Оладки на кефірі з сиром. Рецепти приготування

Оладки на кефірі з сиром. Рецепти приготування

Без оладій дуже важко уявити собі російську кухню. А перша згадка про такі вироби датується серединою шістнадцятого століття. Раніше оладки пекли з кислого молока з дріжджами і без них. Традиційно ці вироби були пишними і з дірочками. У нашій статті ми розглянемо декілька різних рецептів створення оладів. А ви оберете для себе відповідний і будете готувати із задоволенням.

Оладки з сиром

Можна навіть простими оладками на кефірі з сиром здивувати рідних. Готуються вони легко і відмінно підходять для сніданку. Також можна їх, коли вони охолонуть, загорнути дитину в школу або захопити собі на роботу. За рахунок наявності сиру дані вироби отримуються ніжними.


Для приготування вам знадобиться:

  • 100 мл соняшникової олії;
  • два яйця;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 500 мл кефіру (середньої жирності);
  • 4 г харчової соди;
  • борошно (грамів 200);
  • 0,5 ст. л. цукру;
  • 150 г сиру.

Процес створення оладів виглядає так:

  1. Спочатку збийте з сіллю і цукром яйця.
  2. У масу додайте кефір. Ретельно вимішайте.
  3. Зсипайте борошно (просіяне), перемішайте до однорідної консистенції.
  4. Сир подрібніть на дрібній терці, додайте в тісто.
  5. Розігріть на невеликому вогні сковороду, влийте масло. Тісто туди викладайте дерев'яною ложкою.
  6. Обжаріть оладки на кефірі з сиром з двох сторін до рум'яної скоринки.
  7. Посипте вироби рубаною петрушкою або ж кропом. Після чого подавайте до столу.

Ніжні оладки з бринзою

Зараз ми розповімо, як зробити пишні та м'які вироби з бринзою. Проблем з готовкою у вас виникнути не повинно.

Для тесту вам знадобиться:

  • 150 грам бринзи;
  • 500 мл кефіру (жирністю близько 1%);
  • яйця (двох штук буде достатньо);
  • чверть пачки вершкового масла (50 г);
  • 200 грам борошна;
  • сіль, цукор (за смаком);
  • 2/4 чайні ложки дріжджів.

Покрокова інструкція приготування оладів виглядає так:

  1. Розігріть кефір (приблизно до кімнатної температури)
  2. Додайте в нього сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте.
  3. Додайте в загальну масу просіяне борошно.
  4. Масло розтопіть. Відправте в тісто і перемішайте його. Після накрийте рушником.
  5. Залиште тісто на двадцять хвилин в теплому місці, щоб воно піднялося.
  6. Потім додайте туди тертий сир і яйце.
  7. Перемішайте масу.
  8. Поставте на вогонь сковороду, влийте масло. Викладіть туди ложкою масу.
  9. Обжаріть до рум'яної скоринки вироби з обох сторін.

Подавайте пишні оладки на кефірі з сиром зі сметаною. Не забудьте посипати вироби зеленню або подрібненим сиром.


Оладки з сиром у духовці

Такі вироби є низькокалорійними. Вони готуватимуться в духовці. Для цього вам знадобиться:

  • 2 яйця;
  • сіль (за смаком)
  • борошно (2,5 склянки);
  • півлітра кефіру;
  • сода (на кінчику ножа);
  • цукор (за смаком);
  • 120 г сиру
  • маргарин (потрібна для змащування противня)

Покроковий рецепт виглядає так:

  1. Візьміть глибоку ємність. Влийте в неї кефір. Туди ж присипте цукор, соду, вбийте яйця. Перемішайте між собою компоненти вінчиком.
  2. Сир подрібніть за допомогою терки середніх розмірів. Відправте в кефірну масу.
  3. Просійте борошно. Порційно додавайте її в тісто. Постійно заважайте і стежте, щоб не було грудок. У підсумку маса повинна вийти за консистенцією як густа сметана.
  4. Духовку розігрійте, противіть смажте. Викладіть вироби. Випікайте з двох сторін, по п'ять хвилин з кожної.

Оладки з ковбасою і сиром на кефірі

Виходять такі вироби досить смачними. Подавати їх варто з вершковим маслом (заздалегідь розтопленим) або зі сметаною.

Для приготування потрібно:

  • двісті грамів борошна і стільки ж копченої ковбаси;
  • 200 мл кефіру;
  • пара яєць;
  • 1 ч. л. цукру
  • щепітка солі;
  • 50 г сиру;
  • олія (потрібна для смаження).
  • пара гілочок зелені.

Приготування виробу виглядає так:

  1. Спочатку вбийте в глибоку миску яйця. Трохи забийте їх вінчиком.
  2. Після чого додайте в яйця кефір. Присипте соду, сіль і цукор. Перемішайте.
  3. Додайте туди ж борошно, перемішайте вінчиком тісто.
  4. Натріть сир. Відправте в загальну масу. Добре вимішайте.
  5. На дрібні кубики поріжте ковбасу і додайте в тісто.
  6. Вимийте зелень, обсушіть. Меленько наріжте її і теж відправте в тісто. Ретельно його вимішайте. Воно повинно вийти густим.
  7. Розігріть сковороду, влийте масло. Викладіть тісто ложкою. Сформуйте вироби і готуйте оладки на кефірі з сиром на середньому вогні. Обжаріть з двох сторін до рум'яної скоринки.
  8. Коли оладки будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як готувати цю страву. Ми розглянули кілька рецептів оладок на кефірі з сиром і сподіваємося, що ви підберете для себе відповідний. Приємного апетиту!