Як використовувати паперові форми для кексів? Як пекти кекси в паперових формах?

Як використовувати паперові форми для кексів? Як пекти кекси в паперових формах?

Якщо ви збираєтеся подати до святкового столу самостійно приготовані кекси, врахуйте, що робити це рекомендується в паперових формах. Оригінальна упаковка не тільки виглядає дуже незвично, особливо коли підібрана в стилі вечірки, але і дозволяє не вимазати руки під час їжі. Вартість форм для кексів невисока, на тривалість випікання в духовці така упаковка ніяк не впливає, тому можна сміливо купувати паперову обгортку і приступати до випікання виробів. Залишається тільки уточнити кілька моментів: чи потрібно змащувати форму перед випіканням і як багато тесту в неї наливати? Відповіді на ці запитання ви знайдете в нашій статті.

Які бувають форми для кексів, і чи потрібно їх змащувати

Паперові форми для випікання мають численні переваги. По-перше, їх використання дозволяє зберегти посуд чистим - вам не доведеться витрачати свій вільний час на очищення металевої форми. По-друге, під час їжі руки залишаються чистими. По-третє, стоять вони недорого, купити їх собі зможе дозволити кожна господиня. Але є у таких форм істотний недолік. Справа в тому, що тонкий пергамент не витримує маси тесту і починає деформуватися. В результаті цього вироби стають схожими на пелюшки. Щоб цього уникнути? випікати кекси слід у металевих формах, попередньо вклавши в них паперові.


У продажу можна зустріти різні види форм для кексів:

  • з пергаменту для випікання;
  • з ламінованого паперу;
  • з гофрованого паперу;
  • із щільного картону;
  • з бортиком;
  • з посиленим краєм;
  • з мереживами та інші.

Вибір конкретної форми залежить від урочистості заходу, до проведення якого готується випічка. На весільному столі ніжно і вишукано виглядатимуть мережива, а для домашнього чаювання підійде і звичайний пергамент. Часто у господарок виникає питання: потрібно змащувати паперові форми для кексів чи ні? Додатково такі форми змащувати нічим не потрібно, оскільки вони зроблені зі спеціального промасленого паперу. Завдяки цьому готовий виріб не прилипає до неї.

Як зробити форми для кексів самостійно

Якщо ви забули купити паперові форми, а тісто для кексів вже готове, всього за 5 хвилин їх можна зробити самостійно. Для цього знадобиться пергамент для випічки, циркуль, простий олівець, металеві форми для кексів і звичайна склянка.

Насамперед необхідно виміряти циркулем діаметр металевої форми для кексів. До отриманого результату необхідно додати 2 см (діаметр дна). Потім за допомогою циркуля накреслити на пергаменті коло. Щоб відразу зробити декілька форм, папір потрібно скласти втричі, після чого вирізати кілька кіл за шаблоном.

Щоб вийшла справжня паперова форма для кексів, необхідно кожне коло намочити у воді і покласти між двома металевими формами. Почекати кілька хвилин, поки папір висохне, а потім приступати до процесу випікання.

Паперові форми для кексів: як користуватися

Отже, у вас є готові формочки з паперу, але ви не знаєте, скільки налити в них тіста, щоб вийшли смачні кекси? Все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Як пекти кекси в паперових формах, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:


  1. Купити форми для кексів, які відповідають темі вашої вечірки, або ж зробити їх самостійно з пергаменту.
  2. Кожну формочку покласти в спеціальні заглиблення в противні або в металеві кексниці.
  3. Заповнити формочки тестом. Якщо ви хочете, щоб вироби вийшли високими, налийте чотири об 'єми тесту, якщо ж нижчими - не більше половини.
  4. Випікати кекси згідно з рецептом у попередньо розігрітій духовці.

Якщо у вас немає спеціального противника з поглибленнями, можна використовувати тільки форми.

Кекси в паперовій формі в духовці

Існує велика кількість рецептів кексів: від простих до складних, з ізюмом, курагою, чорносливом, шоколадом та інші. Пропонуємо приготувати найпростіші, недорогі, але не менш смачні з усіх.

Згідно з рецептом, необхідно збити два яйця з цукром (100 г) до отримання пишної піни. Далі в тісто додається сметана (3 ст. ложки) або така ж кількість майонезу, тріска солі, соду (ч. ложки), кілька крапель лимонного соку, розм 'якшений маргарин (сто грамів) і борошно (одна склянка). Консистенція тесту повинна нагадувати густу сметану.

Для приготування в духовці знадобиться паперова форма для випічки кексів. Для цього її розподіляють на противні, а всередину викладають необхідну кількість тесту. Випікаються кекси при температурі 210 ° протягом двадцяти хвилин.

Шоколадні кекси

За цим рецептом за короткий час і без особливого клопоту можна приготувати смачні та ароматні кекси.

Послідовність приготування буде наступною:

  1. Просіяти в глибоку миску борошно і цукор (по 2 ст.), какао-порошок (1 ст.), соду (2 ч. ложки), розпушувач і сіль (по 1 ч. ложці).
  2. Додати до сухих інгредієнтів 2 яйця, а також по склянці води і кефіру, рослинне або розтоплене вершкове масло (лід ст.).
  3. Духовку розігріти до 180 °.
  4. У металеві кексниці викласти паперові форми для кексів. Всередину налити рідке тісто.
  5. Поставити кекси в гарячу духовку на 25 хвилин.

За бажанням можна прикрасити гостилі вироби кремом на основі вершкового сиру або швейцарською меренгою.


Кекси у мультиварці

Далеко не у всіх на кухні є духовка. Багато людей воліють користуватися для приготування основних страв і випічки мультиваркою. Щоб спекти в цій кухонній помічниці маффіни, рекомендується використовувати паперову форму для кексів. Для приготування тесту можна скористатися одним із запропонованих вище рецептів.

У чашу мультиварки поставити форми для кексів (скласти кілька папірців в один, щоб форма стала щільнішою і не деформувалася). Викласти ложкою тісто - не більше ніж про обсяг форми. Закрити кришку мультиварки і встановити режим "Випічка" "на 45 хвилин. Дати постояти кексам в чаші ще 10 хвилин після закінчення приготування. Відкрити кришку мультиварки і поставити кекси на тарілку.

Рецепт кексів у мікрохвильовці

Хочете приготувати смачні та ароматні кекси на сніданок? Зробити це можна всього за 5 хвилин, якщо у вас в будинку має мікрохвильовка. Готуються кекси в керамічних чашках або склянках, а щоб їх простіше було дістати, рекомендується використовувати паперові форми.

Для приготування тесту на 4 порції знадобиться: борошно (4 ст. ложки), згущене молоко, какао-порошок, олія (по 2 ст. ложки), молоко (3 ст. ложки), ванілін і 1 яйце. Всі інгредієнти перемішуються виделкою до отримання однорідної консистенції і викладаються в паперові форми для кексів. У мікрохвильовці потужністю 800 Вт готуються вироби всього 4 хвилини. Після цього їх можна подавати на сніданок. Аналогічним способом готуються звичайні кекси без какао. Для цього необхідно замінити зазначену в рецепті кількість какао-порошку борошном.