Як краще приготувати філе курячих стегон: рецепт

Як краще приготувати філе курячих стегон: рецепт

Не секрет, що найсмачніше "місце" в курочці - філе стегна. М 'ясо в цій частині м' яке і ніжне, а також неймовірно соковите. Є чимало способів, завдяки яким можна приготувати куряче філе стегна. Рецепти з фото, а також корисні поради щодо приготування ви знайдете в цьому матеріалі.

Страви в духовій шафі

Найпростіше запікти куряче філе стегна в духовці. Рецепти подібних страв досить прості у виконанні, тому з ними впорається і починаюча господиня. До того ж ласощі виходять неймовірно вишуканими і їх можна подавати навіть до святкового столу. Особливою популярністю у господарок користується рецепт філе курячого стегна, запеченого в вершковому соусі. Для його приготування необхідний наступний набір продуктів:


  • філе - 1 кг;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • дві столових ложки вершкового масла;
  • свіжі шампіньйони - 400 г;
  • вершки з жирністю 25-30% - 6 ст. л.;
  • перець, сіль до смаку.

При бажанні можна використовувати улюблені спеції і трави.

Етапи приготування курки під вершковим соусом

За цим рецептом філе курячого стегна готується наступним способом:

  1. Розтопіть масло і змажте їм кожен шматочок курки, а також противінь.
  2. Змішайте подрібнений часник з перцем і сіллю і намажте цією кашицею м 'ясо.
  3. Викладіть філе на противагу, намагаючись, щоб між шматочками не було зазорів.
  4. Покрийте м 'ясо шаром грибів, нарізаних тонкими платівками.
  5. Запікайте страву при 180 ° C приблизно 35-45 хвилин.
  6. Злійте рідину, що з 'явилася під час запікання в невелику каструлю. Додайте до неї вершки і гасіть, поки суміш не загустіє.

Розкладіть курочку по порційних тарілках і соусом. Ідеальним гарніром для ласощів стане рис, картопляне пюре або макарони.

Філе, запечене "французькою"

Це вишукане ласощі не залишить байдужим навіть вибагливого гурмана. При цьому процес приготування страви досить простий, впоратися з ним зможе і дитина. Для вишуканого ласощів приготування запасіться наступними інгредієнтами:

  • філе курячого стегна - 4 шт.;
  • одна велика цибулина;
  • сир твердих сортів - 150 г;
  • майонез - 100 г;
  • масло для змащування форми;
  • сіль, спеції до смаку.

Інструкція з приготування:

  1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями і натріть сир на дрібній терці.
  2. Розріжте філе на пластини з товщиною в 1 см.
  3. Накрийте м 'ясо харчовою плівкою і злегка відбийте.
  4. Посоліть і поперчите шматочки з обох сторін і дайте їм полежати хвилин 10.
  5. На дно змащеного противника викладіть шар цибулі, а зверху нього шматочки м 'яса.
  6. Змажте філе майонезом і присипте сиром.
  7. Готуйте при температурі 180 ° C 35-40 хвилин.

Готове ласощі прикрасьте гілочками зелені.


Куряче філе під соєвим соусом

Якщо стандартні страви вже набридли, а так хочеться порадувати домочадців незвичайним ласощами, спробуйте приготувати птаха за цим рецептом. Філе курячого стегна з соєво-медовим соусом виходить особливо смачним і пікантним з красивою хрусткою корочкою. Необхідний набір продуктів:

  • 6 великих філе стегна;
  • 3 столових ложки соєвого соусу;
  • 3 чайні ложки гірчиці;
  • 3 чайні ложки рідкого меду;
  • 3 столових ложки оливкової олії.

За оригінальним рецептом у цю ласощі додається тільки мелений чорний перець. Але при бажанні ви можете використовувати будь-які спеції і трави за своїм смаком. Соєвий соус сам по собі досить солоний. Тому підсалювати краще вже готову страву. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак ласощів.

Як готувати пікантну курочку

Для приготування ласощів скористайтеся наступною інструкцією:

  1. Змішайте до однорідного стану гірчицю, мед, спеції і соєвий соус.
  2. Вимитій і підсушене філе складіть в миску, і полийте отриманою сумішшю.
  3. Потримайте м 'ясо 1-2 години на середній полиці холодильника, після чого перекладіть на змащений противень.
  4. Запікайте курочку 30 хвилин. Далі переверніть шматочки і готуйте ще півгодини.

Готове ласощі розкладіть по порційних тарілках. Для гарніру можна використовувати овочевий салат або відварений рис.

Філе, запечене у фользі

Ця страва стане ідеальною для романтичної вечері на двох. Для його приготування потрібні наступні продукти:

  • два курячих стегна без кісточки;
  • 3-4 середні картоплини;
  • одна велика цибулина;
  • одна середня морква;
  • спеції до смаку;
  • кілька ложок соєвого соусу.

Цієї кількості продуктів вистачить на дві порції. Але страва виходить досить вишуканою і надзвичайно смачною. Тому рекомендуємо робити ласощі із запасом. Тим більше що рецепт курячого філе стегна, запеченого в фользі, досить простий.

Покрокова інструкція:


  1. Залийте м 'ясо соєвим соусом і поставте в холодильник на 60 хвилин.
  2. Очистіть картоплю і наріжте її кружечками.
  3. На кожен шматок м 'яса підготуйте квадрат фольги з розмірами 35-40 см.
  4. На середину заготівлі викладіть шар нашинкованої цибулі, накрийте її картоплею і тертою морквою. Зверху покладіть шматочок м 'яса.
  5. Загорніть фольгу і викладіть її на противагу.
  6. Запікайте філе при 200 ° C 40-45 хвилин.

Наприкінці акуратно розгорніть фольгу і розкладіть овочі та м 'ясо по порційних тарілках.

Рецепти на сковороді: філе курячого стегна в клярі

Завдяки пануванню м 'ясо зберігає соковитість, при цьому сама страва виходить зі смачною хрусткою корочкою.

Список необхідних продуктів:

  • півкіло курячого філе;
  • два великих яйця;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 100 г сиру твердих сортів;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • приправа і сіль до смаку;
  • олія соняшникова для обсмаження.

Етапи приготування:

  1. Наріжте філе пластинами з товщиною в півсантиметра.
  2. Відбийте кожен шматочок і обітріть сіллю і приправами.
  3. Забийте яйця і домішайте до них майонез, борошно і сир.
  4. У глибоку сковороду налийте масло шаром у 5 мм.
  5. Обмакніть кожен шматочок в клярі і обсмажте до готовності з двох сторін.

Це ласощі не можна назвати особливо корисним, адже в смаженому жирі є чимало шкідливих канцерогенів. Якщо хочете побалувати себе корисною стравою з кришталевою корочкою, то спробуйте рецепт філе курячого стегна, приготованого на сковорідці-гриль. Його ви знайдете в наступному блоці.


Курка на сковорідці-гриль

Завдяки цьому способу приготування страва виходить не менш смачною, але в той же час в процесі практично не використовується масло, і філе готується у власному соку. Це робить ласощі більш корисними і навіть дієтичними. Для його приготування потрібно наступне:

  • філе стегна - 0,5 кг;
  • олія оливкова - 1 ст. л.;
  • сіль і спеції.

Інструкція з приготування:

  1. Вимите і просушене м 'ясо розріжте вздовж на порційні шматки.
  2. Натріть сумішшю з солі і приправ і дайте полежати 10-15 хвилин.
  3. Добре розігрійте сковороду і викладіть м 'ясо.
  4. Оскаржуйте шматочки з двох сторін близько 5 хвилин.

Відмінним доповненням до цієї страви стане рис або запечені на тій же сковороді-гриль овочі.

Рецепти в мультиварці: філе курячих стегон з вершково-томатним соусом

Мультиварки давно заслужили славу кращих помічниць господарок. Завдяки цим пристроям можна приготувати неймовірну кількість вишуканих страв, при цьому процес готування не займе багато часу. Одним з таких кулінарних шедеврів є рецепт смачного курячого філе стегна, гасеного в вершково-томатному соусі. Для приготування ласощів потрібен наступний набір продуктів:

  • куряче стегно без кісточки - 6 шт;
  • соус томатний або кетчуп - 100 мл;
  • жирна сметана - 100 г;
  • спеції і сіль до смаку.

Приготування ласощів неймовірно просте і полягає в наступних діях:


  1. Викладіть філе на дно чаші.
  2. Додайте до сметани томатний соус, спеції, сіль і добре розмішайте суміш.
  3. Отриманою масою полийте м 'ясо і все гарненько перемішайте.
  4. Готуйте страву в режимі "Випічка" 60 хвилин.

Ідеальним гарніром для цього ласощі стануть овочі, приготовані на пару. Але також як додаток можна використовувати варений рис.

Соковиті шматочки з сиром

Рецепт приготування філе курячого стегна, запеченого в фользі, оцінить будь-який гурман. Завдяки способу приготування м 'ясо зберігає всю свою ніжність і соковитість. До того ж, страва готується без олії, що робить її дуже корисною. Необхідні продукти:

  • 6 курячих стегон без кісточки;
  • 100 г сиру;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • сіль до смаку.

Етапи приготування:

  1. Акуратно виріжте кістки зі стегон, після чого промийте і обсушіть м 'ясо.
  2. У кожному шматочку зробіть неглибокі надрізи, в які покладіть по пластині сиру.
  3. Зробіть з фольги конверти відповідного розміру, і покладіть в них курку.
  4. Посоліть і поперчите м 'ясо, після чого загорніть конверти і викладіть їх мультиварку.
  5. Готуйте ласощі в режимі "Випічка" протягом 2 годин.

Куряче філе стегна з картоплею в мультиварку

Ця страва стане ідеальною для тих господарок, у яких вічно не вистачає часу для приготування кулінарних шедеврів. Щоб приготувати ласощі, запасіться наступними продуктами:

  • три стегна без кістки;
  • два великих томати;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • один болгарський перець;
  • шість середніх картоплин;
  • вода - 50 мл;
  • майонез - 50 г;
  • твердий сир - 70 г;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • зелень, сіль приправи до смаку.

Покрокова інструкція:


  1. Промийте м 'ясо і видаліть шкірку і жир.
  2. Викладіть шматочки в чашу мультиварки і увімкніть режим "Випічка" на 15 хвилин.
  3. Очистіть картоплю і томати від шкірки, а перець від серцевини, і наріжте овочі невеликими брусочками.
  4. Додайте до м 'яса овочеву суміш, подрібнений часник, натертий сир і добре перемішайте інгредієнти.
  5. Залийте гарячу воду, посоліть і приправте страву до смаку.
  6. Закрийте кришку і готуйте в режимі "Гасіння" приблизно 40 хвилин.

Якщо не знаєте чим здивувати гостей або порадувати домочадців, то приготуйте страви з філе курячого стегна. Рецепти, наведені в даному матеріалі, відрізняються простотою, і скористатися ними зможе навіть починаюча господиня. Головне - дотримуйтеся інструкцій з приготування і тоді у вас вийдуть напрочуд смачні та вишукані ласощі.