Як смачно приготувати кольорову капусту на сковороді: рецепти

Як смачно приготувати кольорову капусту на сковороді: рецепти

Як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді? Чим корисний цей продукт? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Кольорову капусту цінують не тільки за ніжний смак, а й за чудові дієтичні властивості. Її ніжні суцвіття застосовуються для приготування різноманітних страв (салатів, рагу, супів, закусок, котлет). Причому використовуватися вони можуть не тільки в сирому або вареному вигляді, але і в смаженому, коли овоч набуває хрустку, пікантну корочку.

Кольорова капуста

Не багато господинь знають, як приготувати смачно капусту цвітну на сковороді. Існує велика кількість сортів цього дивовижного овочу. Але саме кольорову капусту вважають найкориснішою. Вона використовується в багатьох дієтах. При малій кількості калорій цей овоч несе для організму колосальну користь. Він навіть при смаженні зберігає весь свій вітамінний і мінеральний комплекс.


У його складі є магній, калій, а також кальцій і залізо. Він містить марганець і фтор. Дані речовини наш організм використовує для засвоєння аскорбінової кислоти. Також вітаміни В2, В6 і В1 тут містяться у величезній кількості. Відварений овоч подобається не всім, а ось смажений доведеться до смаку кожному, особливо якщо правильно його приготувати.

З чого почати?

Багато хто запитує про те, як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді. Спочатку потрібно овоч підготувати до смаження: очистіть його і помийте, потім розділіть на суцвіття. Розмір шматочків потрібно вибирати так, щоб їх зручно було оскаржувати, а потім є. Якщо ви хочете смажити капусту кольорову в клярі, стебельок зрізати не потрібно. Вам буде зручно тримати його і занурювати в кляр.

Не кожному відомо, як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді. Спробуємо прояснити це питання. Перед спекотною культуру необхідно відварити. Якщо ви купили овоч з великими суцвіттями, розріжте їх навпіл. Вскип 'ятіть воду і підсоліть її до смаку. У киплячу воду покладіть шматочки капусти і варите їх 5 хвилин. Це робиться для того, щоб продукт став м 'яким. Важливо капусту не перетравлювати, інакше вона на сковороді розвалиться. Після варіння перекладіть овоч в дуршлаг і дайте йому трохи охолонути.

Процес смаження

Як приготувати капусту цвітну на сковороді смачно? Смажать її близько чверті години на середньому вогні у відкритій ємності. Коли вогонь ставлять на мінімум, сковороду накривають кришкою і ще 10 хвилин готують продукт. На ньому під час смаження утворюється скоринка. Вона захищає овоч від втрати корисних якостей. Заморожену капусту не потрібно розморожувати (хоча в наведеному нижче рецепті вказано зворотне). Її, як і свіжу, перед спекотною потрібно відварити в солоній воді. Для цього потримайте овоч пару хвилин (цього достатньо) в киплячій воді.

Готуємо з зеленню і часником

Отже, продовжуємо далі з 'ясовувати, як приготувати капусту цвітну на сковороді смачно. Найбільш невигадливим методом приготування цього овоча є його смаження з часником і свіжою зеленню. Для цього суцвіття потрібно розділити, а потім - відварити. При варінні кольорової капусти з 'являється специфічний запах, тому багато хто готує її дуже рідко. Щоб позбутися цього запаху, можна у воду додати сухий розмарин (пару трісок) або 1/4 лимона. Неприємні аромати зникнуть, а капуста вийде смачною і ніжною.

Продовжуємо далі. Відварені шматочки підсмажте до золотистого кольору на соняшниковій олії. Можете їх обваляти в борошні. Перед застосуванням борошно посоліть, приправте перцем, а також іншими спеціями. Коли капуста кольорова буде готова, полейте її заправкою. Для цього вам потрібно 1 ст. л. масла оливкового змішати з двома подрібненими зубчиками часнику, кропом і петрушкою. Коли яство буде готове, вилийте в нього соус, перемішайте і дайте потомитися ще пару хвилин.


Капуста з яйцем

А як приготувати смачно капусту цвітну на сковороді з яйцем? Створення цієї страви відбувається швидко. Це смачне яство на кожен день. Його можна подавати зі сметаною заправкою. Для приготування вам потрібно мати 500 г капусти кольорової, чотири курячих яйця, 50 г масла вершкового, 100 г сиру, спеції та сіль. Отже, з 'ясовуємо, як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді з яйцем. Спочатку потрібно розділити і відварити вилок капусти. Коли овоч буде готовий, сцедіть за допомогою кумівки рідину. Далі потрібно просушити відварений продукт.

Потім сковороду розігріть, жир розтопіть. Можна вершкове масло змішати з соняшниковою. Після цього слід шматочки капусти викласти на сковороду і злегка їх обсмажити з усіх боків. Вони повинні придбати характерний золотистий колір. Коли продукт підрум 'яниться, збийте яйця. Далі вилийте їх на сковороду і перемішайте з капустою. Суміш слід оскаржувати на середньому вогні. Зажарка повинна мати світло-коричневий колір. Потім потрібно зверху висипати заздалегідь натертий сир. Накрийте вміст сковороди кришкою і дайте йому постояти ще кілька хвилин. Після цього капусту з яйцями і сиром викладіть на страву і прикрасьте зеленню. Подавати його краще з відвареною молодою картоплею у вигляді пюре. Виходить дуже смачно.

Капуста в клярі

А як приготувати капусту цвітну на сковороді в клярі? Соковиті маленькі шматочки в клярі з золотистою корочкою мають чудовий смак і дуже красиво виглядають. Цією стравою можна сміливо потчувати гостей. Якщо воно ще гаряче, корочка приємно хрустить. Якщо ж страва вже охолола, кляр стає м 'яким. Для приготування цього овоча в клярі вам потрібно купити вилок капусти, сіль, чотири яйця, перець чорний, пару столових ложок борошна, 100-150 г вершкового і соняшникової олії. Можна використовувати лише олію.

Отже, відповідаємо на питання про те, як приготувати капусту цвітну на сковороді в клярі. Спочатку потрібно відварити її так, як зазначено вище. Потім для кляра підійте пару яєць, додайте в них сіль. Після поступово вбийте сюди борошно. Від густоти кляра залежить, чи буде хрустіти продукт. Якщо він трохи рідкий, то корочка буде хрусткою. Рада господиням: страві можна надати пікантний смак, якщо виготовити кляр з кумином. Ця приправа з горіховими нотками має злегка гіркуватий смак, тому страва вийде ще апетитніше.

Для початку розтопіть у сковороді масло, поріжте відварені суцвіття. Вибирайте такий розмір, який вам подобається. Суцвіття обмакніть в кляр і по одному викладіть на сковорідку. Вони з кожного боку повинні оскаржуватися 3-5 хвилин. Подавати страву необхідно, попередньо прикрасивши його гілочками кропу або петрушки.

Соуси

Отже, вам вже відомо, як приготувати капусту цвітну на сковороді. Рецепти ми деякі розглянули. Давайте тепер поговоримо про соуси. Вони зроблять страву більш ароматною і смачною. Соуси зазвичай подаються до готової страви охолодженими.

Краще їх подавати окремо. Найсмачнішими і найвідомішими є такі соуси:


  • Сметанний. Ви повинні мати під рукою два зубчики часнику, 120 мл сметани, кріп і петрушку, сіль, перець. Зелень і часник потрібно подрібнити і змішати зі сметаною. Подавайте соус охолодженим.
  • Сирна заправка. Тут вам потрібно подрібнити в блендері 100 г м 'якого сиру і змішати його з 1 ст. л. оцту яблучного, майонезом (3 ст. л.), сметаною (5 ст. л.). Перець і сіль додавайте до смаку. Добре перемішайте заправку і охолодьте в холодильнику протягом 30 хвилин. Цим соусом можна полити обсмажену капусту, а можна подати його окремо.

Оскаржуємо кольорову заморожену капусту

А як приготувати заморожену капусту цвітну на сковороді? Щоб такий овоч вийшов смачним, його спочатку потрібно розморозити, а лише потім - оскаржувати. Перед спекотною суцвіттю обов 'язково обмакніть у кляр. Ця страва є чудовим варіантом закуски або гарніру до риби, м 'яса, птиці. Для його приготування вам потрібно мати 300 г замороженої капусти кольорової, 3 ст. л. борошна, пару яєць, сіль. У вас вийде 2-5 порцій.

Отже, з 'ясуємо, як правильно приготувати на сковороді капусту кольорову заморожену. Для початку її потрібно розморозити. Для цього її прямо в упаковці залиште в теплій воді на півгодини. Після цього ретельно розберіть суцвіття, вимийте їх і відправте в підсолену киплячу воду. Відварюйте суцвіття протягом двох хвилин і далі відкидайте на дуршлаг. Одночасно приготуйте кляр вищевказаним методом. Потім обмакніть всі суцвіття в кляр і відправте на сковороду. Смажте їх на слабкому вогні з усіх боків. Подавайте цю страву в гарячому або холодному вигляді. За бажанням у кляр можете додати трошки майонезу.

Овочеве рагу

Ви знаєте, як приготувати свіжу капусту цвітну на сковороді у вигляді овочевого рагу? Розберемося в цьому питанні. Базовими складовими класичного рагу є цибуля, помідори, болгарський перець, морква. Однак якщо ви бажаєте йому надати пікантності, можете додати в страву мисливські сосиски. Отже, вам потрібно купити 400 г цвітної капусти, цибулину, один баклажан, 200-300 г мисливських сосисок, два помідори, одну моркву, олію соняшникову, перець, сіль, пучок кропу.

Спочатку капустні суцвіття зваріть до напівготовності. Баклажан наріжте кубиками, посоліть і приберіть убік на 10-15 хвилин для того, щоб він спустив гіркий сік. Порубите дрібно моркву, зелень, цибулю, помідори. Наріжте сосиски кружечками. Сковороду розігріть і викладіть на неї овочі, починаючи з моркви і цибулі. Через три хвилини повсипайте помідори та баклажани. Смажте овочі п 'ять хвилин, потім до них додайте сосиски. Суцвіття капусти на сковороду відправляються останніми. Тепер вам потрібно приправити страву, зменшити вогонь до мінімуму, вилити в сковороду 100 г води і смажити рагу під кришкою, завадячи якомога частіше. Коли вода випарується повністю, страва буде готова. Ви можете його подавати або холодним, або гарячим.

Капуста цвітна смажена з куркою і картоплею на сковороді

Ви вже запам 'ятали, як приготувати свіжу капусту цвітну на сковороді? Рецепт ще однієї страви представлений нижче. Свіжа капуста цвітна смажена на сковороді з картоплею і куркою - дивовижне яство. Воно до нас прийшло з Індії. Смажений птах з овочами і картоплею, завдяки пряним приправам, має неповторний аромат і смак. Ця страва вам доведеться стряпати півтори години.


Для його приготування вам потрібно мати стиглий великий помідор, пару картоплин середнього розміру, 1,5 кг курки, суміш прянощів "Панч форан" (1-2 ч. л.), дві головки капусти цвітної, олію соняшникову, два зубчики часнику, 2 см кореня імбирного, 2 ч. л. зіри молотою, 1 ст.

Спочатку розріжте курку на 6-8 частин. Подрібніть часник та імбир. Помідор наріжте дольками, картоплю - великими кубиками. Далі на суцвіття розділіть капусту. Потім у глибокій сковороді нагріть масло, на неї перекладіть шматки курки і обсмажте їх злегка на сильному вогні. У процесі смаження м 'ясо перевертайте кожні пару хвилин. Готові шматочки викладіть на страву.

Потім сковороду зніміть з вогню, помістіть в неї приправу "Панч форан" і лавровий лист, залиште на півхвилини. Далі додайте помідор, часник, імбир і всі прянощі. Поставте сковороду на 30 секунд на слабкий вогонь і безперестанку завадьте продукти. Тепер покладіть у сковороду картоплю, шматочки курки, капусту цвітну. Залийте продукти двома склянками води. Коли закипить рідина, збавте вогонь і закрийте кришкою. Готуйте страву близько 40 хвилин. Приємного апетиту!