Як прикрасити торт у домашніх умовах оригінально?

Як прикрасити торт у домашніх умовах оригінально?

Хоч і кажуть, що жінка любить вухами, а шлях до серця чоловіка веде через шлунок, гості обох полів цінують страви не тільки за їх смак, а й за зовнішній вигляд. Особливо небайдужі до декору їжі діти. Цим користуються виробники кондитерської продукції. Але найчастіше за пишними кремовими розанами і зефірними вежами ховаються абсолютно прісні коржі, та ще й сумнівної свіжості. Краще вже спекти торт самому. Так ми будемо впевнені, що у виробі немає консервантів, і при його виготовленні були використані найсвіжіші інгредієнти. Але як прикрасити торт у домашніх умовах? Про це ми і розповімо в статті.

Просто і швидко

Погодьтеся, приготування тортів - довге і трудомістке заняття. Тому на його прикрасу вже не залишається ні сил, ні особливого бажання. Якщо у вас залишився крем від мастила коржів - просто нанесіть його на верх і бока вашого кулінарного шедевра. А потім вирушайте в магазин і купіть готовий їстівний декор. Це може бути як звичайна кокосова стружка різних кольорів, так і прикраси помудреніші: шоколадні фігурки, марципанові намистинки, посипання з яскравої мастики. Всі ці речиці виглядають стильно, до того ж вони довговічні. Прикрасити торт своїми руками допоможуть й інші звичні нам солодощі. Але якщо раніше ми їли зефір або бізе "соло", то зараз не побоїмося використовувати їх як елемент декору. Оригінально в торті (особливо для дитячого свята) виглядають драже M & M. А бісквітними печивами "Дамські палички" зручно оформити бока торта.


Застереження щодо декорування

Неважко здогадатися, куди звертається господиня за порадою, як би пооригінальніше прикрасити домашній торт. Фото з кулінарних сайтів рясніють справжніми шедеврами. Але варто пам 'ятати, що ви на торт будете не тільки дивитися, але і їсти його. А тому весь декор повинен бути виключно їстівним або, принаймні, не становити загрози здоров 'ю. Якщо торт печеться для ювілею, свічки на його поверхню слід ставити особливі, які не оплюють. Допускаються лише кілька винятків у використанні неїстівних прикрас для торта. Перше: живі квіти. На восьме березня можна декорувати верх виробу пелюстками мімози, троянд, лілії, календули і лаванди. Ці квіти є нешкідливими для організму. Без страху можна вживати в їжу листочки м 'яти і фізаліс. Другий виняток - торт "Барбі" - для дівчинки, достатньо дорослої, щоб зрозуміти, що ляльку пхати в рот не варто. Торт робиться як пишний поділ спідниці. А в середину вставляється лялька. Слід подбати про те, щоб її волосся не торкалося крему.

Просто й економно

У кожного кулінара в процесі печінки торта залишаються обрізки коржів, а після їх послоювання - крем. Не викидати ж ці продукти! Розкатаємо ступкою неліквідні частини печеного тесту в крихту. Змішаємо їх з товченими горішками. Залишки крему нанесемо на бока і верх вироби. Посиплемо сумішшю з печива і горішків. Як красиво прикрасити торт цим нехитрим декором? Використовуємо трафарет! Вирізаємо з паперу різноманітні фігури. Прикладаємо до верху торта і посипаємо. А для прикрашання боків можна використовувати звичайні вівсяні пластівці. Як посипання підійде какао, цукрова пудра, тертий шоколад, кондитерське конфетті. Важливо правильно поєднувати колірну гаму. Шоколадну глазур слід прикрашати цукровою пудрою, а білий олійний крем - какао-порошком. Мармеладки будуть добре виглядати на желейному покритті.

Форма як прикраса

А давайте дамо простір фантазії і спечемо замість нудних круглих коржів щось оригінальне. Адже замість того щоб думати про те, як прикрасити торт в домашніх умовах, його можна вже таким створити. Продумаємо концепцію: яку форму додамо нашому кулінарному шедевру? І зовсім не потрібно з коржів споруджувати щось, що нагадує хмарочос Бурж-Дубаї. Це може бути торт у формі скрипки. Тоді ми припудрюємо бока вироби какао, а топленим шоколадом малюємо струни. Особливо актуальні фігурні торти для дитячих свят. Ми вже згадували пиріг "Барбі". А ось для хлопчика можна спекти торт у вигляді машинки або кораблика. У цьому випадку ми кремом лише відретушуємо наше скульптурне зображення. А з яким задоволенням малеча поїдатиме хто корму, хто - ніс корабля, забираючи з собою матросів з мастики як сувеніри.

Як прикрасити торт кремом

Це класика в кулінарії, а вона, як відомо, завжди в моді. Масляний крем - надзвичайно пластичний продукт. З нього можна створити розани, листочки, квіточки, рюші та волани. Олія досить непогано зберігає форму, не осідає і не тече. Також хороший для прикраси білковий крем-безе. Однак яйця - швидкопсувний продукт. А ось заварний крем - не структурний, з нього не створиш квіточок. Те ж саме можна сказати і про збиті вершки. Фігурки, створені з них, через деякий час перетворюються на клякси. Так що крем на згущенці, сметані та білках використовуйте тільки для прошарку коржів. Але як прикрасити торт у домашніх умовах масляним кремом? Якщо у вас немає кондитерського шприца зі спеціальними насадками, не поспішайте засмучуватися. Щось подібне можна зробити самим. Візьмемо аркуш щільного паперу і звернемо його в кулечок. Наповнимо його кремом. Вістря кулечка обріжемо. Можна провести усікнення просто - по прямій або косій лінії, а можна з фантазією. Ще порожній кулечок звернемо кілька разів уздовж. Вузенький кінчик зріжемо у формі трикутника гострим кінцем вниз. Тепер розгорнемо конвертик і наповнимо його кремом. Видавлюємо потихеньку на поверхню торта. Краї крему виходять ніби гофровані. Водячи рукою взад-вперед, можна створити пишні рюші - оформлення боків. Замість паперу для кондитерського мішечка можна взяти звичайний целофановий кульок.

Гра кольором

Звичайний вершковий крем можна розфарбувати всіма відтінками веселки. Для цього й існують харчові барвники. Якщо у вас їх немає, підмішайте свіжовижатий вишневий (буряковий) сік, щоб отримати червоний крем, морквяний - для помаранчевого відтінку, шпинатний - для зеленого. Какао-порошок додасть крему світло-коричневий колір, а розчинна кава - темна. Терта лимонна цедра зробить його ніжно-жовтим. Те ж правило гри з кольором застосовується і у випадку, коли ви думаєте, як красиво прикрасити торт мастикою. Однак слід пам 'ятати, що від деяких природних барвників (червоне вино, кава, фруктові соки) цукрова пудра може розчинитися.

Прикраса мастикою

Це відмінна альтернатива крему. Вона нагадує за своєю консистенцією м 'який пластилін, і при наявності певних навичок з неї можна виліпити що завгодно. Однак у роботі з нею є і свої складнощі. Садити прикраси з мастики слід тільки на масляний крем, оскільки в рідкому середовищі фігурки тут же опливуть, як морозиво, що підтаяло. Також не варто зловживати мастикою - застигаючи, вона робиться занадто жорсткою. Готові прикраси можна купити, але набагато краще зробити їх самому. Ми розповімо, як прикрасити торт в домашніх умовах мастикою. Беремо в рівних пропорціях цукрову пудру, сухе молоко і згущенку. Змішуємо два перших інгредієнти на розстеленій харчовій плівці. Потихеньку додаємо згущене молоко. Замішуємо тісто, яке за бажанням можна підфарбувати. Ліпимо, як з пластиліну, всякі фігурки або їх фрагменти. Окремі частини склеюємо між собою, змочивши водою дотичні поверхні мастики. Але слід пам 'ятати, що великі скульптури мають тенденцію розтріскуватися.


Айсінг

Ця малювальна маса, за допомогою якої можна нанести на поверхню вироби ажурні візерунки та написи. Ми розповімо, як прикрасити торт, покроково описуючи етапи приготування айсингу. Починаємо роботу за кілька днів до печіння пирога. Відокремлюємо яєчний білок і ставимо охолоджуватися. Просіюємо через сито 200 г цукрової пудри. Збиваємо білок. Поступово додаємо цукрову пудру і ложечку лимонного соку. Повинна вийти щільна стійка піна. Бажаний візерунок спочатку малюємо на папері. Можна скористатися хоча б дитячими розмальовками. Папір покриваємо харчовою плівкою. Змащуємо її за допомогою пензлика оливковою олією. Кондитерський шприц або мішечок наповнюємо айсингом. Наносимо його тонкою суцільною лінією по контуру візерунка. Залишаємо сохнути. Айсингом можна прикрашати і бока тортів. Але тоді харчову плівку слід розстилати не на рівну поверхню, а на бока банок.

Шоколадні мережива

Айсінг, як і мастика, не любить вологого середовища. А тому, перед тим як прикрасити домашній торт білосніжною піною, слід подумати, а чи не розчиняться ажурні візерунки на заварному або білковому кремі. Гідною заміною айсингу може послужити шоколад. Він вимагає менше витрат часу. Просто розтопимо плитку шоколаду на водяній лазні, заповнимо рідкою масою конвертик і нанесемо по контуру малюнка суцільні тонкі лінії. На відміну від класичного айсингу, поламані крихкі мережива можна знову розтопити і нанести візерунок повторно. Використовуючи білий, чорний і молочний шоколад, можна отримати різнокольорові прикраси.

Як прикрасити торт фруктами

Яскраві дольки мандаринів, цілі полунички, коктейльні вишеньки дуже презентабельно виглядають на поверхні торта. Фрукти добре поєднуються з різними кремами, збитими вершками або шоколадом. Але найбільш поширений спосіб - укласти їх на кольорову желейну основу. Для цього печемо коржі, просочуємо їх якимось кремом. Окремо готуємо желе - бажано яскравого, насиченого кольору. Як тільки маса стане загустівати, поливаємо нею торт. Тепер готуємо прозоре желе. Наш пиріг на той час повинен одягнутися в яскраву оболонку. Перед тим як прикрасити торт фруктами, обмакнемо їх у прозоре желе. Так вони не зморщаться, не завітаються і стануть ще більш яскравими. Із залишків кольорового та прозорого бажань можна вирізати прикраси (квіточки, зірочки) і перенести їх на поверхню торта.

Глазур

Цей метод хороший тоді, коли на прикрасу верху і боків торта вже не залишилося крему (або ми використовували для прошарку мармеладне праліні). Шоколадна глазур - це класика жанру і відмінна ідея того, як прикрасити торт. Фото таких кулінарних шедеврів виглядають дуже апетитно. Всі ми знаємо торт "Празький", де використовується саме цей спосіб прикраси. Заливаємо верхній корж розтопленим на водяній лазні шоколадом, розбавленим молоком і вершковим маслом. Ставимо застигати чорну глазур у холодильник. А ось рецепт білого покриття. Змішуємо сто грамів сирку "Філадельфія" з 200 г цукрової пудри. Розводимо невеликою кількістю молока. Можна чергувати білу і чорну глазур.