Абрикосове варення у мультиварку

Абрикосове варення у мультиварку

Одна з головних переваг мультиварки полягає в тому, що вона здатна готувати страви практично без вашої участі: вибрали правильний режим, натиснули кнопку і чекайте звукового сигналу, пристрій зробить все за вас. Ця гідність стає особливо значущою під час приготування солодких заготовок на зиму, які зазвичай годинами варяться на плиті і потребують постійного контролю. Головний кухонний гаджет полегшить весь процес і подарує густе і прозоре варення на виході. У рецептах далі ми навчимося готувати абрикосове варення в мультиварку.

Як варити абрикосове варення з апельсином у мультиварку?

Варення за цим рецептом виходить дуже схожим на джем: густе, однорідне і бурштинове, воно ідеально підходить як доповнення до чашечки чаю.


Інгредієнти:

  • абрикоси - 620 г;
  • цукровий пісок - 790 г;
  • цедра двох апельсинів;
  • лимонний сік - 35 мл.

Приготування

Ополоснувши, обсушивши, очистивши і розрізавши абрикоси на дольки, покладіть їх у мультиварочну чашу, засипте цукровим піском, додайте цедру і влийте лимонний сік слідом. Встановіть на пристрої режим "Гасіння" і виставте 60 хвилин на таймері. Щоб варення варилося при не сильному кипінні і не "тікало" через краї мультиварки, залиште кришку відкритою і перемішуйте ласощі пару раз під час приготування. Так як в абрикосах міститься досить багато пектину, через відведений час воно встигне досить загустіти і буде готове до розливу по стерильній тарі і закатку.

Абрикосове варення у мультиварку

Головний трюк у приготуванні варення з абрикоса зі шматочками цілих плодів полягає в тому, що самі використовувані плоди повинні залишатися ледь недоспілими, так вони не розваряться і не втратять форму. Крім того, збереженню текстури сприяє поетапне приготування в рамках якого кип 'ятіння чергується з тривалим і повним остиганням, що допомагає плодам напитатися сиропом. Також перед тим, як варити варення, абрикосові шматочки слід залишити пустити сік з цукровим піском.

Інгредієнти:

  • абрикоси - 1,2 кг;
  • цукровий пісок - 840 г;
  • стручок ванілі.

Приготування


Підготовлені половинки абрикос змішайте з цукровим піском і розрізаним стручком ванілі. Залиште плоди в цукрі мінімум на 8 годин, а по закінченні часу перекладіть їх в чашу мультиварки, увімкніть "Гасіння" і дочекайтеся моменту закипання, після, проваріть ласощі 20 хвилин і вимкніть пристрій, чекаючи повного остигання. Повторіть процедуру ще двічі, а після фінального кипіння відразу ж розливайте варення по стерильних банках.

Абрикосове варення з кісточками в мультиварку

Кажуть, що кісточки абрикоса здатні посилити аромат готового варення в рази, але важко не погодитися з тим, що застосувань такого ласощів знайдеться не багато, а бажання поїсти його вприкуску з чаєм може коштувати вам зуба. Саме тому господині придумали цікаву модифікацію рецепта, для якої потрібно запастися терпінням щоб отримати гідний результат.

Інгредієнти:

  • абрикоси - 2,3 кг;
  • цукровий пісок - 1,5 кг.

Приготування

Видаливши з плодів кісточки, розколіть їх і дістаньте ядришко. Кожне ядришко викладіть в центр половинки абрикоса, а сам плід наколіть зубочисткою. Зваріть цукровий сироп, затокуючи цукрові кристали половиною склянки води. Як тільки кристали розчиняться, викладіть в них абрикоси і продовжуйте варіння в режимі "Гасіння" 10 хвилин. Дайте варенню повністю охолонути і знову проваріть 10 хвилин після закипання. Чергуйте охолодження з кип 'ятінням доти, доки ласощі не стане густим, сироп не набуде бурштинового відтінку, а самі плоди - напівпрозорості.