Емальований посуд: плюси і мінуси

Емальований посуд: плюси і мінуси

У наш час без посуду не обійтися. Вона є в один і той же час найнеобхіднішою річчю і окрасою на кожній кухні. Існує величезна кількість різних її видів. Одним з них є емальований посуд.

Виготовлення

Для виробництва цього виду посуду використовують метал або чавун. Для того щоб захистити матеріал від корозії, його покривають шаром склоемалі. Він також запобігає контакту з металом їжі, яка готується в посуді.

Для того щоб дізнатися все про процес виробництва цих виробів, необхідно відвідати завод. Емальованого посуду, виготовленого в домашніх умовах, не існує. На заводі таку продукцію просто штампують і занурюють в емаль. У рідкісних випадках її просто напилюють. Такі вироби мають низьку ціну, але і їх якість теж низька. Тобто якість більшою мірою залежить від того, як емалюють посуд.

Переваги

Те, що цей посуд не токсичний, є однією з великих переваг. Її можна використовувати для приготування різної їжі. Емальований посуд ідеально підходить для приготування тих страв, які складаються з великої кількості рідини. У ній також можна зберігати протягом досить тривалого часу різні розсоли і кислі продукти. Їжа, яку ви приготуєте в цьому посуді, не матиме присмаку металу.

Догляд за цим видом посуду досить простий. Для того щоб її помити, можна використовувати звичайний чистячий засіб і теплу воду. Якщо в ній щось підгоріло, не потрібно використовувати жорсткі єршики. Достатньо для очищення всього лише налити в неї соляний або содовий розчин і дати трохи постояти. Після цього весь бруд легко відмиється. Щоб видалити іржу, необхідно втратити такі місця губкою, змоченою в кавовій гущі.

Мінуси виробів з емалі

Одним з недоліків цього посуду є його ціна. Але якщо ви хочете користуватися нею протягом тривалого часу, не треба економити, адже скупий платить двічі. І все-таки, з якої б міцної емалі не був зроблений ваш емальований посуд, він все одно дуже часто тріскається під час перегріву або удару. Не рекомендують наливати в теплий посуд холодну воду і, навпаки, в холодний посуд гарячу воду.

Від такого перепаду температур емаль може потріскатися. Якщо все ж це сталося, необхідно позбутися такого посуду, тому що його подальше використання може завдати шкоди вашому здоров 'ю.

Ще однією причиною псування таких виробів є те, що часто для нагріву використовують маленьку конфорку. У такому випадку поверхня нагрівається нерівномірно, і дуже часто емаль тріскається через це.

Для приготування різних страв з молока емальований посуд використовувати не можна. Тому що в ній воно відразу підгорає. Ще одним суттєвим її недоліком є те, що гасити в ній овочі та м 'ясо, а також готувати плов небажано. Адже ці продукти і страви так само, як і молоко, дуже швидко пригорять.

Емальований посуд не підходить для зберігання оцту, з його допомогою можна тільки чистити його. А ось використовувати соду або кислоту для того, щоб почистити такі вироби, не можна. Також емальований посуд не варто нагрівати без рідини. Якщо її залишити на морозі або в морозилці, то вона дуже швидко стане крихкою.

Головні принципи вибору посуду з емалі

Для того щоб правильно вибрати в магазині цей посуд, необхідно дуже уважно оглянути її внутрішню поверхню. Вона може мати тільки чотири кольори: чорний, білий, сіро-блакитний і синій. Якщо перед вами інше забарвлення, не варто купувати такий посуд, оскільки до складу фарби можуть входити шкідливі барвники. На ярлику обов 'язково повинен бути присутній напис ГОСТ. Її наявність гарантує якість цього посуду.

Якщо при огляді ви побачите якісь масляні плями на поверхні емалі, не купуйте такі вироби. Це свідчить про те, що предмет неякісно випалювали. Якщо ж ви побачите на дні точки, то нічого страшного в цьому немає. Це сліди від власників, що використовувалися в процесі випалу виробу.

Особливу увагу треба звернути на товщину емалі. Від неї буде залежати, наскільки рівномірно буде нагріватися посуд. Найбільш підходящою товщиною є 0,45 см, але в наш час досить рідко можна побачити в магазині такий посуд. Все частіше товщина таких виробів знаходиться в інтервалі 0,2-0,3 см.

У наш час практично у кожної господині на кухні присутній набір емальованого посуду. І якщо дуже серйозно і відповідально поставитися до його вибору, то він буде вірою і правдою служити вам тривалий час.