Як вибрати форми для сиру?

Як вибрати форми для сиру?

Сир є стародавньою їжею. Існує легенда, що процес виготовлення сиру був виявлений випадково арабським торговцем, який зберігав молоко в контейнері разом із шлунком тварини. Невдовзі молоко перетворилося на сир. Найраніші сири були досить кислими і солоними, схожими по текстурі з сільським сиром або сиром фета. Зараз прилавки сучасних магазинів пропонують широкий асортимент сирів на будь-який смак і розмір.

Готуємо вдома

Виготовлення сиру поширене в усьому світі. Зараз кожен, освоївши певну технологію, може приготувати цей продукт. Головне - це наявність хорошого молока, відповідного інвентарю і правильно підібраної форми для сиру.


Ще років 5 тому було проблематично знайти відповідний варіант. Зараз же вибір форм різноманітний. Вони різні за розміром і дуже зручні при використанні.


І, можливо, мрія будь-якого сиророба - мати професійну форму. Але ціни подібних виробів досить великі, і не по кишені кожному. І якщо врахувати той факт, що приготування домашнього сиру допомагає істотно знизити витрати, то покупка дорогих форм нелогічна.

Форми для сиру своїми руками

Зробити подібні форми можна самостійно. Раніше сир пресували в дерев 'яних виробах, але зараз на зміну прийшов пластик, що істотно полегшує завдання. Для виготовлення форми для домашнього сиру можна використовувати пластмасове відерко об 'ємом у півлітра. За допомогою голки потрібно зробити в ньому дірки.

Також відмінно підійдуть формочки з нержавійки. Краще підготувати відразу кілька ємностей. Якщо ставити ці формочки одна в іншу і потім міняти місцями, то в них виходить відмінний самопресований сир. Альтернативою професійної форми для сиру може бути дуршлаг або фруктомийка.

Різноманітність у магазинах

Для тих, хто вирішив придбати форми для сиру в магазинах, існує величезний вибір. Тут все залежить від уподобань господині. Виріб може бути і квадратним, і круглим, і металевим, і дерев 'яним.

Форми для преса необхідно вибирати тільки виконані з використанням нержавіючої сталі або з пластику підвищеної міцності. За допомогою таких форм виготовляють більш тверді сорти сирів. Для м 'яких відмінно підійдуть форми з пластику. У процесі приготування в таких формах відсутній тиск, і сир ущільнюється під власною вагою, що не зобов 'язує купувати виріб із щільного матеріалу. Геометричну форму можна вибирати найрізноманітнішу. Вибір не вплине на якість кінцевого продукту. А ось на час приготування сиру впливає розмір форми. У виробі меншого розміру ущільнення і дозрівання сиру відбуватиметься набагато швидше.


Те, який в результаті вийде сир, залежить від багатьох факторів, таких як хороше молоко, правильно підібрана форма для приготування сиру, вага преса, час дозрівання, спеції і прянощі. Але головним фактором є ставлення, з яким готується цей продукт. Адже тільки сир, приготований з любов 'ю, виходить смачним.