Курча тютюну - одна з найпопулярніших страв

Курча тютюну - одна з найпопулярніших страв

Мабуть, знайдеться мало людей, які скажуть, що не люблять страву під назвою «» Курча тютюну «». Це дуже апетитна і смачна їжа. Рецепт приготування цієї страви простий і не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Найголовнішою особливістю його приготування є наявність спеціальної сковороди з гнітом. Але навіть якщо ви не є власницею такої диво сковорідки, то можна легко знайти вихід з положення, використовуючи підручні засоби.

Щоб приготувати страву «» Курча тютюну «», нам знадобиться тушка вагою близько кілограма. Готуємо курча до подальшої обробки. Його потрібно помити і висушити, використовуючи паперовий рушник. Потім можна злегка відбити тушку. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити ніжне м'ясо. Загорніть курча в целофан і відбийте його тією стороною молоточка, на якій немає зубів. Якщо тушка молода, то просто розгадайте її руками. Потім її потрібно гарненько розпластати. 

Тепер можна намастити курча сіллю і будь-яким перцем. Краще брати ароматний чорний мелений. Також беремо часник і пропускаємо його через спеціальний прес. Цим тиснутим часником і натираємо курячу тушку. Після цього можна відразу приступати до термічної обробки. Молоде м'ясо курча не вимагає попереднього маринування. Часник і спеції в процесі приготування віддадуть свої аромати м'ясу. Але якщо є час, то поставте тушку в закритій ємності в холодильник на кілька годин.

Настала пора викладати курча в спеціальну сковорідку з рослинним маслом і встановлювати гніт. Після того, як пройде хвилин 20-25, потрібно відкрити кришку і перевернути тушку. Смажимо з іншого боку такий же час. У тому випадку, якщо немає спеціальної сковороди, можна використовувати будь-який вантаж, який встановлюємо на перевернуту зворотною стороною кришку.

Приготування курча тютюну за різними рецептами може відрізнятися наявністю спецій і складом маринада. Ось рецепт приготування курча з оригінальним соусом. Для початку потрібно приготувати маринад. Беремо часник і, попередньо його почистивши, видавлюємо через прес в миску. Далі додаємо до нього приблизно дві столові ложки будь-якої томатної пасти. Тепер залишилося всипати спеції за бажанням і додати сік лимона. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати. Відставляємо соус убік і переходимо до підготовки курча.

Тушку потрібно добре промити і потім висушити за допомогою паперового рушника. Далі її слід розрізати вздовж грудки і розпластати. Можна відбити курча молоточком, але робити це необхідно акуратно, щоб не пошкодити м'ясо. Або просто розімніть його руками, щоб всі суглоби стали м'якими. Потім потрібно змастити курча приготованим маринадом. Ставимо його в прохолодне місце на кілька годин.

Після того, як курча замаринується, ми викладаємо його на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. Зверху кладемо кришку, на яку встановлюємо вантаж. Смажимо з кожного боку близько 20 хвилин. Переживання з приводу того, що під дією вантажу курча тютюну стане сухим, марні. Навпаки, ця страва буде соковитою, зі смачною засмаженою корочкою. Проте слід стежити, щоб курча не пригоріла.

Можна після обсмажування на сковороді помістити курча в духову камеру на деякий час і навіть включити функцію «» гриль «». До цієї страви чудово підійдуть свіжі овочі та зелень.

Курча в фользі також є одним з варіантів приготування курча тютюну. Тільки в цьому випадку ми отримаємо не настільки хрустку корочку. Марінад беремо будь-хто. Змащуємо їм підготовлену тушку і додаємо до смаку будь-які спеції. Викладаємо пташку на фольгу і ретельно її закриваємо. Ми відправляємо противник у духовку. Перед закінченням готування можна відкрити фольгу, щоб курча тютюну підруменівся. Якщо є функція «» гриль «», скористайтеся нею, щоб отримати красиву золостисту корочку.