Оладки на простокваші - рецепт

Оладки на простокваші - рецепт

Простокваша годиться не тільки для безпосереднього вживання, але і для використання в якості одного з інгредієнтів цілого ряду страв, переважно, випічки. Цього разу ми використовуємо простоквашу як основу для пишних і смачних оладій.

Як приготувати оладки на простокваші?

Інгредієнти:

  • вершкове масло - 3 ст. ложки;
  • борошно - 2 ст.;
  • цукор - 1/4 ст.;
  • розпушувач - 2 1/2 год. ложки;
  • сода - 1/2 год. ложки;
  • простокваша - 2 ст.;
  • яйця - 2 шт.;
  • олія.

Приготування

В одній з ємностей змішуємо всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, порошок для випічки, соду і сіль. В іншій мисці збиваємо яйця з простоквашею. Постійно завадячи, вливаємо рідку суміш до сухих інгредієнтів і ретельно перемішуємо. Тісто на оладки з простокваші повинно вийде досить густим для того, щоб рівномірно покривати ложку. Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло і приступаємо до смаження.

Змащуємо гарячу сковороду рослинним маслом і виливаємо порції тесту будь-якого вподобаного розміру. Як тільки сира поверхня тіста покриється бульбашками, перевертаємо оладки на інший бік і продовжуємо готовку. Подаємо оладки з медом, сиропом, варенням або сметаною.

Як з простокваші зробити оладки на дріжджах?

Дріжджові оладки на простокваші виходять пишніше і щільніше звичайних. Подавати таке кушання можна до сніданку з чашкою кави, чаю і будь-якими солодкими добавками на ваш розсуд.

Інгредієнти:

  • дріжджі - 8 г;
  • тепла простокваша - 1 1/2 ст.;
  • борошно - 2 ст.;
  • цукор - 1/4 ст.;
  • розпушувач - 3 ч. ложки;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • сіль - 1/2 год. ложки;
  • яйця - 2 шт.;
  • рослинна олія - 2 год. ложки;
  • ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування

Розчиняємо дріжджі в теплій простокваші і залишаємо на 5 хвилин. Тим часом у миску просіюємо борошно і змішуємо його з розпушувачем, содою, цукром і сіллю. Додаємо ванільний екстракт, яйця і олію, вливаємо дріжджовий розчин на простокваші і залишаємо тісто в холодильнику на ніч.

З ранку розігріваємо змащену маслом сковороду і смажимо пишні оладки на простокваші і дріжджах до рум 'яного кольору.

Як спекти оладки на простокваші без яєць?

Інгредієнти:

  • борошно - 1 1/4 ст.;
  • розпушувач - 1 год. ложка;
  • цукор - 1 год. ложка;
  • сіль - щіпка;
  • простокваша - 1 ст.;
  • олія - 2 ст. ложки;
  • вода - 2 ст. ложка.

Приготування

Змішуємо просіяне борошно з порошком для випічки, цукром і сіллю. Окремо збиваємо простоквашу з маслом і водою. Вливаємо останню суміш до сухих інгредієнтів і замішуємо однорідне і густе тісто.

Порції тесту обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Подаємо оладки як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Як пекти шоколадні оладки на простокваші?

Інгредієнти:

  • борошно - 1 ст.;
  • какао-порошок - 2 ст. ложки;
  • цукор - 3 ст. ложки;
  • кориця - 1 год. ложка;
  • розпушувач - 1 год. ложка;
  • сода - 1/2 год. ложки;
  • сіль - щіпка;
  • простокваша - 1 ст.;
  • яйце - 1 шт.;
  • олія - для смаження;
  • ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування

Для приготування оладій у глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з какао-порошком, цукром, корицею, розпушувачем, содою і сіллю. Окремо збиваємо яйця з простоквашею, рослинною олією і ванільним екстрактом. Поєднавши обидві суміші, замішуємо густе і однорідне тісто, за бажанням його можна розбавити шматочками шоколаду.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ній порції тесту до золотистого кольору з обох сторін. Подаємо оладки з сиропом, солоною карамеллю, збитими вершками або фруктами в гарячому або холодному вигляді.