Масляна риба - рецепти приготування оригінальних страв на будь-який смак!

Масляна риба - рецепти приготування оригінальних страв на будь-який смак!

Масляна риба - це особливий делікатес, який містить безліч мікроелементів і вітамінів. Тому продукт дуже корисний, але вживати його рекомендується обережно, оскільки в рибі міститься багато жиру. Краще готувати такі страви не регулярно, а час від часу.

Як приготувати масляну рибу?

Багато хто помилково вважає, що таку рибу важко приготувати. Насправді це не так - необхідно лише вибрати зручний спосіб, використовувати перевірені та улюблені спеції, а також не забути про гарнір. Масляна риба, рецепти приготування, містять безліч способів. З її допомогою готують такі страви:


  1. Запікають у духовці, використовуючи приправи, лимон і зелену цибулю.
  2. Смажать на сковороді, обвалюючи в борошні і додаючи маринад з майонезу і соку лимона.
  3. Підсмажують у вигляді стейку.
  4. Солять або коптять.
  5. Роблять суп на основі риби.
  6. Застосовують для готування ролів.

Як приготувати масляну рибу в духовці?

Одним з найпопулярніших способів приготування є масляна риба в духовці. Рецепт надзвичайно простий, він вимагатиме мінімум інгредієнтів і часу, зате в результаті виходить смачний і ситний обід. Як додаткові компоненти використовують лимон, який додасть страві пікантну нотку, і зелену цибулю, що асоціюється з весняною свіжістю.

Інгредієнти:

  • масляна риба - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • сіль і перець.

Приготування

  1. Тушку риби ділять на рівні шматки.
  2. Кожен з них натирають сіллю.
  3. З лимона вичавлюють сік, яким поливають рибу. Залишають на 10 хвилин, щоб вона злегка замаринувалася.
  4. Цибулю ріжуть кільцями.
  5. Форму для запікання встилають фольгою, потім викладають зелену цибулю. Наступним шаром буде риба. Зверху укладається інший шар фольги.
  6. Виставляють температуру 200 градусів, а тримають рибу в духовці близько 30 хвилин.

Як приготувати масляну рибу на сковороді?

Неймовірно смачною і ніжною виходить навіть масляна риба, смажена на сковороді. При цьому такий рецепт підійде господиням, у яких немає часу на тривалу підготовку і приготування. Вечеря буде готова через годину з урахуванням часу, відведеного для смаження. Вишуканість і приголомшливий смак страві надає маринад, який готується з соку лимона і майонезу.

Інгредієнти:

  • масляна риба - 4 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • борошно - 1 склянка;
  • майонез - 50 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • сіль.

Приготування


  1. З лимона витискають сік і змішують його з майонезом, щоб вийшов маринад.
  2. Рибу, порізану на шматки, заливають сумішшю, тримають близько 15 хвилин.
  3. Сіль перемішують з борошном, в ньому обвалюють кожен шматочок рибки.
  4. Рибу обсмажують на сковороді в розігрітому маслі з кожного боку. Наприкінці смаження додають кільця ріпчастої цибулі і залишають томитися на 5 хвилин.

Бутерброди з олійною рибою на святковий стіл

Урізноманітнити святковий стіл можуть і оригінальні бутерброди з олійною рибою. Від звичайних вони відрізняються інгредієнтами і способом приготування. Така незвичайна страва обов 'язково припаде до душі гостям і домочадцям. Одним з варіантів буде використовувати огірок, крім того, рибу можна комбінувати з вершковим сиром, яйцями та іншими продуктами.

Інгредієнти:

  • риба - 1 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • хліб - 400 г;
  • майонез - 100 г.

Приготування

  1. Розрізати ломтики хліба, кожен з яких промазати майонезом.
  2. Зверху викласти по шматочку відвареної риби і прикрасити ломтиком огірка.

Салат з масляною рибою

Відмінним додаванням до будь-якої основної страви стане салат з масляною рибою холодного копчення. Він користується великою популярністю на банкетах і фуршетах. До безсумнівних привілеїв такої страви відноситься ситність, завдяки чому можна насититися навіть невеликою порцією. Спробувавши приготувати страви з олійної риби один раз, їх весь час подаватимуть до святкового столу.

Інгредієнти:

  • риба - 250 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • картоплини - 3 шт.;
  • маринований огірок - 1 шт.;
  • оливки без кісточки - 10 шт.;
  • майонез - 3 ст. л.;
  • винний оцет - 1 ч. л.

Приготування

  1. Відварені картоплю, яйця нарізати кубиками, огірок і оливки - кружечками.
  2. Зелень покрошити, рибу порізати на дрібні шматочки.
  3. Все з 'єднати, додати заправку з суміші майонезу і винного оцту. Масляна смачна риба готова.

Як засолити масляну рибу в домашніх умовах?

Безсумнівною перевагою олійної риби є те, що її можна не тільки варити, смажити, а й солити. Це можна буде зробити практично в будь-якій ємності. Єдиною умовою є те, що посуд повинен бути плоским з кришкою. Масляна риба солона, рецепт який включає в себе додавання спецій, в число яких входять лавровий лист і чорний перець.


Інгредієнти:

  • риба - 1 кг;
  • сіль - 2 ст. л.;
  • цукор - 1 ст. л.;
  • чорний перець - 0,5 ч. л.;
  • лавровий лист - 5 шт.

Приготування

  1. Рибу розрізати на дві частини вздовж хребта.
  2. У мисці перемішати сіль, перець і цукор. Отриманою сумішшю натерти рибу з двох сторін.
  3. Викласти на дно посудину, рівномірно розподіливши лаврові листи між шматками.
  4. Залишити мінімум на 6 годин, потім перевернути рибу на інший бік і знову почекати 6 годин.
  5. Шматочки знову перевертають і ставлять у холодильник на 2 дні. Не забувайте перевертати рибу, інакше вона не просолиться рівномірно.

Стейк олійної риби - рецепт

Вдалий спосіб урізноманітнити вечерю - це стейк з масляної риби. На приготування йде не більше 15 хвилин, тому рецепт ідеально підходить тим, у кого ввечері зовсім не залишається сил на готовку. В результаті вийде ситна страва, яку із задоволенням з 'їдять за сімейним столом всі домочадці. Справжній кулінарний вишук вийде, якщо масляна смажена риба збризкується лимонним соком.

Інгредієнти:

  • риба - 2 шт.;
  • сіль;
  • борошно - 100 г;
  • спеції;
  • олія для смаження.

Приготування


  1. Рибу розрізати на порційні шматки.
  2. Натерти сіллю, додати приправи і викласти на сковороду.
  3. Оскаржувати з кожної сторони до появи золотистої корочки.

Копчення олійної риби - рецепт

Одним з популярних способів приготування є копчення олійної риби. Воно буває двох видів - холодне і гаряче, в домашніх умовах не просто відтворити процес, який відбувається в коптильні, в обох випадках важливо дотримуватися певних правил. Потрібно ретельно видалити всі нутрощі і знекровити рибу, щоб дотримати процес копчення.

Інгредієнти:

  • риба - 2 шт.;
  • вода - 400 мл;
  • цукор - 5 ст. л.;
  • сіль - 5 ст. л.

Приготування

  1. У воді розчинити сіль і цукор, покласти рибу і залишити на добу.
  2. У посуд на дно покласти фольгу, зверху тирси і знову фольгу. На каструлю поміщають решітку, на яку кладуть рибу. Коптять чверть години на сильному вогні.
  3. Рибу залишають на 1 добу для вивітрювання.

Суп з масляної риби

І для дорослих, і для маленьких дітей підходить приготування олійної риби у вигляді супу. Але вживати страву щодня не рекомендується, тому що вона відрізняється підвищеною жирністю. Тому яство підійде для того, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Крім того, його вживання надасть можливість отримати поживні речовини.

Інгредієнти:


  • риба - 1 шт.;
  • солодкий зелений перець - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • оливкова олія - 4 ст. л;
  • сіль, перець і приправи.

Приготування

  1. Перець і цибулю нарізати, обсмажити в оливковій олії.
  2. Додати натерту моркву і протушити 5 хвилин.
  3. Залити овочі склянкою води і приєднати рибу, нарізану на шматки.
  4. Проварити близько півгодини.
  5. Рибу вийняти, а масу збити блендером до отримання однорідної суміші.
  6. Рибу покрошити і додати в суп.

Роли з масляною рибою

Тим, хто любить японську кухню, підійдуть рулетики з олійною рибою. Для їх приготування використовують відварений рис, вершковий сир для начинки. Маючи необхідні продукти та інструменти для створення ролів, вдасться створити відмінну страву на пікнік або вечерю з друзями. Їх подають з імбірем або васабі, що підкреслить приголомшливі смакові якості яства.

Інгредієнти:

  • рис для суші - 1,5 склянки;
  • аркуші норі - 3 шт.;
  • філе олійної риби - 700 г.

Приготування

  1. Рис зварити і охолодити, викласти на половину аркуша норі. Зверху розмістити рибу.
  2. Згорнути рол, порізати на 8 частин.