Як приготувати курку в духовці цілком (у фользі)?

Як приготувати курку в духовці цілком (у фользі)?

Куряче м 'ясо - універсальний продукт, що широко використовується в кулінарії. З нього готують супи, салати і навіть ароматну несолодку випічку. Але особливо смачною виходить запечена курка в духовці цілком. Як приготувати подібні страви, ми розповімо в сьогоднішній статті.

Практичні рекомендації

Щоб у вас вийшло смачне, соковите м 'ясо, покрите хрусткою корочкою, потрібно дотримуватися декількох простеньких правил. Для цих цілей найкраще підходить парний або охолоджений птах вагою не більше півтора кілограмів. Тушка повинна мати блідо-рожевий колір з ледь різним жовтуватим відтінком.


Перед тим як смачно приготувати курку в духовці цілком, її гарненько промивають, насухо промакують паперовими рушниками і натирають сіллю, змішаною з ароматними спеціями. Щоб додати тушці більш насичений смак, у ній роблять невеликі надрізи і нашпиговують їх шматочками морквини, цибулі або часнику. Овочі не тільки наповнять м 'ясо новими запахами, але і вбирають в себе надлишки жиру. Щоб курка покрилася рум 'яною скоринкою, на її поверхню попередньо наносять тонкий шар сметани або розтопленого меду.

За бажанням тушку фарширують овочами, крупами або фруктами. Найбільш часто в якості начинки використовують рис з ізюмом і яблуками, шампіньйони з картоплею, кабачки з помідорами і сиром або гриби з капустою.

Запікають птицю в керамічній або чавунній формі при температурі, що не перевищує двохсот градусів. При цьому вкрай важливо не перетримати її в духовці. Інакше м 'ясо вийде занадто сухим і жорсткуватим.

Традиційний варіант

Пропонуємо вам звернути увагу на простий класичний рецепт. Приготувати курку в духовці цілком зможе навіть кулінар-початківець, який ніколи раніше не робив подібних страв. Запечений таким методом птах виходить дуже соковитим і ніжним. Вона відмінно поєднується з будь-якими гарнірами і стане чудовим варіантом для ситної сімейної вечері. Для її створення вам знадобиться:

  • Ціла куряча тушка.
  • 3 великих ложки густої сметани.
  • Пара долок часнику.
  • Сіль і мелений перець.

Помиту й обсушену птицю гарненько обмазують соусом, зробленим із сметани, давленого часнику і спецій. Підготовлену таким способом тушку загортають у фольгу і викладають на противагу. Запікають її при двохстах градусах протягом години. Потім з птиці акуратно знімають фольгу і готують ще близько тридцяти хвилин.

Варіант на банку

Звертаємо вашу увагу на ще один незвичайний, але досить простий спосіб приготування курки. Запечений таким методом птах відрізняється приємним гірчично-лимонним ароматом і пікантним, в міру гострим смаком.


Список продуктів:

  • 2-кілограмова куряча тушка.
  • 4 великі ложки сметани.
  • 4 середні дольки часнику.
  • По столовій ложці гірчиці, лимонного соку, пісного масла і спецій.

Практична частина

Перед тим, як приготувати курку в духовці цілком на банці, її миють і насухо витирають паперовими рушниками. Потім тушку рівномірно покривають маринадом, зробленим з давленого часнику, спецій, гірчиці, сметани, рослинного масла і свіжовижатого лимонного соку, поміщають в миску, укутують харчовим поліетиленом і прибирають на полку холодильника.

Не раніше ніж через три години птаха посаджують на банку, заповнену склянкою води, і відправляють у непрогрету духовку. Готують її при двохстах градусах близько півтори години. Щоб поверхня курки не підгоріла, її обертають фольгою.

Варіант солі

Це ще один простий спосіб приготувати ніжне і соковите куряче м 'ясо, покрите рум' яною кришталевою корочкою. Щоб побалувати своїх рідних запеченим птахом, треба взяти:

  • Пачку солі.
  • Курячу тушку.
  • 3 чайні ложки прованських трав.

Перед тим як приготувати курку на солі в духовці цілком, її миють, обсушують паперовими рушниками і натирають прованськими травами. Не раніше ніж через три години промариновавшуюся тушку викладають на противір, дно якого покрито кухонною сіллю. Щоб крильця птиці не підгоріли під час термообробки, їх обертають фольгою. Запікають курку при двохстах градусах до готовності. Тривалість перебування в духовці визначається з урахуванням ваги тушки.

Курочка з яблуками

Ці фрукти чудово поєднуються з курячим м 'ясом, наскрізь просочуючи його своїм ароматним соком. Птах, запечений таким цікавим способом, може стати гідною окрасою не тільки сімейної вечері, а й святкового застілля. Перед тим як приготувати курку в духовці цілком, обов 'язково перевірте, чи є у вас під рукою:


  • 4 стиглих яблука.
  • 1,5-кілограмова куряча тушка.
  • 6 долок часнику.
  • Чайна ложка приправи для курки.
  • Сіль і мелений перець.

Птаха миють, обсушують паперовими рушниками і натирають приправами. Потім її фарширують крупно порізаними яблуками, змішаними з тиснутим часником, загортають у фольгу і відправляють у духовку. Запікають курку при двохстах градусах протягом півтори години. Незадовго до закінчення теплової обробки з тушки знімають фольгу, щоб вона встигла підрум 'янитися.

З картоплею

Ця ситна і ароматна страва оптимально підходить для сімейної вечері. Воно готується з простих інгредієнтів, що продаються в будь-якому продуктовому відділі.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча тушка.
  • 700 грамів молодої картоплі.
  • Десяток помідорок черрі.
  • По 4 гілочки чабрецю і розмарину.
  • 5 долок часнику.
  • Столова ложка дрібнокристалічної солі.
  • Лимон і ароматна олія.

Перед тим, як приготувати курку в духовці цілком з картоплею, птицю миють, промакують паперовими серветками і натирають сумішшю солі, перцю і половини наявного давленого часнику. Всередину тушки поміщають розрізаний лимон, трави і томати. Підготовлену таким способом курку поміщають на противагу і обкладають добре промитою картоплею, політичною пісною олією. Форму накривають фольгою і прибирають у духовку. Запікають цю страву при двохстах градусах до повної готовності всіх інгредієнтів. Незадовго до закінчення процесу акуратно знімають фольгу, щоб птах і овочі встигли підрум 'янитися.

Варіант майонезу

Цей рецепт напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, як смачно приготувати курку в духовці цілком. Він хороший тим, що передбачає використання мінімального набору простих інгредієнтів. А зроблене по ньому м 'ясо виходить досить ніжним і соковитим. Цього разу у вас під рукою повинні бути:


  • 3 великі ложки майонезу.
  • Куряча тушка.
  • Столова ложка міцної гірчиці.
  • 4 середніх дольки часнику.
  • Сіль і приправи.

Перш ніж приготувати курку в духовці цілком у фользі, її миють і промакують паперовими рушниками. Потім тушку з усіх боків натирають сіллю, спеціями і подрібненим часником, обмазують сумішшю майонезу з гірчицею. Приблизно через годину промарювався птаха загортають у фольгу і прибирають у піч. Готують її в гарячій духовці протягом сорока хвилин. Незадовго до закінчення процесу з курки знімають фольгу і запікають до появи золотистої скоринки.

Варіант з аджикою

Цей рецепт стане відмінною знахідкою для тих, хто не знає, як приготувати курку в духовці цілком з гарніром. Він хороший тим, що передбачає використання великої кількості різних овочів.

Продуктовий набір:

  • 6 морквин.
  • Курча вагою близько 1,5 кілограма.
  • 3 дільки часнику.
  • По 150 грамів шампіньйонів, кольорової капусти і броколі.
  • 3 великі ложки крохмалю.
  • 100 грамів аджики.
  • 1,5 столових ложки цукру.
  • Сіль, приправи і пісне масло.

Перед тим, як приготувати курку в духовці цілком, її миють, обсушують, підсалюють, посипають крохмалом і прибирають в холод. В окремому посудині змішують терту обсмажену морквину, відварені шампіньйони і капусту. Все це з 'єднують з рубаним часником, цукром і аджикою. Через двадцять хвилин овочі викладають на противагу, зверху поміщають курку і накривають фольгою. Запікають страву в гарячій духовці до готовності всіх інгредієнтів.

З гарбузом і ананасами

Цей рецепт зацікавить тих, хто поки не визначився, як приготувати фаршировану курку в духовці цілком. Запечений таким методом птах має приємний смак і ледь вловимий ананасовий аромат. Щоб зробити цю цікаву страву, треба взяти:


  • Цілу курку.
  • Банку консервованих ананасів.
  • 300 грамів мускатного гарбуза.
  • Склянка вареного рису.
  • Свіже яйце.
  • Пекучий перець, мускатний горіх і часник.

Процес приготування

Вимиту курячу тушку злегка надрізають уздовж спинки і акуратно звільняють від м 'яса і кісток. Підготовлену таким способом птицю фарширують відвареним рисом, змішаним з подрібненим ананасом, гарбузом, яйцем і спеціями. Туди ж додають шматочки курячого м 'яса і зашивають тушку кухарськими нитками. Під шкіру обережно поміщають шматочки часнику і загортають все це в фольгу. Запікають страву при середній температурі близько тридцяти хвилин. Потім з форми знімають фольгу, збризкують курку білим вином або водою і доводять до повної готовності.

Варіант з соєвим соусом

За нижчеописаною технологією виходить дуже смачна і соковита курка з ароматною рисовою начинкою. Вона дозволить внести різноманітність у ваше повсякденне меню і ситно нагодувати все велике сімейство. Для її приготування вам будуть потрібні:

  • Куряча тушка вагою близько 2,5 кілограма.
  • 3 великі ложки соєвого соусу.
  • 3 дільки часнику.
  • Чайна ложка гірчиці.
  • 3 тріски суміші мелених перців.
  • Чайна ложка каррі.
  • Неповна склянка довгого рису.
  • Велика цибулина.
  • Середня морквина.
  • Пара ложок пісного масла і сіль.

Вимиту курку натирають сумішшю соєвого соусу, гірчиці, каррі, давленого часнику і перців. Все це залишають хоча б на півгодини. Поки тушка маринується, можна приділити увагу начинці. Для її приготування вимиті, почищені і подрібнені овочі пасують на рослинній олії, а потім з 'єднують з відвареним розсипчастим рисом, сіллю і спеціями.

Готову начинку поміщають всередину курки. Нафаршировану тушку загортають у фольгу і відправляють у гарячу духовку. Запікають її близько двох годин. Незадовго до закінчення процесу з птиці знімають фольгу, щоб вона встигла покритися хрусткою корочкою. За таким же принципом можна приготувати курку в духовці цілком у рукаві.


Варіант з чорносливом

Цей рецепт трохи відрізняється від тих, що були розглянуті вище. Він передбачає використання кисло-солодкої фруктової начинки і ароматного медового маринада. Для приготування фаршированого птаха вам знадобляться:

  • Охолоджена курка вагою 1,7 кілограма.
  • 3 дільки часнику.
  • 150 грамів чорнослива.
  • 30 мілілітрів квіткового меду.
  • 250 грамів кислуватих яблук.
  • Цілий лимон.
  • 100 мілілітрів віскі.
  • Сіль (за смаком).

Попередньо вимиту курку насухо промакують одноразовими паперовими рушниками. Потім її з усіх боків натирають сіллю і починають сумішшю дрібно порізаних яблук, шматочків чорнослива і хорошого віскі. Підготовлену таким способом тушку обмазують рідким квітковим медом, поєднаним з будь-якими ароматними приправами, накривають харчовою фольгою і поміщають у прогріту духовку. Запікають її при двохстах градусах протягом години. Незадовго до закінчення процесу з курки знімають фольгу, щоб вона встигла підрум 'янитися. Подають її у виключно гарячому вигляді, а в якості гарніру зазвичай використовують картопляне пюре, відварений розсипчастий рис або салат зі свіжих овочів.