Пиріг з м 'ясом на кефірі

Пиріг з м 'ясом на кефірі

Смачний, ситний і швидкий у приготуванні пиріг з м 'ясом з тіста на кефірі можна спекти до сімейного ланчу або обіду у вихідні дні.

Витрати на продукти будуть мінімальні, фактично такий пиріг можна приготувати із залишків.

Заливний пиріг з м 'ясом і картоплею на кефірі в духовці - рецепт

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - близько 1,5 склянки;
  • трохи крохмалю - близько 2 ст. ложки;
  • яйце куряче - 1 шт.;
  • кефір - близько 200 мл;
  • сіль - 1 щіпка;
  • сода - 1 щепотка;

Для начинки:

  • м 'ясний свіжий фарш - 300 г;
  • картопля - 2-3 шт.;
  • масло вершкове топлене;
  • шампіньйони - 3-5 шт. (якщо знайшлися);
  • зелень свіжа (петрушка, кінза, лучок);
  • спеції мелені (чорний перець, гвоздика, коріандр, мускатний горіх);
  • часник - 3 зубчики;

Для заливки:

  • яйце куряче - 2-3 шт.;
  • борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
  • сир твердий - не менше 50 г (якщо знайшовся);
  • трохи кефіру, питного несолодкого йогурту, негустих вершків або сметани.

Приготування

Спочатку приготуємо начинку: варим картоплю і пюруємо його. М 'ясний фарш і дрібнонарізані гриби злегка спассеруємо в сковороді на вершковому маслі до зміни кольору м' яса. З 'єднаємо фарш з картопляним пюре. Приправимо спеціями, додамо продавлений часник і нарубану дрібно зелень - вона поліпшить смак і структуру пирога. Трохи присолимо начинку і перемішаємо.

Тепер готуємо тісто на кефірі для пирога з м 'ясом. У змішану з крохмалом борошно додаємо яйце, по трісці солі та соди, вливаємо кефір. Перемішувати можна міксером або виделкою. Тісто має вийти м 'яким, еластичним, некрутим, але і нежидким.

Заливка: змішуємо 2-3 яйця, дрібнотертий сир, трохи борошна і трохи кефіру - повинна вийти відносно рідка плинна субстанція. Якщо сиру не було, не засмучуйтеся, обходьтеся тим, що знайшлося в господарстві.

Вмикаємо духовку заздалегідь - нехай розігріється.

Будуємо пиріг

З тіста розкочуємо нетонкий пелюш-підкладку і викладаємо її в форму (зрозуміло, змащену олією) так, щоб краї трохи виступали за бортик (ще краще буде простелити дно промасленим пекарським папером).

Заповнюємо підкладку підготовленою начинкою, акуратно розрівнюємо лопаткою. Зверху шар - заливки, рівномірно розподіляємо її по поверхні.

Поміщаємо форму в духовку, печемо пиріг протягом 45 хвилин при середніх температурах. Якщо залишилося трохи тертого сиру і рубаної зелені, можете присипати їх сумішшю вже готовий пиріг, вийде ще смачніше.

Перед розрізанням на сегменти дамо пирогу хвилин 15 постояти.

До такої випічки подаємо свіжезаварений чай або теплий компот із сухофруктів.

Завдяки використанню різних продуктів (або їх залишків, що знайшлися в холодильнику) ми приготували нетривіальну розкішну і ситну випічну страву.