кремом.

Свинина з грибами шиїтаці в горщиках

На гаряче ми пропонуємо вам спекотне в порційних горщиках. Після приготування їх можна залишити у вимкненій духовці, тоді страву не доведеться підігрівати. Родзинка спекотного - в додаванні грибів шиїтаці, які дають тонкий аромат і, як ми писали вище, теж є афродизіаком.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Свинина (шийка без кістки) - 300 г,
  • Гриби шиїтаці (свіжі) - 8 шт.,
  • Картопля (середня) - 4 шт.,
  • Морква (середня) - 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.,
  • Сметана (густа) - 4 ст. ложки (з гіркою),
  • Майоран (сухий) - 1 год. ложка (з гіркою),
  • Петрушка (свіжа, подрібнена) - 2 ст. ложки,
  • Перець чорний великого помолу - 1 год.
  • Олія оливкова першого віджиму - 2 ч. ложки,
  • Соєвий соус - 2 ч. ложки,
  • Олія рослинна - 5 ст. ложок,
  • Сіль - до смаку.

Приготування:

У грибів видаліть ніжки (вони занадто жорсткі), капелюшки ретельно промийте і дайте вологі трохи випаруватися. М 'ясо наріжте невеликими шматочками, залийте оливковою олією і соєвим соусом, додайте сіль, чорний мелений перець і майоран, перемішайте. Залиште маринуватися на 20-30 хвилин. Якщо сумніваєтеся в м 'якості свинини, то замаринуйте її напередодні і приберіть в холодильник.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками.


На сковороді розігріть 2 столових ложки рослинної олії і обсмажте цибулю з морквою. На іншій сковороді на такій же кількості масла пожежіть капелюшки шиїтаці.

У порційні горщики влийте по 1 чайній ложці рослинної олії, покладіть картоплю і злегка приправте її сіллю і чорним перцем, зверху викладіть овочеву зажарку, на неї - свинину разом з маринадом. Капелюшки грибів покладіть на м 'ясо. Сметану змішайте з рубаною петрушкою і залийте вміст горщиків, що вийшов соусом.

Поставте горщики в холодну духовку і готуйте 1 годину при температурі 200 градусів. Подавайте прямо в горщиках, встановивши їх на тарілки.

Фрукти і десерти

Романтична вечеря: новорічна версія

Не забудьте поставити на новорічний стіл вазу з фруктами. Найкраще всі перераховані вище страви поєднуються із зеленим виноградом, прекрасним доповненням до них стануть і груші, а також динні кульки. Природно, який же Новий рік без мандаринів, так що покладіть і їх, але не чистіть - вони занадто швидко втрачають свіжість.