Ніжна і соковита курка в банку в духовці: рецепт простого приготування

Ніжна і соковита курка в банку в духовці: рецепт простого приготування

Курка в банку в духовці, рецепт якої ми розглянемо нижче, готується практично 2 години. Але така тривала термічна обробка цілком себе виправдовує. Адже м'ясна страва, запечена таким простим методом, виходить дуже ніжною, м'якою і соковитою.

Слід особливо зазначити, що якщо ви хочете більш підсмажену страву, то даний спосіб приготування курочки вам не підійде. Це пов'язано з тим, що птиця, поміщена в духовну шафу всередині скляної банки, виходить більше тушкованою, ніж смаженою.

Курка в банку в духовці: рецепт приготування смачної м'ясної страви

Необхідні продукти:

  • листочки лаврушки - 4-6 шт.;
  • курячі бедришки або гомілки - 6 шт.;
  • цибулини ріпчасті великі - 2 шт.;
  • часник великий свіжий - 2 зубчики;
  • перець горошком чорний - 7 шт.;
  • кухарна сіль некрупна - 1,5 мал. ложки;
  • майонез невисокої жирності - 60 г;
  • лимон стиглий невеликий - 1 фрукт.

Підготовка м'ясного продукту до термічної обробки

Курка в банку в духовці, рецепт якої дивовижно простий, може готуватися з будь-якої частини птиці. Ми вирішили придбати для такої м'ясної страви 3 гомілки і стільки ж бедришок. Слід особливо зазначити, що при виборі цього інгредієнта потрібно обов'язково уточнювати у продавця, чи є тушка бройлерною або вона призначена для приготування супу. Якщо ви ненавмисно придбали м'ясний продукт для бульйону, то в духовці він запечеться недостатньо добре, вийде жорстким і несмачним.

Отже, куплені гомілки і бедришки слід добре помити, а потім добре очистити шкірку від наявних волосин.

Підготовка овочів

Якщо використовувати для такої страви не тільки м'ясний продукт, а й овочі та спеції, то у вас обов'язково вийде ароматна і дуже смачна курка. Тушкована в банку без краплі води, але з приправами, вона стане ніжною і м'якою.

Для приготування такої м'ясної страви слід взяти кілька великих цибулин і великі зубчики часнику. Їх потрібно очистити від лушпиння, а потім нарізати на тоненькі кільця і платівки. Також необхідно сповоснути листочки лаврушки в холодній воді і вичавити сік з одного невеликого лимона.

Формування і гасіння страви

Приготування курки в банку вимагає використання 2-літрового чистого і сухого скляного посуду. Заповнювати її м'ясом бажано не більше ніж на 2/3, в іншому випадку сік, який дасть основний інгредієнт, просто витече назовні.

Щоб сформувати таку страву, слід здобрити курячі гомілки і бедришки майонезом і кухонною сіллю, а потім викласти їх у банку разом з лавровими листочками, перцем горошком, часником, ріпчастою цибулею і свіжовижатим лимонним соком. Після цього горлечко скляного посуду рекомендується накрити невеликим квадратиком, вирізаним з кулінарної фольги, і придавити його так, щоб він не спадав у процесі термічної обробки.

Гасити м'ясо в банку слід протягом двох годин при температурі 180 градусів. При цьому слід особливо зазначити, що наповнений посуд потрібно ставити тільки в холодну духовну шафу. В іншому випадку різкий перепад температури може посприяти розтріскуванню скла.

Як правильно подавати до столу

Після того як курка в банку в духовці (рецепт розглянуто вище) повністю приготується, посуд слід акуратно вийняти, а тушковані шматки м'яса розкласти по тарілках разом з гарніром і відразу ж подати гостям.