Як варити кукурудзу смачною?

Як варити кукурудзу смачною?

За що ми любимо кукурудзу?


Ця зернова культура досить популярна по всьому світу, її поживність перевершує багато овочевих культур. У кукурудзі великий вміст заліза, кальцію, солей калію, магнію, фосфору, і вона добре зберігає вітаміни при готуванні. Її можна смажити, варити для гарніру і також використовувати для додавання в супи, салати, і, звичайно, з неї виготовляють наш улюблений попкорн.


Підготовка

Перш ніж дізнатися, як варити кукурудзу, давайте визначимося, як же вибрати хорошу. Як вона виглядає? Вибір хорошого продукту дуже важливий, оскільки в наш час отруєння фруктами або овочами, на жаль, не рідкість. Краще вибирати ту, яка загорнута в листя, а вони, в свою чергу, повинні бути зеленими і, звичайно, свіжими. Самі зернятка нехай краще будуть злегка жовтуватими, темно-жовті зерна після варіння стануть занадто жорсткими.

Як варити кукурудзу різними способами?

Звичайно, її можна варити в каструлі або казані, але не тільки. Для початку кукурудзу потрібно почистити: відокремити початки від листя і волосин. Тепер можемо вирішити, чи будемо готувати її в пароварці, мікрохвильовій печі, духовці або простій каструлі. Як варити кукурудзу в пароварці? Все дуже просто: для цього нам потрібно покласти її на ярус пароварки і готувати близько двадцяти-сорока хвилин. Якщо вам здається, що вона не готова - спробуйте одне кукурудзяне зернятко. Щоб приготувати її в мікрохвильовій печі, нам потрібно покласти кукурудзу в спеціальну ємність, якою ви зазвичай користуєтеся для готування, накрити кришкою і варити близько п 'ятнадцяти хвилин. Воду можна як додавати, так і не додавати. Далі: як варити кукурудзу в духовці?

Початки кладемо в форму для запікання, змащуємо маслом, ставимо в духовку при двістах п 'ятдесяти градусах. Або можна готувати в духовці кукурудзу і трохи інакше: полити початки теплим вершковим маслом з петрушкою, часником, перцем і сіллю, укласти в фольгу і піч двадцять хвилин при двохстах градусах.

Класичний рецепт


Очистіть кукурудзу від верхнього великого листя і темних волокон початка, нижнє листя відірвіть і вимийте. Волокна зеленого кольору також відокреміть і відкладіть, кукурудзу ретельно промийте. У каструлю або казан покладіть частину нижнього листя і світлі відкладені волокна, зверху - саму кукурудзу, далі - світле листя, що залишилося. Тепер залийте водою і поставте на плиту, увімкніть сильний вогонь. Після того як вода вскипить, убавте злегка вогонь, сховайте кришкою.

Кукурудзу варимо близько двадцяти-тридцяти хвилин або приблизно годину, якщо початки постарше (в такому випадку вони мають яскраво-жовтий колір зерен). Після того як кукурудза зварилася, злійте воду і викладіть нашу страву на тарілку. Її можна посолити, змастити маслом. Страва готова до вживання.

Але як варити заморожену кукурудзу?

 Незалежно від того, чи вибрали ви для готування кукурудзу заморожену або свіжу, процес приготування мало чим відрізняється. Точно так само, як вже було описано, необхідно підготувати кукурудзу, очистивши її від непотрібних волокон і листя, залишивши лише нижні (вони потрібні для того, щоб посилити запах, так кукурудза стає ароматнішою). Так само доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще близько півгодини. Далі витягуємо початки з води і кладемо на тарілку, змащуємо маслом і солимо нашу страву.