Готуємо смачне свиняче вухо до пива

Готуємо смачне свиняче вухо до пива

Мало хто знає, але свиняче вухо, до пива подане, вважається дуже смачною і поживною закускою. На жаль, дуже багато господинь гребують і не купують цей продукт, вважаючи, що він несмачний і неїстівний. Але це не так. Свиняче вухо до пива подається навіть у ресторанах. Про те, як правильно зробити цю незвичайну закуску, ми повідаємо у поданій статті.

Свиняче вухо: рецепт покроково з фото

Розглянута страва дуже просто в приготуванні. При дотриманні всіх вимог рецепту у вас обов'язково вийде бюджетна і дуже апетитна закуска.

Існує кілька варіантів приготування свинячих вух. Ми представимо найпростіші і найпопулярніші.

Так як приготувати свиняче вухо до пива? Для цього слід придбати:

  • вушки свинячі свіжі очищені - 8 шт.;
  • свіжі часникові дольки - 2-3 шт.;
  • олія без аромату рослинна - 3 великі ложки;
  • сіль кухонну дрібну - за своїм особистим смаком.

Підготовка основного інгредієнта

Бажаєте подати свиняче вухо до пива? Для початку його слід правильно приготувати. Для цього субпродукт необхідно ретельно промити і почистити, використовуючи ніж і залізну щітку. Якщо бруд погано прибирається, то вушки можна помістити в глибокий посуд і залити теплою водою. У такому вигляді їх слід витримати протягом декількох годин. Після часу бруд повинен розм'якшитися і добре відійти.

Теплова обробка вушок на кухонній плиті

Як необхідно варити, а потім і подавати свиняче вухо до пива? Рецепт цієї закуски вимагає застосування глибокої каструлі. У неї викладають усі ретельно промиті субпродукти, а потім заливають звичайною водою і ставлять на плиту.

Після того як рідина закипить, з її поверхні прибирають всю пенку, що утворилася. Прикривши посуд кришкою, ви повинні варити вміст до повної м'якості. Періодично вушки завадять великою ложкою, щоб вони не прилипли.

Варитися такий продукт повинен близько 60-120 хвилин з моменту закипання. Щоб переконатися в тому, що вушки стали м'якими, їх протикають виделкою або ножем.

Формування незвичайної закуски до пива

Як подавати свиняче вухо до пива? Перш ніж вжити таку закуску, її слід правильно сформувати. Для цього готовий субпродукт відкидають на дуршлаг, після чого промивають під проточною водою. Далі вушки ретельно просушують паперовим рушником і ріжуть гострим ножем на тонкі смуги (уздовж).

Обсипавши продукт кухонною сіллю і додавши масло, його ретельно заважають. Щоб надати закусці особливий смак і аромат, сюди також додають дольки часнику, попередньо пропущені через прес.

Знову перемішавши компоненти, їх залишають маринуватися на 2-3 години. Після часу посуд з вушками прибирають у холодильну камеру. Ще через 60 хвилин їх подають до столу разом з охолодженим пивом.

Свиняче вухо до пива: рецепт покроково з фото

Як було сказано вище, розглянуту закуску можна готувати різними способами. Класичний варіант був представлений вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ароматну і поживну страву, то пропонуємо зробити це за описаним рецептом. Для його реалізації необхідно підготувати:

  • очищені вушки свинячі свіжі - 8 шт.;
  • олія без аромату рослинна - для фритюру;
  • яйце велике (для кляра) - 1 шт.;
  • сухарі панувальні - 1 склянка;
  • спеції гострі та ароматні - на розсуд;
  • дрібну сіль кухонну - за своїм особистим смаком.

Попереднє варіння субпродукту на плиті

Перш ніж зробити закуску зі свинячих вушок, їх слід обробити так, як було описано в першому рецепті. Для цього субпродукти вимочують у воді, а потім чистять за допомогою ножа і залізної щітки. Далі їх відварюють до повної м'якості, відкидають на дуршлаг, промивають і висушують паперовими рушниками.

Перед тим як обсмажити свинячі вуха у фритюрі, їх шинкують смужками товщиною до 1,5 см.

Процес смаження в олії

Щоб свинячі вушки, які планується подати до охолодженого пива, вийшли ароматними і дуже смачними, їх рекомендують обсмажити у фритюрі. Також вироби слід обов'язково обваляти в спеціально приготованій суміші. Вона може складатися з панувальних сухарів, кухонної солі, а також гострих і ароматних спецій.

Зрозуміло, до відварених і висушених вушок сипуча маса не прилипне, тому їх рекомендують попередньо занурити в злегка збите яйце.

Виклавши всі обвалені в сухарях вироби у фритюр, їх обсмажують протягом декількох хвилин (до підрумянивання). Після цього вушки акуратно виймають і поміщають на паперовий рушник. Як тільки весь зайвий жир піде з продукту, його викладають у красиву і глибоку тарілку, а потім відправляють у холодильну камеру (на 60-90 хвилин).

Подача до дружнього столу

Тепер вам відомо, як самостійно приготувати закуску зі свинячих вух. Після того як вироби охолодяться, їх підносять до дружнього столу разом з пивом. Якщо таку незвичайну страву було вирішено вживати без алкогольного напою, то до неї можна зробити якийсь ароматний соус. Приємного апетиту!

Корисні поради

Представлені рецепти смачної та ароматної закуски зі свинячих вух можна доповнювати. Крім варіння субпродукту і смаження у фритюрі, його можна запікати в духовці. У цьому випадку ви отримаєте рум'яну і більш насичену страву.

Також свинячі вушки можна смажити в клярі, гасити, готувати в пароварці тощо. Головне при цьому - правильно оформити закуску, зробити її більш ароматною і смачною. Тільки в цьому випадку ваші запрошені гості оцінять розглянуту страву гідно.