Гуляш з яловичої печінки

Гуляш з яловичої печінки

Яловича печінка є лідером за корисними властивостями серед усіх субпродуктів. До того ж страви з неї виходять бюджетні, а при правильному їх приготуванні ще й дуже смачні.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати смачний гуляш з яловичої печінки.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки

Інгредієнти:

  • яловича печінка - 750 г;
  • цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • солодкий болгарський перець - 1 шт.;
  • молоко - 150 мл;
  • майонез - 50 г;
  • очищена вода - 175 мл;
  • томатна паста - 45 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • рослинна олія - 75 мл;
  • борошно - 100 г;
  • свіжомолотий чорний перець - за смаком;
  • тімьян - 12 г;
  • сіль - за смаком;
  • свіжа зелень - до смаку.

Приготування

Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо некрупними ломтиками і замочуємо в молоці на сорок хвилин для видалення гіркоти.

У глибокій сковорідці або сотейнику обсмажуємо на рослинній олії нарізану півкільцями цибулю до підруменювання, потім закладаємо обвалені в борошні шматочки печінки і смажимо ще п 'ять хвилин. Тепер кидаємо нарізану соломкою моркву і солодкий перець, вливаємо воду і гасимо десять хвилин.

Після закінчення часу додаємо майонез, томатну пасту, дрібно нарубаний часник, сіль, перець, тем 'ян і готуємо, прикривши кришкою, ще п' ятнадцять хвилин.

Готовий гуляш подаємо з відвареною картоплею або кашею, приправивши свіжою зеленню.

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною в мультиварку

Інгредієнти:

  • яловича печінка - 900 г;
  • цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт.;
  • свіжі помідори - 2 шт.;
  • вода очищена - 450 мл;
  • сметана - 75 г;
  • рослинна олія - 75 мл;
  • борошно - 60 г;
  • свіжомолотий чорний перець - за смаком;
  • лаврові листики - за смаком;
  • сіль - за смаком;
  • спеції - за смаком;
  • свіжа зелень - до смаку.

Приготування

Печінка моєю, позбавляємо від плівки, судин і ріжемо некрупними ломтиками, а ріпчасту цибулю напівкільцями. У чашу мультиварки додаємо рослинну маслицю і обсмажуємо в ній шматочки печінки і півкільця цибулі п 'ятнадцять хвилин, встановивши режим "Випічка" або "Смаження". Потім всинаємо борошно, перемішуємо і смажимо ще п 'ять-сім хвилин. Помідори нарізаємо некрупними кубиками, кидаємо до печінки і смажимо ще сім хвилин. Вливаємо підігріту до кипіння воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю, перцем і спеціями і виставляємо режим "Гасіння" на одну годину. За десять хвилин до завершення приготування додаємо лаврові листики і свіжу подрібнену зелень.

Готовий смачний гуляш з яловичої печінки подаємо з відвареною картоплею, макаронами або кашею.