Як зробити оладки з кабачків: прості рецепти приготування

Як зробити оладки з кабачків: прості рецепти приготування

Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити оладки з кабачків класичні. Слід зазначити, що така борошняна страва готується недовго, а виходить дуже ситною і смачною. До речі, для створення кабачкових оладушок можна використовувати не тільки стандартний набір продуктів, а й абсолютно несподівані інгредієнти (наприклад, м 'ясний фарш, сир, моркву, манну крупу тощо). Але про все по порядку.


Як приготувати оладки з кабачків: класичний рецепт

Класичний рецепт такої страви включає в себе стандартний набір інгредієнтів, який можна в будь-який момент придбати в магазині.


Отже, перед тим як зробити оладки з кабачків, потрібно підготувати:

  • кабачки молоді невеликих розмірів - 2 шт.;
  • великі яйця сільські - 2 шт.;
  • молоко жирне - 1/2 граненої склянки;
  • сіль дрібну - використовувати за смаком;
  • пісок цукровий - небагато (за смаком);
  • борошно пшеничне - близько 4-6 великих ложок;
  • соду їдальню - тріску (гасити немає необхідності);
  • олія рослинна для смаження (на розсуд).

Замішування тесту

Як приготувати оладки з кабачків пишні, м 'які і дуже смачні? Для цього слід правильно замішати овочеву основу. Необхідно добре помити кабачки, а потім прибрати плодоніжки. Якщо овочі молоді з ніжною скоринкою, то очищати їх немає ніякої необхідності. Якщо ж вони більш зрілі і мають жорстку шкірку, то від неї слід позбутися, в іншому випадку страва вийде не такою смачною, як хотілося б.

Перед тим як зробити оладки з кабачків, оброблені овочі потрібно натерти на терці. Далі до подрібненого продукту необхідно додати цукровий пісок, курячі яйця, дрібну сіль і жирне молоко. Перемішавши всі інгредієнти, до них слід всипати їдальню соду і світле борошно. Останній компонент бажано додавати до тих пір, поки тісто не стане в 'язким. Якщо ви всипали занадто багато пшеничного борошна, то нічого страшного. Для розрідження основи до неї слід додати ще трохи молока.

Залишивши тісто осторонь на 12-14 хвилин, можна сміливо приступити до його термічної обробки.

Процес оскарження оладів

Про те, як робити оладки з кабачків правильно, знають багато. Але якщо ви не володієте даною інформацією, ця стаття вам допоможе.

Для приготування такої страви найкраще використовувати стандартну чавунну сковороду. Її необхідно поставити на плиту і сильно розігріти. Далі в гарячий посуд потрібно влити невелику кількість олії (близько 2-3 столових ложок) і дочекатися, поки від жиру не піде димок. Після цього тісто для оладушок слід зачерпнути великою ложкою і викласти в розігрітий посуд. За один раз у стандартній сковороді можна обсмажити 3-4 млинці діаметром близько 7-8 сантиметрів.


Після того як основа злегка підсохне зверху і покриється множинними бульбашками, її необхідно перевернути на зворотний бік, скориставшись лопаткою. Таким чином, обсмаживши кабачкові оладушки, їх слід перемістити на велику тарілку, а в сковороду знову додати невелику кількість масла і викласти чергову партію млинців. Аналогічні дії необхідно повторювати до тих пір, поки овочеве тісто не закінчиться.

Правильно подаємо страву до столу

Тепер вам відомо, як робити оладки з кабачків. Після того як всі пишні млинці з овочевої маси будуть готові, їх потрібно відразу ж подати до столу. Додатково до кабачкових оладушок можна подати жирну сметану або ж томатний соус. Приємного апетиту!

Незвичайні м 'ясні оладки з кабачків: покроковий рецепт приготування

М 'ясні оладки можуть послужити ідеальною стравою для ситного обіду. Слід також зазначити, що представлені вироби готуються трохи довше, ніж попередні. Адже для них потрібно окремо подрібнити м 'ясний продукт і обсмажити овочі.

Отже, щоб самостійно приготувати оладки з кабачків з фаршем, нам будуть потрібні:

  • кабачки молоді невеликих розмірів - 350 г;
  • великі яйця сільські - 2 шт.;
  • грудка куряча - 200 г;
  • цибулина - маленька голівка;
  • зелень будь-яка (краще брати кріп і петрушку) - кілька гілочок;
  • сіль дрібна - використовувати за смаком;
  • перець мелений - трохи (за смаком);
  • борошно пшеничне - близько 2 великих ложок;
  • сода їдальня - щепоточка (гасити немає необхідності);
  • олія рослинна для смаження (на розсуд).

Підготовка компонентів

Перш ніж розповісти вам про те, як зробити оладки з кабачків з використанням фаршу, слід розповісти, як саме необхідно обробляти основні інгредієнти. Курячі грудки потрібно помити, очистити від кісток і шкіри, а потім подрібнити в блендері або м 'ясорубці разом з маленькою головкою цибулі. Кабачки необхідно звільнити від шкірки і плодоніжок, потім нарізати на некрупні кубики. Свіжу зелень слід дрібно порубати.

Приготування тесту

Оладки з кабачків з фаршем виходять дуже ситними і ароматними. Але перш ніж оскаржити їх на сковороді, слід ретельно замішати основу. Для цього в сотейник потрібно влити 2-4 великі ложки рослинної олії і злегка обсмажити на ній нашинковані кабачки. Далі розм 'якшені овочі необхідно розім' яти в кашицю, використовуючи для цього звичайну велику ложку. Після того як кабачкова маса охолоне, до неї слід викласти м 'ясний фарш, збиті яйця, а також свіжу зелень, столову соду, спеції і світле борошно. У результаті перемішування всіх компонентів у вас має вийти тесто такої ж консистенції, як було описано вище.

Термічна обробка

Як готувати оладки з кабачків і фаршу? Робиться це точно так само, як було представлено в попередньому рецепті. У розпечену сковороду з маслом необхідно викласти ароматну основу за допомогою великої ложки, а потім дочекатися підрумянивання нижньої сторони млинців і перевернути їх лопаткою. Аналогічним чином слід обсмажити і все тесто, що залишилося.


Подача до столу

Розповівши про те, як готувати оладки з кабачків і фаршу, не можна не згадати і про правильну подачу цієї страви до столу. Подавати м 'ясні млинці гостям рекомендується в гарячому вигляді. Також до них можна запропонувати гарячий солодкий чай, томатну пасту і густу сметану.

Готуємо оладки без борошна

Оладки з кабачків без борошна - це не міф, а цілком реальна страва, яку можна зробити самостійно в домашніх умовах. Слід зазначити, що рецепт представлених млинців включає в себе мінімум інгредієнтів і вимагає невеликої кількості часу для обсмажування. Саме тому такі оладушки можна готувати хоч кожен день. Для цього нам будуть потрібні:

  • кабачки молоді невеликих розмірів - 2 шт.;
  • великі яйця сільські - 2 шт.;
  • цибулина - маленька голівка;
  • зелень будь-яка свіжа (краще брати кріп і петрушку) - кілька гілочок;
  • сіль дрібна - використовувати за смаком;
  • чорний перець мелений - трохи (за смаком);
  • морква соковина - 1 шт.;
  • олія рослинна - для смаження (на розсуд).

Замішування кабачкового тесту

Багато людей не бажають часто готувати оладки, оскільки вживання подібних виробів може призвести до набору зайвої ваги. Адже в них міститься борошно і цукровий пісок, які практично завжди негативно позначаються на фігурі. У зв 'язку з цим пропонуємо вашій увазі простий спосіб того, як приготувати дієтичні оладки з кабачків без використання представлених інгредієнтів. До речі, пісними такі млинці називаються і тому, що вони обсмажуються на сковороді без повторного додавання масла. Зрозуміло, оладушки, приготовані таким способом, виходять менш соковитими. Але зате з ними ви ніколи не наберете зайвої ваги.

Отже, щоб самостійно приготувати дієтичні оладки з кабачків, слід помити і почистити всі овочі. Моркву потрібно натерти на маленькій терці, а кабачки - на великій. Що стосується цибулі і свіжої зелені, то їх необхідно дрібно порубати. Далі всі названі овочі слід з 'єднати в одній тарі, додати до них яйця, спеції і ретельно перемішати. У підсумку ви повинні отримати в 'язку кашицеобразну овочеву масу, яку слід відразу ж обсмажити на сковороді.

Приготування на плиті

Як говорилося вище, постні оладки з кабачків слід готувати без використання масла. Але щоб перший млинець не прилип до сковороди, рослинний жир все ж рекомендується додати в малій кількості. Таким чином, добре розпечивши посуд з двома ложками масла, в нього потрібно по черзі викласти 3-4 оладушки. Після того як їх нижня сторона стане злегка рум 'яною, всі вироби слід перевернути лопаткою. Викладаючи другу партію млинців, використовувати масло вже не потрібно. Але якщо оладушки все ж прилипають, то дно сковороди все ж можна трохи змастити. Для цього рекомендується використовувати спеціальний кулінарний пензель, який продається практично в будь-якому господарському магазині.


Як подавати постні кабачкові оладки до столу?

Оладушки дієтичні без використання борошна та цукрового піску рекомендується подавати до сніданку разом із зеленим чаєм. При бажанні цю страву можна вживати з невеликою кількістю свіжого меду.

Творожні оладки з кабачків

Оладки з кабачків з сиром ідеально підійдуть для ситного і корисного сніданку. Щоб їх приготувати, знадобляться такі продукти:

  • кабачки молоді невеликих розмірів - 2 шт.;
  • великі яйця сільські - 3 шт.;
  • молоко жирне - 1/3 граненої склянки;
  • сіль дрібна - використовувати за смаком;
  • пісок цукровий - небагато (за смаком);
  • борошно пшеничне - близько 4-6 великих ложок (на розсуд);
  • сир дрібно- або крупнозернистий з невеликою кислинкою - 100 г;
  • сода їдальня - щепоточка (гасити немає необхідності);
  • олія рослинна для смаження (на розсуд).

Приготування кабачкової основи

Перш ніж приступити до оскарження даних виробів, слід добре замішати молочно-овочеве тісто. Для цього потрібно почистити кабачки і натерти їх на терці. Далі до овочів необхідно додати дрібно- або крупнозернистий сир, сіль, молоко, яйця і цукор. Перемішавши всі компоненти, до них слід зсипати їдальню соду і світле борошно. У підсумку ви повинні отримати в 'язку основу, яку потрібно витримати при кімнатній температурі протягом години.

Обжарювання оладій на сковороді

Після того як молочно-овочеве тісто буде готове, можна приступити до його оскарження. Для цього потрібно сильно розігріти сковороду разом з рослинним маслом, а потім по черзі викласти кілька ложок тесту. Трохи підсмаживши нижню частину оладушок, їх слід перевернути за допомогою кулінарної лопатки.

Після приготування першої партії смачних і ситних виробів у розпечений посуд потрібно влити ще 2-4 великі ложки рослинної олії, а потім аналогічним чином викласти тісто.


Правильно підносимо кабачкові оладушки до столу

Готові молочно-овочеві оладки слід подавати тільки в теплому або ж гарячому стані. Додатково до таких ситних і смачних виробів рекомендується піднести сметану, солодкий чай, мед, згущене молоко або будь-яку іншу солодість. Приємного апетиту!

Кілька порад господиням

Як бачите, в тому, щоб самостійно приготувати ситні кабачкові оладушки, немає нічого складного. Але щоб такі вироби дійсно вийшли смачними, рекомендується дотримуватися таких правил:

  1. Готове тісто повинно мати в 'язку консистенцію. Якщо воно вийшло занадто рідким, то слід додати ще трохи світлого борошна. Якщо ж, навпаки, основа стала надто густою, то розбавити її можна, влив трохи теплого молока.
  2. Перед першим оскарженням оладушок сковороду потрібно сильно розігріти. При цьому в посуд слід обов 'язково додати пару великих ложок рослинної олії.
  3. Щоб оладки вийшли м 'якими і пишними, в тісто рекомендується додати маленьку тріску їдальні соди. Попередньо гасити її не слід.
  4. Для отримання більш оригінальних і смачних оладушок в основу можна додати тертий сир, подрібнені ковбасні вироби, фарш, сир, сиру картоплю, моркву, цибулину, часник тощо.
  5. Додатково змащувати готові оладки вершковим маслом небажано (як у випадку з тонкими млинцями на молоці). Це пов 'язано з тим, що вони і так оскаржуються в жиру.
  6. Подавати несолодкі кабачкові оладки до столу рекомендується разом з чаєм, а також томатною пастою, сметаною, кетчупом, лечо, домашньою ікрою та іншими інгредієнтами.