Кращі ручні кавомолки: огляд моделей

Кращі ручні кавомолки: огляд моделей

Смакові властивості кави залежать від безлічі факторів - від її сорту до способу приготування. При цьому не завжди використовується готовий помол для напою, через що зерна доводиться подрібнювати самостійно. Вирішується це завдання за допомогою різних пристосувань, найпопулярнішим серед яких є кавомолка. На ринку представлений широкий асортимент моделей цього пристрою, в тому числі з електронною системою управління. Однак традиційна ручна кавомолка дає свої переваги, що виражаються в рівномірності подрібнення і можливості регулювання ступеня помолу. До того ж і за вартістю це найвигідніша пропозиція в сегменті.

Як влаштована кавомолка?

Принцип дії таких пристроїв ґрунтується на ручному зусиллі, яке через рукоятку активізує рух робочого механізму. Безпосередньо подрібнення здійснюють жорна. Це найміцніші елементи конструкції, які буквально стирають зернову каву в порошок. Подрібнені частинки потрапляють із жернового механізму в спеціальну ємність для збору, яка може бути вбудованою або виносною (відокремлюваною). Що стосується регулювання, то ручні механічні кавомолки дозволяють змінювати фракцію порошку. Наприклад, для варіння напою в турку буде потрібна пиловидна основа, а френч-прес добре працює і з великими частинками. Системи регулювання бувають ступінчастими і безступінчастими. У першому випадку налаштування здійснюється покроково за допомогою поворотного регулятора. Безступінчата ж конструкція передбачає розкручування спеціального гвинта, пов 'язаного з рукояткою.

Важливе місце в пристрої агрегату займає і сама ручка. Оскільки навіть приготування невеликої маси порошку для однієї чашки буде вимагати як мінімум 5-10 хв, слід враховувати ергономіку пристосування. З реалізації робочого органу ручні кавомолки діляться на моделі з бічним і верхнім розташуванням рукоятки. Як показує більшість відгуків, зручніший перший варіант - хоча б тому що база конструкції в процесі руху більш стійка. При верхньому ж розташуванні ручки відводи корпусу в бік будуть відчутнішими.

Матеріали виготовлення жерновів

Дуже важливо правильно підійти до вибору матеріалу подрібнюючих частин. З одного боку, значущість цього параметра обумовлюється високими вимогами до довговічності, а з іншого - впливом на смакові якості кавового порошку. Які ж матеріали використовують для жерновів? Умовно їх можна розділити на три категорії - метал, кераміка і камінь.

Що стосується першої групи, то частіше застосовується чавун. Він міцний, дешевий і довговічний. Але добре вбирає запахи, тому його доведеться ретельно і регулярно промивати. І найголовніший його недолік полягає в тому, що дрібні металеві крупиці сточуються і потрапляють в напій, вносячи свої відтінки запаху.

Оптимальним варіантом вважається ручна кавомолка з керамічними жерновами, яка ніяк не змінює смакові та ароматичні властивості напою, витримуючи багатотисячні цикли подрібнення. Але і у цього рішення є мінус. При високій твердості керамічні жорна відрізняються крихкістю, тому сильний удар при падінні здатний привести до тріщин.

Кам 'яні жорна з точки зору експлуатаційних властивостей і зовсім ідеальний варіант. Вони не сточуються, не вносять зайвих запахів і зберігають стійкість в різних умовах. Хіба що високий цінник заважає широкому поширенню таких моделей.

Види корпусу кавомолки

Зазвичай корпуси поділяють на три типи - турецький, європейський і так званий безкорпусний. Класичні турецькі (або східні) конструкції мають циліндричну або шароподібну форму. Причому діаметр невеликий - 5-7 см. Воронка замкнута, а рукоятка в цьому випадку розташовується якраз у верхній частині. Європейський корпус виконується у вигляді куба з боковою ручкою. Саме з цієї причини такі конструкції більш стійкі в процесі помолу. Також і розміри у ручної кавомолки цього типу більші - в середньому 15 ст.115 см (об 'єм літрової каструлі). Безкорпусні моделі являють собою новий тип конструкції, яка призначена для інтеграції на платформу френч-преса. Нижня частина кавомолки реалізована як багатоступенева піраміда, завдяки якій забезпечується можливість суміщення конструкції з різними за розмірами ємностями для забору готового порошку.

Bekker BK-2517

Компанія Bekker вважається одним з кращих виробників кавомолок. В даному випадку розглядається проста і надійна конструкція з фарфорового корпусу з керамічними жерновами. Вартість моделі становить близько 1000 руб., що обумовлює її популярність. Як відзначають самі користувачі, гострі жорна працюють ефективно, не бояться вологості і невеликих ударів. Ємність для завантаження зерен вміщує 30 г - до слова, мінімальна доза становить 5 г. Особливістю даної ручної кавомолки є можливість кручення рукоятки і за годинниковою, і проти годинникової стрілки. При цьому власник може змінювати відстань між жерновами, налаштовуючи їх на оптимальну ступінь подрібнення.

Mayer&Boch 2316

Ще одна бюджетна модель кавомолки, вартість якої становить всього 700-800 руб. Корпус заввишки 16 см виконаний з натуральної деревини темного кольору, що є оптимальним варіантом для прикрашання стильного ділового кабінету. Воронка виготовлена з металу з імітацією золотого напилення, а контейнер для зерен вміщує 40 г. Щодо жерновів слід зазначити, що вони теж металеві, але не чавунні. Як вже говорилося, ручні кавомолки з жерновами з металу можуть вносити свої абразивні частинки і запахи в порошковий склад. Але у випадку з Mayer & Boch використовувалася нержавіюча сталь, яка ніяк не впливає на властивості готової кави. Але й у цього металу є свої недоліки, пов 'язані з появою подряпин на його блискучій поверхні.

Silampos Stellar

Преміальна модель кавомолки, доступна на ринку за 9-10 тис. руб. Висота конструкції становить 18 см, при цьому корпус теж виконаний з нержавійки, але з більш серйозною попередньою обробкою. Поверхня має захист від подряпин і корозії. Чим же ще виділяється така дорога ручна кавомолка? Відгуки вказують на переваги розбірного механізму і в цілому ергономічних механізмів управління. Блок для зерен має щільну металеву шторку, а механізм помолу дозволяє з високою точністю налаштовувати рівень подрібнення. Після виконання робочих дій всі елементи кавомолки можна занурити в посудомийну машинку.

TimA SL-008

Цей варіант може зацікавити поціновувачів старовинних речей і ретростини. Дизайн конструкції виконаний з класичним оформленням, а технічне виконання орієнтується на сучасні принципи механічної оптимізації. Як і всі ручні керамічні кавомолки, ця модель має невелику вагу, яка, втім, не знижує продуктивність помолу. Сама ж кераміка зберігає природний смак і аромат напою. Інші елементи конструкції виготовлені з комбінації металу і дерева.

Kornkraft Mulino

Варіант не просто для поціновувачів кави, а для справжніх колекціонерів і експериментаторів у приготуванні вишуканого напою. Відмінною рисою моделі є наявність кам 'яних жерновів з унікальною формою і системою розташування. Подрібнюючі елементи не залишають відходів, самозаточуються і самоцентруються. При цьому і у користувача зберігається можливість регуляції помолу для подальшого наповнення фільтр-контейнера. Робоче зусилля на ручну кавомолку з кам 'яними жерновами цієї марки виявляється через кулькопідшипниковий механізм, що полегшує обертання дерев' яної рукоятки. Причому завантажувальний блок вміщує 100 г зерен, дозволяючи за один прохід наповнювати масивний лоток збору із запасом. За розрахунками виробника, продуктивність становить 30-100 г/хв. Тобто і в характеристиках управління, і в швидкості роботи - це один з кращих варіантів механічної кавомолки. Виділяються і дизайнерські достоїнства конструкції Kornkraft Mulino. Корпус виготовлений з натурального бука з унікальною просоченням на основі бджолиного воску.

Ув 'язнення

Здавалося б, у століття цифрової техніки традиційні ручні агрегати повинні закономірно йти в минуле незалежно від їх призначення. Тим більше що сьогодні знайти апарат для подрібнення і варіння кави з електронним управлінням за невеликі гроші - не проблема. Тому можна зробити висновок, що механічні моделі конкурують зовсім не в характеристиках ергономіки і функціональності. Наприклад, кращі ручні кавомолки від представлених вище виробників цінуються тими користувачами, яким важливий і сам процес приготування. Не просто натиснути на кнопку, а безпосередньо в ньому брати участь, відчуваючи, як з цільних зерен виходить основа для майбутнього напою. Але і це не все. Ручні конструкції кавомолок завжди виділялися завдяки естетичним характеристикам. Якщо електричні моделі переважно виготовляються з пластиків, ізольованих гумою проводів і алюмінію, то механічні аналоги формуються природними матеріалами і шляхетними металами. Відповідно, можна розраховувати на прикрасу кухонного або готельного інтер 'єру елегантним корпусом кавомолки.