Червона риба в мультиварці з вершковим соусом

Червона риба в мультиварці з вершковим соусом

Червона риба в мультиварці може готуватися і на пару, і за допомогою режиму випічки, який зробить її більш підсмаженою. Сьогодні ми розглянемо варіант приготування страви зі смачним і ароматним вершковим соусом.

Покрокове приготування червоної риби в мультиварку

Потрібні інгредієнти для страви:

  • 30% -ва густа сметана - граненого склянки;
  • масло вершкове свіже - 2 великі ложки;
  • семга охолоджена (можна придбати форель) - 3-5 великих стейків;
  • вершки жирні 33% -ві - 120 мл;
  • свіжа петрушка і кріп - по пучка;
  • охолоджений окріп - 2 повних склянки (для приготування на пару);
  • цибуля-порей - кілька стрілок;
  • твердий сир - 80 грамів;
  • сіль поварена, запашний чорний перець та інші спеції для риби - додавати на розсуд;
  • лимонний сік - з чотирьох невеликих фруктів.

Підготовка і маринування риби

Будь-яка червона риба, в мультиварці приготовлена, виходить смачною і ситною. Ми вирішили використовувати сьомгу, оскільки вона є жирною, а після термічної обробки стає дуже соковитою. Її необхідно ретельно обробити (видалити всі нутрощі, чешую, плавники, хвіст, голову тощо), а потім розрізати на порційні стейки товщиною до трьох сантиметрів.

Щоб червона риба, в мультиварці приготовлена, вийшла більш ароматною і соковитою, її рекомендується заздалегідь замочити в кислому соусі. Для цього в чашу потрібно вичавити чотири частини невеликого лимона, всипати спеції, запашний перець і сіль, а потім ретельно натерти ними стейки сьомги. Далі рибу слід прикрити кришкою і залишити осторонь на 30-40 хвилин.

Термічна обробка страви

Риба червона в мультиварці «» Редмонд «» повинна готуватися в режимі пари, так вона вийде особливо ніжною і соковитою. Для цього шматки сьомги потрібно викласти на ґрати пристрою, яку слід заздалегідь змастити рослинною олією. Якщо цього не зробити, є ймовірність, що стейки прилипнуть до дна, їх буде дуже складно дістати в цілісному вигляді. Далі необхідно влити в чашу пристосування трохи охолодженого окропу, встановити заповненою решітку і виставити режим пара приблизно на півгодини.

Приготування соусу

Поки червона риба в мультиварці термічно обробляється, можна зайнятися приготуванням смачного і ароматного вершкового соусу. Для цього необхідно збити жирні вершки і густу сметану, влити до них розтоплене вершкове масло, а також всипати сіль, нашинковану зелень (петрушку, кріп, зелені стрілки цибулі) і перець.

Завершальний етап у підготовці

Після того як сьомга стане м'якою, на стейки слід викласти кілька ломтиків твердого сиру і дочекатися їх повного розплавлення в режимі підігріву. Після цього шматочки риби потрібно акуратно дістати і викласти на порційні тарілки. Зверху соковиту і ароматну сьомгу з сирною шапкою слід рясно полити раніше приготованим вершковим соусом.

Як правильно подавати до столу

Приготовлену в мультиварці червону рибу необхідно подавати до обіду в гарячому вигляді разом з гарніром з овочів або круп'яних виробів.