Каталітичне очищення духовок. Опис процесу

Каталітичне очищення духовок. Опис процесу

Що означає каталітичне очищення духовки? Відповідь на це запитання надано у цій статті.

Каталітичне очищення духовок являє собою прискорену хімічну реакцію розпаду жирів на органічні залишки, вуглець і воду під впливом жиропоглинаючих речовин (окислювачів). До складу поглинаючої поверхні входять хімічний каталізатор окислення, абсорбент з нано-частинками, пориста і непориста підкладки.

Принцип цього процесу полягає в тому, що жир, що накопичується в процесі безпосереднього приготування їжі, розкладається на сажу і воду, потім поглинається сорбентом. Звідси випливає, що для того, щоб відбувалося каталітичне очищення духовок, не потрібно окремо включати інший спеціальний режим, вона відбувається автоматично при приготуванні їжі в результаті хімічної реакції. Максимальна ефективність розкладання забруднень досягається при температурі 200 градусів Цельсія.

Однією з особливостей, якими володіє каталітичне очищення духовок, є те, що її можна використовувати в шафах як газових, так і електричних, оскільки технології виробництва жиропоглащающей емалі і присутні там каталізатори окислення скрізь однакові, незалежно від моделі або бренду. Це важлива властивість цього процесу.

Каталітичне очищення духовок: переваги і недоліки

До достоїнств можна віднести:

- економічність (виходячи з енергоспоживання, оскільки очищення проводиться безпосередньо в момент приготування їжі);

- можливість використовувати в духових шафах з різним типом споживаної енергії;

- якість залежить в основному не від виробника, а від того, наскільки вигнута поверхня, на яку наноситься жиропоглинаюча емаль;

- відносно недорога.

Недоліки:

- володіє меншою ефективністю щодо інших типів чищення, виключаючи миття робочої камери духовки вручну;

- оскільки на дно і внутрішню поверхню дверцята не наноситься жиропоглинаюча емаль, вони не володіють властивостями каталітичного очищення;

- не дозволяє повністю виключити ручне миття поверхонь, як, втім, і інші типи очищення;

- втрачає властивості самоочищення в місці попадання молочних і солодких продуктів;

- ефективна більшою мірою при частому використанні, оскільки за один раз не здатна розкласти великі жирові плями;

- потребує періодичної заміни пластин або їх перевертання, якщо вони двосторонні, тому що через 4-5 років ці елементи втрачають свої чистячі властивості.

Підсумок

Каталітичний тип очищення духовки підходить тим, хто готує часто і хоче заощадити на енергоспоживанні, спростити процес миття духової шафи. Основною метою у багатьох людей в даний час є заощадження грошових коштів. Їм варто придбати газову духовку з цією функцією. Однак потрібно враховувати, що якщо заощадити на вартості даної шафи, виникає проблема заміни панелей після закінчення їх терміну дії. А також зазначені газові духовки мають значно меншу функціональність, ніж їхні електричні побратими.