Рецепт лобіо з білої квасолі

Рецепт лобіо з білої квасолі

Лобіо, приготоване з білої квасолі, привнесе у ваш будинок частинку смачної та ароматної грузинської кухні. Таке кушання традиційно подають як у холодному, так і в підігрітому вигляді, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню.

Рецепт лобіо з білої квасолі

Інгредієнти:

  • суха біла квасоля - 500 г;
  • болгарський солодкий перець - 1 шт.;
  • горіхи волоські - 100 г;
  • лавровий лист;
  • часник - 2 зубчики;
  • сухий базилік;
  • цибулина - 1 шт.;
  • спеції;
  • морква - 1 шт.;
  • томатний сік - 250 мл;
  • олія рослинна;
  • свіжа кінза - 1 пучок.

Приготування

Отже, перед тим, як почати приготування лобіо, білу квасолю промиваємо, замочуємо в холодній воді і залишаємо на всю ніч. Після цього відварюємо її на повільному вогні, кинувши в каструльку кілька лаврових листиків. Овочі чистимо і нарізаємо ножем: морквину - соломкою, а цибулину і перець - кубиками. Горіхи очищаємо і подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера.

Сковороду розігріваємо, наливаємо маслице, викладаємо підготовлені овочі та підруменюємо їх. Потім приправляємо вміст спеціями, додаємо горіхи, вливаємо трохи томатного соку і гасимо 30 хвилин, прикривши кришкою. У готову овочеву заправку натираємо зубчик часнику, підсалюємо за смаком, додаємо зварену білу квасолю, рубану зелень і ретельно перемішуємо. Накриваємо страву кришкою і наполягаємо 10 хвилин.

Рецепт приготування лобіо з білої квасолі в мультиварці

Інгредієнти:

  • біла суха квасоля - 1 ст.;
  • помідори - 2 шт.;
  • фіолетова цибуля - 1 шт.;
  • волоські горіхи - 50 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • спеції;
  • олія оливкова;
  • свіжа зелень.

Приготування

Квасоля ретельно промиваємо і відварюємо до готовності, попередньо замочивши на 8 годин. У посуд мультиварки наливаємо трохи оливкової маслиця і включаємо програму "Гасіння". Тим часом чистимо цибулю, шинкуємо кубиками і пасеруємо кілька хвилин. Потім видавлюємо через прес часник і викладаємо відварену квасолю. Ретельно все перемішуємо і томимо ще 5 хвилин. Зі стиглих помідор обережно знімаємо шкірку, видаляємо плодоніжку і натираємо м 'якоть на терці до отримання однорідного пюре. Горіхи звільняємо від шкаралупи, рубаємо ядра ножем і висипаємо в чашу. Підсалюємо, перчимо страву за смаком, додаємо подрібнений гострий перчик, виливаємо томатну масу, кидаємо рубану свіжу зелень і перемішуємо. Закриваємо кришку приладу і готуємо лобіо з білої квасолі в мультиварці на режимі "Жарка" 15 хвилин.