Маффіни зі згущенкою: рецепти приготування

Маффіни зі згущенкою: рецепти приготування

Маффіни - це маленькі кекси, які можна приготувати в домашніх умовах. Їх рецепти досить прості, і освоїти їх може будь-яка господиня. Відмінним десертом вважаються маффіни зі згущенням. Ця ласощі ідеально підійде не тільки для домашнього чаювання, а й для святкового столу. Головне - дотримуватися всіх правил їх приготування.

Маффіни зі згущенкою: рецепт

Згущене молоко можна не тільки додавати в тісто, а й використовувати як начинку. Десерт виходить дуже смачним і ніжним. Щоб приготувати такі маффіни, будуть потрібні:

  1. Борошно пшеничне - 400 г.
  2. Розпушувач для тесту - 1 ст. ложка.
  3. Згущенка варена - 300 г.
  4. Молоко - 200 мл.
  5. Цукровий пісок - 50 г.
  6. Яйце куряче - 1 шт.
  7. Сіль - 1 щіпка.
  8. Олія на рослинній основі - 50 мл.

Як приготувати тісто

Отже, як приготувати маффіни з вареною згущенкою? Для початку варто замісити тісто. Це нескладно. У глибокій ємності слід з'єднати пшеничне борошно, сіль, розпушувач і цукровий пісок. Компоненти перемішати. Після цього в тісто потрібно ввести олію, молоко і вбити яйце. Все це потрібно знову добре перемішати. Тісто повинно вийде не дуже густим. Найкраще зробити його за консистенцією схожим на сметану.

Заповнюємо формочки

Даний етап дуже важливий. Якщо неправильно заповнити формочки, то маффіни зі згущенкою виходять не дуже красивими. Для випікання краще використовувати невеликі ємності. Форма може бути цільною, з окремими комірками. Перед заповненням її варто змастити маслом, бажано вершковим. Після цього в формочки можна влити тісто. Його має бути не більше ніж об'єм ємності. Тому слід враховувати розмір формочок.

Поверх тесту необхідно викласти згущенку. Достатньо буде по чайної ложечки. Зверху слід влити ще трохи тесту. У підсумку кожна формочка повинна бути заповнена трохи більше, ніж на порожній. Варто врахувати, що в процесі приготування маффіни зі згущенкою збільшаться в розмірах. Якщо влити більше тесту, то випічка просто вилізе за краї формочок.

Випікаємо і прикрашаємо

Маффіни зі згущенкою варто випікати при температурі 180 ° С. Духовку рекомендується нагріти попередньо. На випікання такого десерту йде не більше 25 хвилин. Перевірити готовність ласощів можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо до неї не прилипло тісто, то маффіни готові і їх можна вийняти з духовки. Щоб випічка виглядала більш привабливо, її можна прикрасити. Для цього ідеально підійде тертий шоколад, цукрова пудра або ж глазур.

Додаємо згущення до тісто

Якщо ви хочете приготувати ніжні і дуже смачні маффіни, то варто додати згущене молоко в тісто. Рецепт такого десерту досить простий. Для його приготування буде потрібно не тільки банку згущенки. Отже, ось список всіх інгредієнтів:

  1. Борошно пшеничне - 200 г.
  2. Згущенка, бажано зі смаком іриски - 350 г.
  3. Сметана - 100 г.
  4. Горішки - 50 г.
  5. Розпушувач - 1 год. Ложка.
  6. Яйця курячі - 2 шт.

Замішуємо тісто

У глибоку миску слід вбити яйця. При цьому немає необхідності відокремлювати від білків жовтки. Яйця слід добре збити вінчиком. На це йде не більше 5 хвилин. Після цього в ємність потрібно додати згущене молоко і сметану. Всі компоненти варто знову збити. В окремому посуді слід змішати пшеничне борошно і розпушувач. Отриману суміш акуратно ввести в рідку складову тесту. Все добре перемішуємо. В результаті має вийти не надто рідке, але й не дуже густе тісто. Його консистенція повинна нагадувати консистенцію сметани.

Як випікати десерт

Коли тісто готове, можна приступати до випікання десерту. Для початку слід підготувати формочки. Їх слід змастити маслом, а потім наповнити тестом. Воно повинно займати не більше ніж вперше обсягу ємностей. Не варто забувати, що в процесі випікання маффіни збільшаться в розмірах. Зверху десерт слід присипати тертими горішками. Для цього можна використовувати арахіс.

Випікати маффіни варто в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 200 ° С.

Як зробити крем

При бажанні маффіни зі згущенкою можна прикрасити кремом. Готується він швидко і просто. Вам знадобляться:

  1. Масло вершкове - 200 г.
  2. Сметана - 200 г.
  3. Банку згущенки.

Щоб приготувати крем для маффінів, необхідно заздалегідь вийняти олію з холодильника. Воно має розм'якшитися. У глибоку ємність слід викласти олію і влити згущене молоко. Після цього суміш варто збити за допомогою міксера. В отриману масу потрібно ввести сметану, а потім знову змішати. Готовий крем рекомендується помістити в холод на годину.

Через зазначений час суміш можна перекласти в кондитерський мішок і прикрасити маффіни. Варто зазначити, що для приготування такого крему допустимо використовувати не тільки звичайне згущене молоко, а й варене. Зверху можна прикрасити все різнокольоровою присипкою. Смачні маффіни зі згущеним молоком готові. Цю ласощі можна подавати з чаєм, кавою і просто з соком. Десерт сподобається і дорослим, і дітям.