Грецький салат - рецепти класичної закуски і сучасні ідеї приготування страви

Яскравий, барвистий, не шкідливий для талії грецький салат здатний створити кожен кулінар, навіть найбільш невмілий. Головне знати базові складові цієї смачної закуски і зробити правильну ароматну заправку. Прості та оригінальні варіації знаменитої страви ви знайдете далі в рецептах.

Як приготувати грецький салат

Склад грецького салату вельми варіативний. Головною, впізнаваною, особливістю закуски є велика нарізка і вибір овочів.

1. У класичній версії страви обов 'язковим компонентом є солодкі перці. Вони повинні бути різних кольорів: червоний, жовтий, зелений. Сорт можна вибрати будь-який, але в ідеалі підійде овоч соковитий, "м 'ясистий" - ратунда, паприка, гогошар.
2. Цибуля потрібна фіолетова салатна. Він має приємний смак і не гірчить.
3. Сир для грецького салату потрібен розсольний. У класичній версії закуски використовується фетакса або фета. У сучасному рецепті можуть бути присутні бринза, моцарелла, сиртаки.
4. Смачний грецький салат виходить завдяки особливій заправці. Її роблять на основі оливкової олії і лимонного соку. Часто зустрічаються рецепти з соєвим соусом і бальзаміком, але це вже не дуже традиційні версії соусу.

Заправка для грецького салату в домашніх умовах

Основу страви створює смачний і ароматний соус для грецького салату, який краще зробити власноруч. Для заправки не потрібні рідкісні недоступні інгредієнти, але на оливковій олії не варто економити. Воно має бути якісним, ароматним, першого віджиму з позначкою "Extra virgin olive oil".

Інгредієнти:

• оливкова олія - 100 мл;
• морська сіль, перець чорний, цукор - по 1 трісці;
• сухий часник і душиця - за смаком;
• лимонний сік або винний оцет - 20 мл.

Приготування

1. Змішати всі інгредієнти в одному посуді.
2. Заправляють грецький салат безпосередньо перед подачею.

Грецький салат - рецепт

Справжній грецький салат зробити дуже просто. Інгредієнти не вимагають попередньої підготовки, їх потрібно тільки помити і крупно порізати. Страву подають відразу після приготування, поки овочі не пустили сік. Заправляють закуску перед самою подачею або вже у своїй тарілці. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде невелика порція салату.

Інгредієнти:

• огірок - 1 шт.;
• помідор - 3 шт.;
• паприка двох кольорів - 2 шт.;
• фіолетова цибуля - 1 шт.;
• каперси - 2 ст. л.;
• маслини - 15-20 шт.;
• розсольний сир - 200 г;
• заправка - 150 мл.

Приготування

1. Огірок, помідор, сир і перець порізати великим кубиком.
2. Цибулю нашинкувати тонкими півкільцями.
3. Маслини порізати навпіл.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити соусом і стазу подати.

Грецький салат - рецепт з бринзою

Грецький салат з бринзою гідна варіація справжньої страви. Розсольний сир чудово поєднується з основними інгредієнтами. Під час заправки страви потрібно бути обережними з сіллю, адже сир вже злегка солонуватий. У грецький класичний салат рідко додають зелень, але в даному рецепті вона не завадить.

Інгредієнти:

• бринза - 250 г;
• огірок - 2 шт.;
• маслини - 100 г;
• помідори - 2 шт.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• салатна цибуля - 1 шт.;
• салатне листя - 100 г;
• заправка - 100 мл.

Приготування

1. Салат порвіть крупно і відправте в тарілку.
2. Помідори, сир, перець і огірок поріжте крупно, цибулю тонкими півкільцями.
3. Змішайте всі інгредієнти, киньте половинки маслин і заправте.

Грецький салат - рецепт з фетаксою

Рецепт грецького салату з сиром фетаксу - класична версія закуски. Склад можна залишити базовим або доповнити цікавими інгредієнтами: каперсами, салатним листям, а заправку урізноманітнити додаванням меду і винного оцту. Ще можна змінити нарізку овочів, подрібнивши їх не кубиком, а кільцями наприклад.

Інгредієнти:

• ратунда - 1 шт.;
• помідор - 1 шт.;
• огірок - 1 шт.;
• салат - 50 г;
• оливки - 15 шт.;
• каперси - 10 шт.;
• фетаксу - 150 г;
• заправка - 100 мл.

Приготування

1. Овочі поріжте кільцями і викладіть на страві поверх салатного листя.
2. Розкришіть фетаксу, додайте оливки і каперси.
3. Заправте грецький салат і відразу подавайте.

Грецький салат з куркою і сухариками - рецепт

Не зовсім традиційний грецький салат з куркою, доповнений сухариками і більше нагадує "Цезар", але смак його настільки незвичайний, що навряд чи хтось наважиться сперечатися про його автентичність. Більш ситна варіація знаменитої страви готується просто і підійде для швидкого перекусу, без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

• варене філе - 300 г;
• маслини - 100 г;
• огірок - 2 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• листя салату - 100 г;
• салатна цибуля - ост.;
• ратунда - 1 шт.;
• фетаксу - 150 г;
• заправка - 100 мл;
• білі сухарики - 1 жменя.

Приготування

1. Цибулю порізати тонкими півкільцями.
2. Перець, огірок і помідор порізати крупно.
3. На страві викласти листя, зверху розкласти овочі, м 'ясо, порізане крупно, маслини.
4. Викласти кубики фетакси і сухарики, полити заправкою і відразу подавати грецький ситний салат.

Рецепт грецького салату з сиром фета

Грецький салат з сиром фета не особливо відрізняється від класичного з фетаксою. Урізноманітнити страву можна додаванням нової зелені: салатним листям і шпинатом. Закуска помітно зміниться і придбає трохи кислуватий смак. Заправку залиште класичну або обмежтеся оливковою олією з ароматними сушеними травами.

Інгредієнти:

• листя салату ромен - 100 г;
• шпинат - 1 пучок;
• цибуля фіолетова - ост.;
• помідор - 1 шт.;
• огірок - 1 шт.;
• перець - 1 шт.;
• фета - 200 г;
• маслини - 1 жменя;
• оливкова олія - 50 мл;
• майоран, мелений перець, сіль.

Приготування

1. Листя салату і шпинату нарвіть і киньте в салатник.
2. Крупно поріжте помідор, огірок і перець, перекладіть до зелені.
3. Подрібніть сир кубиком, цибулю напівкільцями, перекладіть у салат.
4. З олії, солі та спецій зробіть соус і заправте салат.

Грецький салат з креветками - рецепт

Грецький салат з креветками - хороший спосіб внести новизну в простий базовий рецепт. Молюски надають частуванню яскраву вишукану нотку, а зелень легку кислинку. Заправка згодиться і традиційна з масла і лимонного соку, але можна і доповнити її бальзамічним соусом. З цієї кількості інгредієнтів вийде дві великі порції салату.

Інгредієнти:

• креветки - 12 шт.;
• маслини - 1 жменя;
• салатне листя - 50 г;
• огірок - 2 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• сир сиртаки - 150 г;
• ратунда - 1 шт.;
• оливкова олія - 50 мл;
• лимонний сік і бальзамік - по 1 год.

Приготування

1. Креветки зваріть протягом 3 хвилин, охолодіть.
2. Салат порвіть, поріжте помідори, перець і огірок.
3. Змішайте всі складові, розкладіть на дві тарілки, розкришіть сиртаки, доповніть оливками.
4. Заправте соусом з олії, лимонного соку та бальзаміку.

Рецепт грецького салату з пекінською капустою

Грецький салат з пекінською капустою - ситна страва, яка готується не складніше класичної. Всі продукти добре поєднуються, а заправка надає цікаву смачну нотку. В даному випадку в соус можна додати трохи часнику, він зробить закуску особливо пікантною. Сир підійде будь-який розсільний: фета, бринза або сиртаки.

Інгредієнти:

• пекінка - єзікочана;
• огірок - 2 шт.;
• паприка - 2 шт.;
• помідор - 2 шт.;
• маслини - 15-20 шт.;
• салатна цибуля - 1 шт.4
• олія оливкова - 50 мл;
• сир - 200 г;
• часник - 2 зубки;
• винний оцет.

Приготування

1. Капусту нашинкуйте не дрібно.
2. Огірок, перець, помідор і сир поріжте кубиком.
3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
4. Змішайте всі інгредієнти, киньте оливки.
5. Змішайте масло з пюрованим часником і оцтом, заправте салат і відразу подавайте.

Грецький салат з моцареллою - рецепт

Грецький салат з моцареллою - цікава і зовсім не традиційна варіація закуски. Але на якість додавання цього сиру зовсім не вплине, а навпаки тільки поліпшить і зовнішній вигляд, і смак частування. Страва виходить яскравою, соковитою, чудово барвистою. З цієї кількості компонентів вийде дві повноцінні порції відмінного ситного салату.

Інгредієнти:

• гогошари або ратунда - 2 шт.;
• помідори черрі - 6 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• маслини - 20 шт.;
• моцарелла - 200 г;
• заправка для салату - 100 мл.

Приготування

1. Поріжте крупно овочі.
2. Оливки наріжте колечками.
3. Всі змішайте, киньте кульки моцарели, заправте соусом і відразу подавайте.