Мідії мариновані: рецепт на будь-який смак

Мідії мариновані: рецепт на будь-який смак

Морепродукти користуються величезною популярністю в усьому світі. Правда, в нашій країні попит на них зріс тільки в останні роки. Але якщо раніше екзотичні дари моря були рідкістю, то тепер їх досить часто можна зустріти на прилавках продовольчих магазинів. Одними з представників таких продуктів є мідії. Ці безхребетні молюски надходять у продаж, як правило, в замороженому вигляді. Проте останнім часом все частіше в магазинах стали з'являтися мідії мариновані. Рецепт, за яким вони приготовані, залежить від компанії-виробника. Але виявляється, що такий делікатес можна без особливих зусиль зробити в домашніх умовах, підібравши відповідний для себе варіант. Для прикладу можна розглянути кілька досить цікавих способів.

Простіше простого

Тим, хто вперше вирішив спробувати приготувати мідії мариновані, рецепт краще вибирати, виходячи з наявності основних інгредієнтів. Не варто самостійно замінювати ті чи інші продукти, оскільки отриманий результат може і не виправдати очікувань. Краще діяти напевно, щоб вийшли дійсно смачні мідії мариновані.

Рецепт найпростішого варіанту вимагає, щоб на робочому столі були присутні такі компоненти: 500 грам мідій, 2 зубки часнику, цукор, 1 лимон, сіль, 2 цибулини, пучок петрушки, паприка, чорний перець горошок, 50 мілілітрів олії рослинної та кілька зерен коріандру.

Після того як все буде готове, можна починати діяти:

  1. Якщо мідії заморожені, то насамперед їх треба кинути в окріп на кілька хвилин. Після остигання з поверхні молюсків слід видалити характерний наріст, за допомогою якого вони кріпляться всередині мушлі.
  2. Цибулю порізати тонкими півкільцями, посипати сіллю, цукром і сбрызнуть свіжим соком лимона.
  3. Поєднати продукти в окремій ємності.
  4. Додати подрібнену петрушку.
  5. Коріандр розтерти в ступці з перцем, а потім, додавши паприку, перетворити вміст на однорідну суміш.
  6. Ароматну масу додати до мідій разом з іншими інгредієнтами.
  7. Ємність поставити в холодильник.

Вже через 30 хвилин будуть готові ніжні мідії мариновані. Рецепт досить простий і не вимагає якоїсь особливої кулінарної підготовки.

Додаткова обробка

Іноді для більшої впевненості в тому, що продукт дійсно готовий до вживання, молюсків можна піддавати додатковій попередній обробці. У цьому випадку слід скористатися іншим, не менш цікавим способом, для того щоб маринувати мідії. Рецепт частково схожий на попередній варіант.

З розрахунку на три порції страви необхідно підготувати такі продукти: 350 грам заморожених мідій, чайна ложка солі, 6 горошин чорного перцю, 15 грам оцту, 1 лавровий лист, 100 грам цукру, 150 мілілітрів окропу та 30 грам олії рослинної.

Цей метод передбачає такі етапи:

  1. Спочатку молюски необхідно покласти в каструлю з водою і поставити її на вогонь. Мідії треба злегка підварити, додавши сіль і лавровий лист. Через 5 хвилин відвар потрібно злити, а молюски скласти в окремий чистий посуд.
  2. Для приготування маринада слід в окропі розвести оцет, цукор, перець і сіль.
  3. Отриманим ще гарячим розчином залити відварені мідії.
  4. Додати масло і гарненько все перемішати.

Через пару годин мідії можна буде сміливо їсти або використовувати їх для приготування інших страв.

Гідна альтернатива

Як ще можна зробити мідії мариновані? Рецепти приготування, в принципі, дуже схожі один на одного. Відмінність полягає лише в наборі і кількісному складі вихідних компонентів для маринада.

Взяти, наприклад, варіант, для якого потрібні такі продукти: на 300 грам заморожених молюсків - склянки білого вина, лавровий лист, зубок часнику і кілька горошин чорного перцю.

Для марінада: 35 грамів олії рослинної, сіль, по 1 чайній ложці кінзи, меду і гірчиці, а також кріп і перець.

У цьому випадку потрібно:

  1. Насамперед розморозити основний продукт і очистити його від наявного всередині сміття.
  2. У сотійник залити вино, а потім додати до нього перець, часник і лавровий лист.
  3. Туди ж покласти підготовлені мідії і варити їх 3 хвилини після закипання суміші.
  4. З продуктів, передбачених рецептурою, приготувати маринад.
  5. Залити їм ще теплі молюски і залишити їх у такому положенні на 3 години.

Завдяки незвичайній заливці мідії набувають приємний смак і ніжний, пряний аромат.

Страва у східному стилі

Існує величезна кількість варіантів, за допомогою яких можна приготувати дуже смачні мариновані мідії. Рецепт з фото в даному випадку зручно використовувати, щоб простежити, як повинні виглядати продукти на кожній стадії процесу.

Наприклад, у східній кухні часто використовується спосіб, для якого необхідно мати 200 грамів мідій, 2 зубки часнику, чайну ложку лимонного соку, 80 мілілітрів соєвого соусу і 10 грамів імбиру.

Весь процес проходить у три етапи:

  1. Спочатку молюсків треба розморозити (якщо потрібно) і очистити. Потім їх слід відварити 6-7 хвилин у солоній воді, а потім перекласти в тарілку для остигання.
  2. З компонентів за рецептурою приготувати маринад. Для запаху можна покласти ще гілочку зелені.
  3. Залити отриманим розчином мідії і залишити їх як мінімум на 2 години. Цього часу буде цілком достатньо, щоб молюски добре ввібрали в себе всі аромати.

Після цього продукти можна сміливо викладати на тарілку і подавати до столу як оригінальну закуску.