Найсмачніший рецепт паски на великденьНе дивлячись на велику кількість великодніх пасок в наших магазинах, практично у кожної господині є улюблений рецепт приготування великоднього паска. І сьогодні я представляю вам свій найсмачніший рецепт паски на вели

Найсмачніший рецепт паски на великденьНе дивлячись на велику кількість великодніх пасок в наших магазинах, практично у кожної господині є улюблений рецепт приготування великоднього паска. І сьогодні я представляю вам свій найсмачніший рецепт паски на вели

У чудове свято Великодня наша слов 'янська душа прагне найбільш щедро і широко відзначити Велике Воскресіння, до того ж є найважливіших святом у християнському і православному житті кожного віруючого, а правильно і традиційно його відзначити мені допомагає мій смачний рецепт паска, за яким я багато років поспіль готую свою пасхальну "пасочку".

З чого роблять паску до великодня?

Оскільки велике свято Великдень буває один раз на рік і має величезне значення для всіх людей, які зараховують себе до християн, продукти для паски підбиралися дуже ретельно. Ніколи слов 'яни не економили, випікаючи великодню паску.


Тому традиційно на приготування паски до великодня за будь-яким рецептом брали найкращі, дорогі продукти, велику кількість яєць (краще домашніх), багато здоби і цукру.

Звичайно не дуже корисно таке "важке" тісто, але адже так і свято особливе - багате і щедре. Тому економити на продуктах цього разу ми не будемо.

Інгредієнти приготування паски на великдень

Для приготування нашої паски нам знадобиться:

- яйця 15 шт.

масло вершкове 0,5 кг.

молоко 1 літр.


- дріжджі 300 гр.

- сіль 1,5 стіл. лож.

цукор 2 кг.

- родзинка 0,4 кг.

- ароматизатор "дюшес"

- ванілін

- борошно 4 кг.


- сметана 0,5 кг.

- олія 1 літр

Кращий покроковий рецепт приготування смачної паски на великдень з фотографіями

Підійдіть до приготування паски з любов 'ю і радістю, оскільки ви його готуєте до найсвітлішого і найрадіснішого свята для всіх віруючих людей. Підготуйте всі продукти.

Борошно необхідно просіяти і внести в тепло. Ізюм добре промийте і залийте гарячою водою на півгодини для набухання. Коли родзинка настоїться, відкиньте його на дуршлаг, нехай як слід стече. І навіть дріжджі і масло необхідно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися

Як приготувати опару для паски?

Для початку приготування паска готуємо для нього опару. Дріжджі, 250 грам, розмішати двома склянками цукру. Залити теплим, але не в якому разі не гарячим, молоком.


Міксером збиваємо яйця з цукром і сіллю до однорідної маси і утворення піни. Вводимо в опару. Яйця, по можливості, візьміть домашні. Їх яскраві, помаранчеві жовтки пофарбують тісто в теплий сонячний колір.

Додаємо частину підтаялого вершкового масла і густу і жирну сметану - гарненько розмішуємо рукою.

Додати кілька жменьок борошна, добре розмішати і закрити, а краще закутати. Залишаємо опару гарненько побродити хоча б протягом півгодини. За цей час дріжджі прокинуться і стануть активними.

Через 30-40 хвилин опара для паски готова для замішування.

Як приготувати тісто для паски на великдень?

Щоб приготувати з опари тісто для паски, виливаємо вершкове масло, що залишилося. Поступово додаємо борошно, тепле і добре просіяне. Борошно вводимо поступово, ретельно вимішуючи тісто рукою. Всинаємо родзинки. Як бачите, в рецепті вказано 300 грам дріжджів.


Справа в тому, що тісто містить дуже багато тварин і рослинних жирів, через це воно може дуже важко підходити. Тому в запасі завжди слід мати ще дріжджі, щоб мати можливість додати ще трохи. Для цього дріжджі потрібно розвести в теплій воді або теплому молоці і домісити в тісто. Частину дріжджів ми вже поклали, додаємо й інше.

Тепер найголовніше в тесті для паска - добре і ретельно його вимісити. Для того, щоб тісто добре вимішувалося, наливайте на руку рослинну олію. Коли все борошно буде всипане в тісто, його потрібно буде сильно вимішати і "вибити", щедро наливаючи на руку рослинну олію.

Щоб паску вийшов пухнастий, доведеться докласти чимало зусиль. Будьте готові витратити на це не менше півгодини. Вимішаним і однорідним, вважається тісто, яке є пухнастим, м 'яким і добре відстає від рук. Коли рука, якою вимішуємо, залишається чистою і блискучою.

Як можна урізноманітнити великодню паску?

Не забудьте додати трохи ваніліну і ароматизатор "дюшес". Цей запах вважається для мене основним у пасці і найулюбленішим. Ні в одну випічку протягом року я його не використовую, а ось паска до великодніх свят їм урізноманітнити наймилішу справу.

Добре вибите тісто закрити, укутати і поставити в тепло. Якщо в кімнаті прохолодно, налийте гарячої води в якусь ємність, в каструлю або глибоку миску і поставте вашу каструлю з тестом зверху, не забувши всю цю справу гарненько укутати.


Які можна використовувати форми для паски

Поки тісто піднімається, підготуйте форми для випікання. У моєму будинку ще збереглися старовинні бабусині форми - "ринки". Вони зроблені з вогнетривкої глини. Товсті стінки форм поступово нагріваються, і від цього паска рівномірно пропікається всередині, не обгораючи при цьому зовні.

Звичайно, зараз знайти такі форми нелегко, та й коштують вони дуже дорого. У наш нелегкий час - це недозволена розкіш. Зрештою, ми будемо користуватися ними лише один раз на рік. Тому можна використовувати для випікання маленьких пасок старі керамічні чашки, гуртки або навіть консервні банки.

Консервні банки при необхідності можна обрізати, а гострі краї обережненько загнути, щоб уникнути травматизму. Або навіть взяти звичайні паперові форми для великодніх пасок продаються в супермаркеті.

Змащувати форми, за бажанням можна рослинною олією, маргарином або смальцем. Я віддаю перевагу смалцю. Він добре тримається на стінках форм і не стікає, а значить, паска не прилипне до форми ні зверху, ні знизу.

Руками змащеними рослинною олією, вкладаємо тісто в змащені форми. При цьому покатавши його в руках і як би сформувавши кульку. Цим ми трохи осаджуємо підняте дріжджами тісто і розподіляємо великі бульбашки на більш дрібні.

Щоб всередині наш пасок до великодня був не дірчастим, а пухнастим. Тісто має заповнювати форму на третину. Тоді при випіканні воно не вилізе і у вас не виходити кривобокие "гриби".

Даємо тесту трохи підійти у формах. При цьому слід уникати протягів, дріжджове тісто дуже їх боїться.

Як довго випікати великодню паску?

Випікаємо паски в розігрітій до 180-200ºС духовці. Слід врахувати, що вогонь (якщо звичайно духовка газова) при цьому повинен бути менше середнього, тому що пасок повинен встигнути пропечися всередині. Готовність перевіряємо тонкою дерев 'яною паличкою. Багато господинь використовують для цього очищену гілочку верби, яку освятили на Вербну неділю.

Готову гарячу паску обережно викидаємо з форми на паперовий рушник або тканину, для остигання. При цьому, якщо він лежить на боці, час від часу його слід перевертати, щоб одна сторона не залишилася приплеснутою.

Як до великодня прикрасити паску?

Коли всі ваші паски охолонуть, їх звичайно ж необхідно прикрасити. Легко і просто купити глазур в магазині, розвести, як сказано на упаковці, і намастити пасочки зверху.

Можна зробити глазур паски і своїми руками. Для цього вам знадобляться: 2 яєчних білка, пачка цукрової пудри (200 гр.) і сік дольки лимона.

Білки необхідно потримати в холодильнику. Холодні вони збиваються набагато краще.

Збиваємо білки з пудрою і соком лимона до густої однорідної консистенції. Добре збита глазур біла, однорідна, перламутрово-блискуча. Змащуємо паски зверху. Поки глазур не застигла, прикрашаємо присипками, мармеладом або готовими купівельними прикрасами. Великодня паска готова.

Для того, щоб великодню паску вдався на славу, щоб вийшов і красивим і смачним, звичайно потрібно вкласти в неї багато праці, часу і навіть матеріальних засобів. Але, все ж ваш, домашній, зігрітий теплом ваших рук, любовно прикрашений, він подарує радість і благодать вашим близьким і прикрасить великодній стіл, чого я вам і бажаю.

З наближається світлим святом Великодня, друзі! Христос Воскрес! І не забувайте викладати фотографії і своїх найкрасивіших і смачних пасок приготовлений до великодня, за моїм, або вашим рецептом, а також не забувайте пофарбувати і великодні яйця натуральними барвниками за моїм рецептом.

Крім того, читайте на нашому порталі Навчання та Саморозвитку трохи інший рецепт приготування великодньої бабки, та інший покроковий рецепт приготування вже традиційного творожнього великодня, без якого також за звичаями не повинно обходитися це чудове свято. А також як пофарбувати яйця в різні кольори натуральними барвниками, і звичайно ка