Як варити горохове пюре і як його подати?

Як варити горохове пюре і як його подати?

Про те, як варити горохове пюре, більшість господарок знає з практики, оскільки це проста страва любимо багатьма. Крім цього, горох є дуже корисним продуктом, незамінним для вегетаріанців і тих, хто веде здоровий спосіб життя. Як варити горохове пюре, щоб воно вийшло ніжним і смачним? Приготування цієї страви не вимагає особливих талантів, але певні секрети і хитрощі знати необхідно.

Як вибрати горох

Сьогодні покупець у виборі гороху не обмежений. На прилавках є різні його сорти, можна купити цільний або дроблений, зелений або жовтий, фасований або розвісний. Необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд горошин: вони повинні бути рівними, однаковими за кольором і розміром, великими, не вилученими шкідниками. Краще брати цільний горох, хоча він довше вариться. Що стосується дробленого, то в ньому більше пилу. Зелений горох, порівняно з жовтим, більш солодкий і краще розварюється.


Як варити

Тепер про те, як варити горохове пюре. Спочатку потрібно переглянути зерно, чи не містяться в ньому сторонні домішки у вигляді інших злаків, сміття або дрібних камінців, і видалити, якщо такі є.

Горох промити і залити водою на 8 годин (можна це зробити на ніч). При цьому води має бути більше за обсягом (удвічі). Замочування необхідне для того, щоб горошини просякнулися водою і краще розварювалися. Продовжуємо приготування горохового пюре. Воду після замочування слід злити, а горох викласти в каструлю, де він буде варитися, і залити водою. На склянку зерна потрібно близько трьох склянок води. Кількість води частіше визначають на око: вона повинна бути вище гороху на три-чотири сантиметри. Після цього поставити каструлю на плиту на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити газ і варити на слабкому вогні приблизно три години. На поверхні води буде утворюватися піна, яку слід знімати ложкою. Коли освіта піни припиниться, потрібно буде горох періодично перешкоджати, щоб не дати йому пристати на дно і пригоріти. У процесі варіння можна додавати трохи води (у міру її викіпання). Солити горох потрібно перед самим вимкненням. Якщо зробити це раніше, то процес затягнеться. Таким чином, має вийти однорідне пюре, яке, залежно від особистого смаку, може бути більш рідким або крутим. Якщо в пюре не всі горошинки розвалилися, то їх за бажанням подрібнюють міксером. Крім традиційного способу варіння гороху, існує можливість приготування пюре в скороварці або мультиварці, що прискорює і полегшує процес.

Як подавати

Господиня повинна знати не тільки про те, як варити горохове пюре, але і як його подавати. Насправді, страва це не є такою одноманітною. Його можна піднести в різних видах. Для тих, хто любить просту їжу, ідеальний варіант - горохове пюре, здобрене маслом (вершковим або рослинним). Багато хто любить покинути в нього ріпчасту або зелену цибулю. Не слід забувати, що горох - це чудовий гарнір, який відмінно поєднується з м 'ясними стравами і зеленню. Це може бути запечене або смажене м 'ясо. Особливо добре підходить такий продукт до м 'ясних копченостей.

Ув 'язнення

Тепер ви знаєте про те, як готувати горохове пюре, і подавати його на стіл.