Китайські солодощі

Китайські солодощі

Хто стикався з китайською кухнею не по з чуток, напевно пробував знамените печиво з передбаченнями або ж божественно смачні яблука в карамелі.

Пропонуємо приготувати такі китайські солодощі у себе вдома на кухні і порадувати і здивувати ними своїх близьких або гостей.


Традиційна китайська солодкість "Печиво з передбаченнями" - рецепт

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 110 г;
  • масло селянське вершкове - 65 г;
  • пудра цукрова - 155 г;
  • білки яєчні - 125 г;
  • молота кориця - 1 год. ложка.

Приготування

  1. Серед широкого переліку всіляких китайських солодощів особливе місце займають печива з передбаченнями. Насамперед для приготування таких крім необхідних інгредієнтів зі списку потрібно підготувати вузенькі записки з паперу, на яких будуть надруковані або написані від руки передбачення, побажання або афоризми.
  2. Для приготування тіста розтоплюємо в невеликому сотейнику вершкове масло і залишаємо остигати.
  3. Тим часом просіюємо пудру цукрове і борошно, визначаючи компоненти в миску для замісу.
  4. Додаємо до солодкого борошна яєчні білки. Для 125 г знадобиться приблизно три великих або ж чотири середніх курячих яйця.
  5. Останнім вливаємо вже охоплену розтоплену олію і перемішуємо масу за допомогою ложки або лопатки.
  6. Після отримання однорідної текстури тесту втручаємо в нього мелену корицю. У даному випадку можна не обмежуватися одним видом пряностей і додати інші на свій вибір і смак.
  7. Тепер приступаємо до оформлення і випікання печінок. На трохи промаслений лист пергаменту наносимо тонким шаром тісто, оформляючи круглі пелюшки діаметром від восьми до десяти сантиметрів. Щоб краї вийшли рівніше, краще використовувати як форму кільце ідентичного діаметру.
  8. Духовка для приготування виробів повинна бути заздалегідь розігріта до 180 градусів.
  9. Володіємо противником із заготовками на середньому рівні пристрою і випікаємо вироби до рум 'яності по краях.
  10. Тепер по центру кожного гарячого гуртка кладемо складену записку, складаємо виріб навпіл у вигляді півмісяця. Після чого додатково ніби вдягаємо печиво згином на край чашки або склянки. Такий нехитрий прийом дозволить отримати необхідну форму китайського печива. Але робити це потрібно поки вироби гарячі, так як після остигання вони стають крихкими.
  11. При бажанні можна декорувати вироби на свій смак, прикрасивши помадкою або глазур 'ю.

Яблука в карамелі китайською

Інгредієнти:

  • яблука (антонівські) - 520 г;
  • крохмаль - 160 г;
  • цукор коричневий - 190 г;
  • олія оливкова - 55 мл;
  • олія соняшникова без аромату - 650 мл;
  • насіння кунжутне - кілька трісок;
  • вода холодна.

Приготування

  1. Для приготування даного десерту з китайської кухні необхідно вимиті яблучки очистити від шкірки, позбавити від насіннєвих коробок і нарізати товстими дольками або, якщо яблучки некрупні, четвертинками.
  2. Дві третини всього крохмалю розводимо холодною водою до отримання густого кляра, а залишився крохмаль насипаємо в піалу.
  3. У товстосованому сотейнику, казані або глибокій сковороді прогріваємо для фритюру соняшникову без аромату олію.
  4. Тепер кожен яблучний ломтик пануємо в сухому крохмалі, після чого обмакуємо в крохмальному клярі і тут же опускаємо вироби в розпечену олію.
  5. Після придбання ласощами золотистого рум 'янця витягуємо його в мисочку і приймаємося за приготування карамелі.
  6. Наливаємо в сковороду масло оливкове, всипаємо коричневий цукор і при безперервному завадженні прогріваємо масу до карамельного кольору.
  7. Відразу ж викладаємо в готову карамель яблучки, перемішуємо і притрушуємо кунжутним насінням.