Класична запіканка з творогу в духовці

Класична запіканка з творогу в духовці

Багато господинь люблять сир за те, що це фактично універсальний продукт. З нього можна приготувати і сніданок, і обід, і легку вечерю, і перекус. Існує безліч рецептів, що включають в себе сир. Пропонуємо сьогодні розглянути рецепти класичної запіканки з сиру.

Про сир

Це кисломолочний продукт, який готують наступним чином: молоко сквашують, а потім видаляють сироватку, що виділилася. Сир багатий білком і кальцієм. Це один з головних продуктів російської, української та білоруської кухонь. Правда, далеко не всі діти люблять їсти сир в чистому вигляді. Але дитині необхідно отримувати кальцій і білок для того, щоб її організм функціонував нормально. На допомогу бідним мамам з примхливими дітьми приходить випічка на основі сиру.

Користь сиру

Чому всі так цінують цей кисломолочний продукт і вважають його незамінним? Давайте розберемося, в чому полягає користь сиру:

  • Білок, що міститься в сузі, легко засвоюється. Рекомендується вживати його спортсменам з високими інтенсивними фізичними навантаженнями, які намагаються наростити м'язову масу.
  • У нежирному сузі досить мало калорій. Однак він досить поживний і здатний заповнити сили. Ідеальний продукт для людей, які задалися метою скинути зайві кілограми.
  • Кальцієм дуже багатий сир. Ca (кальцій) - будівельний матеріал для кісток, зубів і скелета в цілому. Тому мамам варто задуматися про те, щоб їхні діти частіше вживали творожні продукти.
  • На відміну від молочних продуктів, у ситі немає лактози. Тому люди з її непереносимістю можуть спокійно вживати творожні продукти.
  • Також худіючі цінують цей продукт за те, що в ньому мало жирів, а значить, вживання сиру сприяє зниженню ваги.
  • Сир стабілізує в крові рівень гемоглобіну за рахунок великого вмісту заліза в складі продукту.

Врахуйте, що отримати повний набір всіх корисних речовин можна тільки в тому випадку, якщо ви будете вживати в їжу не магазинний сир, а фермерський або домашній.

Що можна приготувати з сиру?

Давайте розглянемо, що можна зробити з сиру:

  • Сирники.
  • Святвечір.
  • Ватрушки.
  • Пироги!
  • Вареники.
  • Печиво твоє.
  • Млинці.
  • Суфле.
  • Пончики.
  • Омлет.
  • Чізкейки.
  • Тістечка.
  • Кекси.
  • Творожна маса з ізюмом, шоколадом, цукатами.
  • Сир з ягодами, фруктами, варенням.
  • Творожні запіканки.

Саме рецепти класичних запіканок з сиру ми сьогодні будемо вивчати.

Рецепт творожної запіканки

У цьому спрощеному рецепті міститься мінімальна кількість цукру і зовсім немає борошна. Отже, підбираємо інгредієнти:

  • півкіло сиру;
  • три яйця;
  • дві ст. ложки цукру;
  • дві ст. ложки манної крупи;
  • дві ст. ложки сметани;
  • пакетик ваніліну;
  • щепітка солі;
  • у т. ч. ложка соди;
  • сік лимона;
  • злив. олія.

Готуємо запіканку:

  1. Змішуємо в мисці сир зі сметаною, цукром і манкою.
  2. В окремій ємності піднімаємо яйце з сіллю до піни. Далі додаємо ванілін і соду, яку потрібно погасити соком лимона.
  3. Вливаємо яєчну суміш у творожу. Перемішуємо і залишаємо все на сім хвилин, щоб дати набухнути манці.
  4. Форму для випічки ми застилаємо папером, змащеним злив. олією. Присипаємо манкою і викладаємо тісто.
  5. Готуватимемо при 200 ° С близько сорока п'яти хвилин.

Ця класична запіканка з сиру в духовці містить мало калорій, тому що в ній немає борошна і мало цукру. Це позитивно впливає на смак запіканки.

Запіканка з сиру без манки

Класичну запіканку з сиру з манкою ми вже приготували. А тепер вивчимо, як приготувати випічку без використання манної крупи.

Що нам буде потрібно:

  • півкіло сиру;
  • двадцять грамів маргарину;
  • дві ст. ложки цукру;
  • три ст. ложки борошна;
  • ст. ложка сухарів;
  • куряче яйце;
  • сто грамів сметани;
  • сіль.

Готуємо запіканку в духовці:

  1. Сир ми будемо протирати через сито. Потім додаємо борошно, яйця, сіль і цукор. Перемішуємо.
  2. Форму для випічки змастити маслом і присипати сухарями.
  3. Залити дно тістом, потім змастити верх сметаною.
  4. Випікати в духовці близько сорока хвилин при 200 ° С.

Подавати в гарячому вигляді разом зі сметаною, варенням, згущеним молоком, джемом, медом або ягодами, перетертими з цукром.

Творожна запіканка з бананом

Урізноманітнюйте смак запіканки, використовуючи в якості одного з головних інгредієнтів банани. Вони додадуть солодощів випічці, вам навіть не доведеться додавати цукор в тісто.

Що нам буде потрібно:

  • шістсот грамів сиру;
  • два банани;
  • три курячих яйця;
  • півсклянки молока;
  • три ст. ложки цукру;
  • три ст. ложки манної крупи.

Готуємо запіканку:

  1. Сир збити з яйцями, молоком, манкою і цукром, використовуючи блендер.
  2. Чистимо банани і розрізаємо навпіл, а потім кожну частину вздовж. Викладаємо на дно форми для випікання.
  3. У форму викладаємо творожну масу.
  4. У духовці випікаємо запіканку при 180 ° С близько сорока хвилин.
  5. Не діставайте запіканку відразу, як вона приготується. Дайте їй охолонути прямо в духовці, щоб випічка не опала.

Ми з вами буквально за п'ятдесят хвилин приготували бананову запіканку з сиру. Класичний рецепт з фото дуже легкий і доступний навіть для початківців-господарок і дітей.

Запіканка з родзинками у мультиварці

Мультиварка - найкращий помічник для господарок. Адже можна навіть не переживати, якою вийде випічка. У будь-якому випадку ви приготуєте запіканку вищої якості. Вона навряд чи підгорить, а середина точно пропечеться.

Що нам буде потрібно:

  • півкіло нежирного сиру;
  • чотири яйця;
  • дві горсті ізюма;
  • склянка цукру;
  • тридцять грамів манки;
  • двадцять г злив. олії.

Готуємо випічку:

  1. У миску викласти сир з пачки, додати яйця і перемішати.
  2. Потім додаємо манку, цукор.
  3. Ізюм промити під проточною водою. Заливаємо крутим окропом і залишаємо на десять хвилин, щоб він розбух. Потім зливаємо зайву рідину. Додаємо в тісто і ретельно перемішуємо.
  4. Дно чаші мультиварки необхідно змастити вершковим маслом. Викладаємо наше тісто.
  5. Готуємо на режимі "Випічка" "близько п'ятдесяти хвилин. Не відкривайте кришку мультиварки ще хвилин двадцять після того, як запіканка приготується.

У класичній запіканці з сиру в мультиварці 196 ккал на 100 грамів. Більше того, 12.5 г білка, 6.8 г жиру, 21.3 г вуглеводів.

Запіканка з сиру з яблуками і корицею

Розгляньмо черговий класичний рецепт запіканки з сиру в духовці. Тільки тепер смачною вона вийде за рахунок яблук і кориці. Розраховано на чотири порції.

Що нам потрібно для тесту:

  • дві пачки сиру;
  • три ст. ложки сметани;
  • куряче яйце;
  • п'ять ст. ложок цукрового піску;
  • дві ст. ложки манки;
  • ст. ложка злив. олії.

Для начинки:

  • два середніх яблука;
  • ст. ложка меду;
  • Дві ложки цукру;
  • кориця.

Покрокове приготування запіканки з яблуками:

  1. Яблука промити ретельно під проточною водою, очистити від шкірки. Нарізаємо дольками довільно, видаляємо кісточки і все зайве.
  2. Викладаємо яблучні дольки в сковорідку, додавши мед і цукор. Тепер гасимо доти, доки не випарується повністю рідина. Перемішуючи акуратно, додайте корицю.
  3. Далі пергамент змащуємо раст. маслом і кладемо у форму для випічки.
  4. Половину творожного тесту викладаємо на пергамент. Потім яблучну суміш. Далі - знову тісто.
  5. Тепер випікаємо при 200 ° С у духовці близько сорока хвилин. Чекаємо, поки запіканка зарум'яниться. Викладаємо на страву. Можете полити зверху сметаною і знову посипати корицею.

Поєднання яблука і кориці вважається вже традиційним. Це незамінна класика. Спробуйте порадувати ваших близьких і друзів цією чудовою стравою.

Творожна ягідна запіканка для адептів правильного харчування

Тепер давайте вивчимо рецепт запіканки, який підійде для тих, хто дотримується правильного харчування.

Що буде потрібно:

  • дві пачки знежиреного сирога;
  • два курячих яйця;
  • двісті грамів будь-яких ягід;
  • п'ятдесят мл молока (низької жирності);
  • 1,5 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
  • трохи ваніліну;
  • 5 пакетиків цукрозамінника.

Готуємо запіканку наступним чином:

  1. У миску викладаємо сир, додаємо яйце. Перемішуємо, додавши молоко, крохмаль, ванілін.
  2. Цукрозамінник краще брати на основі стевії. Він більш натуральний. Додаємо його до нашого тесту. Все це збиваємо в блендері кілька хвилин до однорідного стану.
  3. Викладаємо в форму, застелену пергаментом, наше тісто. Зверху укладаємо ягоди шаром. Можете також зробити навпаки: спочатку на дно форми викласти ягоди, а потім їх залити творожним тестом.
  4. Випікаємо в духовці близько сорока хвилин при 180о.

У такій низькокалорійній запіканці міститься на 100 г: 121 ккал; 8.8 г білка; 6 г жирів; 7.9 г вуглеводів. Можете вживати цю випічку без будь-яких побоювань за фігуру.

Запіканка з сиру зі згущеним молоком і курагою

Любителі солодкого точно оцінять цю страву. Адже ми в запіканці будемо використовувати згущене молоко, а також курагу, яка дуже корисна для нашого організму.

Що буде потрібно:

  • півкіло сиру;
  • чотири курячих яйця;
  • банку згущеного молока;
  • сто грамів кураги;
  • щепітка ваніліну.

Покроковий рецепт класичної запіканки з сиру:

  1. Курагу ретельно промити під проточною водою. Заливаємо крутим окропом і залишаємо на п'ятнадцять хвилин. Нам потрібна розм'якшена курага. Потім зливаємо зайву рідину в раковину і знову промиваємо ягоди. Якщо курага велика, то подрібните її, але не надто сильно.
  2. Сир необхідно протерти, використовуючи сито.
  3. Курячі яйця необхідно підбити до піни. Додаємо згущене молоко і сир. Всю цю масу потрібно тепер збити блендером.
  4. Додаємо в сир ванілін і шматочки кураги. Ретельно перемішуємо, і наше тісто готове.
  5. Вершковим маслом необхідно змастити форму для випікання. Викладаємо творожне тісто з курагою.
  6. Випікаємо запіканку протягом тридцяти п'яти хвилин при 180 градусах в духовці.
  7. Верх готової випічки присипте корицею або ванільним цукром.

Запіканка підійде для смачного сніданку, ситного перекусу або легкої вечері. Побалуйте себе дивовижною випічкою!

Про жирність сиру

Сир поділяють залежно від його жирності. Наприклад, ви можете вибрати продукт з наступними показниками:

  • жирний (18%);
  • напівжирний (9%);
  • нежирний (< 8%);
  • знежирений (< 1%).

Саме від жирності сиру залежить його калорійність.

Калорійність сиру

Це найбільш цікавий розділ статті для худіючих. Калорійність сиру на 100 грамів виглядає так:

  • в знежиреному сирозі: 110 ккал;
  • у нежирному (5%): 145 ккал;
  • у напівжирному: 169 ккал;
  • у жирному: 236 ккал.

У класичній запіканці з сиру знежиреного міститься 168 ккал на 100 г. А в сирниках з знежиреного сирога - 183 ккал на 100 г.

Якщо ваша мета - зниження ваги, то краще брати сир жирністю менше 1%. Або хоча б нежирний.

Ув'язнення

Ми з вами вивчили кілька фактів про сир, його жирність, калорійність і користь. Також тепер ми точно знаємо, як зробити класичну запіканку з сиру в духовці і мультиварці. Урізноманітнюйте раціон вашої родини і внесіть трохи радості у вигляді солодких страв.

Приємного апетиту!