Для святкового столу і не тільки: «Калейдоскоп» - салат для гарного настрою

Для святкового столу і не тільки: «Калейдоскоп» - салат для гарного настрою

Ми звикли, що салати, що складаються з трьох і більше компонентів, або змішуються і заправляються соусами, або укладаються шарами. І тільки один вид цієї страви компонується так, щоб представити яскраве, ошатне багатобарвлення.

Переваги «Калейдоскопа»

 Хочеться відзначити, що «Калейдоскоп» - салат досить демократичний. Свою назву він отримав за рахунок того, що продукти, що входять до його складу, мають різне забарвлення. А оскільки вони викладаються в тарілку у вигляді секторів (або пелюсток квітки) кожен окремо, то всі кольори добре видно. Ось і виходить справжній калейдоскоп! Салат цікавий ще й тим, що в ньому можна комбінувати зелень, коріння, м'ясні продукти, овочі - сирі, варені, консервовані. Поставте на стіл кілька страв з такою їжею в різних варіантах - і ви без зусиль нагодуйте гостей смачно і різноманітно. Уявляєте, який успіх матиме ваша затія?! Тому не сумнівайтеся, експериментуйте, на те він і калейдоскоп! Салат, до речі, може бути схожий і на звичні олів'є, мімозу тощо. Але незвичайне оформлення допоможе його уявити як щось нове!

«Калейдоскоп» по-вегетаріанськи

Для початку приготуйте ось таке вітамінне частування. Нарвіть невеликими пелюстками 300 г свіжого листя шпинату. Викладіть їх на пласку страву - це буде перший ряд або «пелюстка».

Продовжить калейдоскоп (салат) білокачанна (або краснокочанна) свіжа капуста: нашинкуйте дрібною соломкою, пам'ятайте, щоб стала м'якше і соковитіше, потім покладіть до шпинату. Тепер черга морквини, теж свіжої: 2 штуки натрите, як для моркви по-корейськи. Викладіть третій сектор. До речі, чудовим виходить салат «Калейдоскоп» з корейською морквиною - приготованою заздалегідь, вже настояною, гостренькою. Знову світла «пелюстка» з відвареної і нарізаної кубиками картоплі. Додайте до них трохи консервованого горошка. Ще сектор - з болгарського червоного або жовтого перцю. Підійде і відварений або печіний буряк, який дрібно наріжте або натріть на тірку (тільки злийте сік). Посипте всі компоненти підсмаженими і подрібненими гарбузовим насінням або соняшником і меленим перцем. Як заправку змішайте 2 ложки оливкової олії і ложку яблучного або бальзамічного оцту, додавши солі. 

«Калейдоскоп» з м'ясом

Любителів смачненького, без сумніву, порадує ось цей салат-калейдоскоп, рецепт з фото якого наводимо в статті. Для нього відваріть і наріжте соломкою м'ясо птиці (філе, грам 500-600), кубиками - кілька твердих свіжих помідорів, додайте 300 г маринованих або смажених грибів, 150 г тертого сиру, кілька штук болгарського перцю різних кольорів (очистіть від насіння і наріжте невеликими півкільцями), порубите

М'ясо присоліть і поперчите, змішайте з невеликою кількістю майонезу і викладіть першим сектором на плоскій тарілці. Гриби нашинкуйте, а якщо дрібні, то кладіть як є. Теж можете трохи здобрити майонезом. Потім покладіть помідори, сир, перець, цибулю. Доповнити кушання може все та ж корейська морквина. Її відсутність замініть свіжими огірками. Коли вкладаєте інгредієнти салату, намагайтеся серединку не заповнювати. У неї гіркою викладіть майонез. У такому вигляді кушання і подавайте. Всі, хто буде за столом, візьмуть собі ті компоненти, які захочуть. І залишаться задоволені!

Смачних вам частувань!