Приготування ролів у домашніх умовах. Роли Філадельфія.

Приготування ролів у домашніх умовах. Роли Філадельфія.

До японської кухні не можна бути байдужим, або ви її любите або ні, інших варіантів не існує. Є затяті противники японської кухні, які кажуть, що у нас не вміють її готувати, або готують неправильно, не з тих продуктів, і, взагалі, риба повинна бути свіжою, а який ресторан похвалиться наявністю свіжої риби щодня. З іншого боку, як би не виступали проти опоненти, а культура японсько-китайської кухні сьогодні у нас процвітає, вже багато діючих японських ресторанчиків, закладів швидкого харчування, де теж подають японські страви, зокрема суші і роли. Звичайно, суші, роли, маки і все інше японського походження повинен готувати в ресторані спеціально навчений сусі-кухар, який спеціалізується тільки лише на цьому виді страв.

Однак ми з вами не в Японії, та й у ресторан не часто підеш, а якщо підеш, то ризикуєш отруїтися.

Так що, краще нам дізнатися, як приготувати роли в домашніх умовах, і бути абсолютно спокійними за своє здоров 'я. Правда, смакові якості можуть "" підкачати "" з першого разу, але це нічого. Після другого-третього разу вже буде виходити не гірше, ніж у того кухаря.

Приготування ролів у домашніх умовах.

Отже, для приготування ролів нам знадобляться наступні інгредієнти: пресовані водорості норі, рис, соєвий соус, васабі (японська гірчиця), харчова плівка, макіса (бамбукова цинівка для згортання ролів), ну і, звичайно ж, начинка, яка залежить від вашого бажання. Це може бути риба (свіжа або маринована), креветки, ікра, свіжий огірок, авокадо тощо. Ви можете зробити вегетаріанські суші, суші "" на виснаження "" і ще багато різних різновидів цієї захоплюючої страви.

Але сьогодні ми спробуємо приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах.

Приготування ролів у домашніх умовах.

Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:

- пресовані водорості норі;

- рис відварений звичайний (можна, звичайно, використовувати спеціальний рис просочений японським оцтом);

- основний компонент, без якого назва втратить сенс, сир Філадельфія;

- філе лосося свіжого;

- ікра летючої риби;

- свіжий огірок;

- імбир (продається в баночках);

- тюбик васабі;

- соєвий соус

Ось, мабуть, і все, що нам необхідно для того, щоб приготування ролів в домашніх умовах було адекватним.

 Починаємо з того, що на бамбукову цинівку розкладаємо харчову плівку, потім на неї кладемо лист водоростей норі. Змоченими у воді руками беремо жменю рису і викладаємо зверху на листок, покриваючи його, рівномірно розподіляємо рис по поверхні, залишаючи лише невеликий зазор з одного боку.

Після цього нам потрібно акуратно перевернути лист норі з рисом так, щоб рис вийшов знизу. Потім, посередині листа в лінієчку кладемо сир філадельфія, з одного його боку розкладаємо тонко нарізаний огірок, а з іншого боку шматочками порізане філе лосося. Коли всі компоненти розкладені в правильному порядку і рівномірно розподілені, акуратно беремо за краєшок бамбукової підкладки і починаємо згортати їх так, щоб вийшло колоду. Підрівнюємо його з усіх боків, і надаємо форму.

Коли ви це все зробили, і у вас навіть вийшло з першого разу не зруйнувати конструкцію, розгортаємо отриманий рулетик. Зверху у нас вийшов рис, і прямо на нього рівномірно розподіляючи, розкладаємо ікру летючої риби. Знову загортаємо і м 'якими рухами вздовж підкладки розподіляємо ікру по поверхні ролу.

В результаті у вас повинна вийти "" ковбаска "" червоного кольору. Все що вам залишилося зробити, це розрізати її на шість рівних частин і красиво викласти на тарілочку.

Ідеально буде, якщо приготування ролів у домашніх умовах буде підкріплюватися японським посудом і відповідною церемонією поїдання цього кулінарного шедевра.