Види посуду та його призначення

Види посуду та його призначення

Молода господиня здивується, коли дізнається, скільки у світі існує різного посуду. Вона класифікується за різними ознаками: призначенню, матеріалу, формі, розміру, фарбування, фасону, комплекції тощо. У цій статті будуть описані види посуду і способи їх застосування. Не кожній господині ці нюанси можуть здатися важливими, проте володіти такою інформацією не завадить.

Для різних кухонних процесів знадобиться абсолютно різний посуд. Матеріал у цьому питанні відіграє не останню роль, адже, наприклад, керамічне приладдя найчастіше використовується для сервірування, але не для приготування.


Що таке посуд?

Посуд - пристосування, яке використовується для зберігання, прийому і приготування продуктів харчування. Вона ділиться на три категорії: для сервірування столу, для обробки і судини для тривалого збереження їжі.

Види посуду зараз рясніють різноманітністю, а історія даних пристосувань почалася з виготовлення глиняних тарілок, чашок і так далі. Трішки пізніше з 'явилися мідні, чавунні сковороди, каструлі і так далі. З часом класифікація збільшилася.

Види посуду

Через існування величезної кількості націй набули поширення різні кухні. У кожній з них збереглися рідні рецепти, самобутність, відповідно, і специфіка використання приладдя. За рахунок цього види посуду дуже швидко поповнювалися.

Загальна класифікація:

  • кухонна;
  • їдальня;
  • посуд для зберігання їжі.

Всі ці види умовно поділяються на підгрупи, залежно від використовуваного при виготовленні матеріалу.

Кухонний посуд

Кухонний посуд набув широкого поширення. Вона виготовляється переважно з алюмінію, кераміки, скла. Види кухонного посуду: каструлі, сковорідки, чайники.


Широко поширені емальовані прилади. Це пов 'язано з тим, що вони зручні у використанні і коштують недорого. Сковорідки покупці віддають перевагу тефлоновим, нержавіючим. Алюмінієві чайники вже давно відійшли на другий план. Металеві залишаються популярними в багатьох країнах світу, особливо там, де шануються чайні церемонії.

Посуд для зберігання продуктів

Асортимент тари для зберігання продуктів досить великий, тому кожен підбере для себе потрібний варіант. Вона ділиться на кілька видів за матеріалом, з якого виготовлена. Розгляньмо їх.

  • Скляна. Мінуси логічні - велика вага і зайва крихкість. З плюсів треба відзначити екологічність, безпеку.
  • Керамічна. Переваги і недоліки такого посуду аналогічні характерним для скляного.
  • Металева. Найбільш надійним і довговічним варіантом стане нержавійка, тому, безумовно, їй необхідно віддати перевагу.
  • Дерев 'яна. Вологі продукти харчування в такій тарі не можна зберігати через швидке розмноження шкідливих мікробів, а сухі (наприклад, крупи) - можна і потрібно (адже такі контейнери "дихають", і тому в них не будуть заводитися моль і мошки).

Столовий посуд

Їдальня посуд зносостійка, міцна, безпечна. Для того щоб вона прослужила досить багато часу, її необхідно не тільки правильно вибирати, але і ретельно за нею доглядати. Матеріал, з якого виготовлено їдальню посуд, безпосередньо впливає на тривалість експлуатаційного терміну.

Таких приладів існує багато. Види їдальні посуду не налічують великої кількості (їх всього три). Але потрібно відзначити, що в кожній категорії по 10-30 варіантів. Прикладом можна назвати тарілки, адже вони діляться на 18 абсолютно різних видів. Крім них, до даної класифікації входять спеціальні прилади та чашки.

Посуд з міді і латуні

На сьогоднішній день мідний і латунний посуд вже втратив колишню популярність, проте він все ще є у продажу. Основні плюси полягають у хорошій теплопровідності, приголомшливому зовнішньому вигляді. Мідний посуд найкраще зберігати в місцях, де вологість на мінімальному рівні. При тривалому контакті з водою такі прилади трохи темніють. Зараз вже виробники рідко виготовляють дійсно мідні пристосування. Найчастіше цим матеріалом виконують тільки облицювання.

Посуд з нержавіючої сталі

Як правило, посуд, що нержавіє, коштує набагато дорожче, ніж алюмінієві або мідні аналоги. Чому? Відповідь проста. Такий посуд (призначення, види описані нижче) дозволить готувати без олії і води, а всі залишки їжі з неї змиваються без всяких зусиль.

Класифікація нержавіючих пристосувань:


  • сковорідки;
  • чайники;
  • каструлі;
  • кришки.

Тарілки і чашки зі сталі не виробляються. Завдяки матеріалу, що використовується, при готовці зберігається максимальна кількість поживних речовин. Плюси цього посуду очевидні, а ось у чому ж полягають мінуси? Виділити можна високу ціну, при перегріві каструлі і сковорідки псуються, а наліт відмити дуже складно, вони не люблять різкого перепаду температури, повільно нагріваються.

Посуд з кераміки

Чим інші види посуду відрізняються від керамічних пристосувань? Тим, що такі прилади найчастіше використовуються для сервірування столу, для приготування набагато рідше. Часто керамічний посуд зустрічається на кухні у кухарів кафе і ресторанів.

Які плюси їй притаманні? За рахунок матеріалу, з якого виготовлено керамічний посуд, він здатний підтримувати вологість і температуру їжі. Прилади з легкістю витримують готовку в духових камерах.

З мінусів можна відзначити достатню крихкість.

Види керамічного посуду:


  • горщики;
  • супниці;
  • тарілки для сервірування;
  • прилади для подачі спецій;
  • формочки для запікання;
  • салатниці;
  • креманки;
  • чайники;
  • чашки;
  • кав 'ярні.

Жаропрочний посуд

Посуд, який є жаропрочним, витримує температуру в середньому від 40 ° С до 300 ° С. Завдяки цьому її сміливо можна використовувати в духовці і мікрохвильовій печі, холодильнику і морозильній камері. Виробники постачають на ринок жаропрочні пристосування, які призначені для готування на плитах (газових або електричних).

Інші види посуду відрізняються від даного тим, що описується - екологічний, гігієнічний і безпечний для людини. З недоліків можна відзначити те, що такі прилади не є міцними. При потужних механічних впливах будь-який посуд буде сильно деформовано: лопне або розіб 'ється.