Види тортів на день народження дитині

Види тортів на день народження дитині

Торти - це невід 'ємна частина дня народження дитини. Всі діти без винятку обожнюють солодощі, а вже святковому торту раді подвійно. Як батькам зорієнтуватися у величезній різноманітності солодких десертів і вибрати найсмачніший і корисний? Розберемося в цій статті! І дізнаємося, які бувають види тортів, назви та фото їх прикрас наведемо.

Перше, на що покупцям потрібно звернути увагу, - це термін придатності торта. Якщо він закінчується вже завтра або післязавтра, краще цей десерт не купувати. Дивіться не на дату початку псування, а на дату виготовлення. Беріть торти з датою виробництва в день покупки.


Види напівфабрикатів для тортів

Види тортів по своїй основі діляться на такі підвиди:

  • Бісквітні. Основа їх - бісквітний корж.

Такі напівфабрикати бувають з різними добавками або без них. У тісто для коржів може бути включено какао, мелені горіхи, кокосова стружка, вершкове масло, ароматичні есенції або щось інше. Дуже важливо використання для такої основи тільки пшеничного борошна вищого сорту. З борошна іншого сорту бісквіт не вийде, якщо тільки заздалегідь не додати до неї 1/4 частину картопляного крохмалю.

  • Пісочні. Основа - пісочний напівфабрикат.

Такі торти навіть у коржах мають велику кількість цукру і жиру - цукровий пісок (або фруктоза в окремих випадках), вершкове масло, а також курячі яйця (або меланж у широкому виробництві).

  • Шари. На основі шарів напівфабрикати.

Ці коржі зовсім не містять цукру. Так само як і для бісквітів, для цих коржів береться тільки якісне пшеничне борошно. Тісто містить багато жиру (вершкове масло або маргарин) - на 650 г борошна беруть 450 г жиру.

  • Заварні торти. В основі заварні напівфабрикати.

Ці коржі всередині мають порожній простір, який утворюється в процесі спеціального замісу тесту, введення строго певних продуктів і особливого способу випікання. У заварному коржі немає розпушувачів або дріжджів. А порожній простір заповнюють кремом.

Ще можуть бути такі види тортів:


  • повітряні;
  • цукрові;
  • крихітні.

(Вуса тигра на фото - це довгі спагеті.)

Форма

За формою види тортів можуть бути:

  1. Круглі.
  2. Квадратні.
  3. Фігурні.

Для таких десертів або випікають коржі в спеціальний формах (квадратних, круглих або фігурних), або обрізають за заданим малюнком вже випечені і остуджені.

Оздоблювальні напівфабрикати

Види тортів також розділяються за використаними оздоблювальними напівфабрикатами. Це різні креми - вершкові, масляні, гляссе, білкові або заварні, сметанні або йогуртові.

Коржі можуть бути прошарковані випеченим суфле.

Зверху торти прикрашають відповідно до свята. Види тортів на день народження дитині:

  • у вигляді тварини - тигреня, кошеня, цуценя тощо;
  • з машинками з бісквітного коржу з кольоровою просоченням або з солодкої мастики;
  • з кремовими квітами та прикрасами з різнокольорового кондитерського посипання (для дівчаток);
  • у вигляді лялечки або карети.

Пропитки

Види тортів на день народження відрізняються і просоченням.


Чим може бути просочений торт? Різними сиропами, рідкими джемами або згущеним з цукром молоком (власного виробництва або магазинним). У цю частину тортів часто додають алкогольний компонент. Його небагато - зазвичай це кілька крапель. Однак варто зазирнути до складу продуктів на етикетці, щоб зрозуміти, чи є там коньяк, біле десертне вино або ром.

Назви тортів

У магазинах ви можете зустріти масу тортів з різними назвами, що у них всередині? Давайте розберемося в найпопулярніших. Отже, назви видів тортів:

  • "" Зебра "" - з бісквітного або заливного сметанного напівфабрикату на пісочній основі, обов 'язково з тіста двох кольорів - бежевого і коричневого. Для торта беруть какао, розтоплений шоколад або розчинну каву.
  • "" Брауні "" - напівфабрикат бісквітний з великою кількістю какао, якщо є крем, він обов 'язково шоколадний.
  • "" Медовик "" - тонкі пісочні коржі з медом, просочені заварним кремом з молока і масла вершкового.
  • "" Тарамісу "" - повітряний торт, найчастіше з творожним солодким сиром "" Маскарпоне "".
  • "Пташине молоко" "- білковий торт, повітряний білий крем у шоколадній глазурі.
  • "" Прага "" - бісквітний десерт з шоколадним кремом, покритий глазур 'ю з какао.
  • "Чародійка" "- два шари бісквіту, між ними масляний крем, торт покритий шоколадною глазур 'ю.
  • "" Мурашник "" - перемолоти пісочне печиво з вершковим маслом і додатковим інгредієнтом - родзинки або мелені горіхи.
  • "" Наполеон "" - шар з масляним кремом, посипаний крихтою від випеченої основи.
  • "" Сметанник "" - крем в торті на основі сметани (в різних рецептах використана сметана різної жирності).
  • "" Три шоколади "" - для рецепта беруть три види шоколаду: гіркий, темний і молочний.

Зовнішнє оформлення: прикраси

Прикраси на торті можуть бути зроблені зі шматочків основних напівфабрикатів з кольоровою просоченням і кремовим малюнком.

Часто кондитери використовують солодку мастику, з якої ліплять все, що завгодно, як з м 'якого пластиліну, з використанням харчових барвників.

Фігурки з шоколаду робляться з розтопленої плитки. Рідкий продукт наливається в формочку для об 'ємної фігурки або на харчову фольгу певним візерунком або малюнком. Потім у холодильнику застигає і поміщається з форми на торт.


На торт можуть поміщати і готові прикраси: невеликі шоколадні або мармеладні кольорові цукерки, карамельки, кольорове кондитерське посипання крихтою або у формі бусинок, квіточок.

Мастика: опис і приготування

Найпростіший рецепт мастики з використанням цукрового піску або пудри.

Інгредієнти:

  • 250 г цукрової пудри;
  • 2 ст. л. води;
  • 1/2 ч. л. желатину або агар-агара;
  • 1/2 ч. л. соку лимона або лимонної кислоти;
  • щепітка ваніліну;
  • харчові барвники.

Приготування:

  1. Желатин замочуйте у воді на чверть години. Потім трохи нагріть і додавайте інші інгредієнти.
  2. Перемішуйте масу, поки вона не стане однорідною. Довго прогрівати мастику не можна, інакше при формуванні вона буде кришитися і ламатися.
  3. Барвники додають наприкінці, розклавши мастику по різних мисках. У кожну ємність свій колір.

Ще мастику роблять з натуральним медом, з молока, з шоколадом або м 'яким зефіром.


Для формування прикрас з мастики використовуються спеціальні формочки, різні ножики і кулінарні стіки.

Рецепт торта

Наведемо приклад одного з найпростіших тортів - бісквітного з масляним кремом і просоченням з ананасового сиропу.

Інгредієнти для бісквіту (на 1 кг):

  • 300 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
  • 4 ст. л. картоплевого крохмалю;
  • 350 г цукру;
  • 15 яєць (загальна їх маса без шкаралупи буде близько 570 г).

Приготування:

  1. Забийте яйця з цукром 15-25 хвилин спочатку на першій швидкості міксера, потім підвищуйте частоту обертання.
  2. Додавайте сіяне з крохмалом борошно і швидко замішуйте пишне тісто.
  3. Випікайте у формі при 180 ° С 40-45 хвилин.
  4. Потім витягайте і викладайте на ґрати, щоб бісквіт добре охолов.

Інгредієнти для олійного крему:


  • 200 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. ваніліну;
  • 200 г цукру;
  • 2 яйця курячих.

Приготування:

  1. У цукор додавайте ванілін і 2-3 ст. л. води. Перемішуйте і зваріть густий сироп. Трохи охолодьте його.
  2. М 'яке вершкове масло трохи збийте для однорідності.
  3. Підіймайте яйця на першій швидкості, потім на другій, третій і четвертій. Через 10-15 хвилин перемикайте на першу швидкість і тонкою струменею вливайте цукровий сироп. Потім введіть масло.
  4. Ще пару секунд підіймання - і крем готовий.

Тепер збирайте торт:

  1. Корж розрізайте на дві частини. Просочуйте сиропом від консервованих ананасів.
  2. Змащуйте масляним кремом і розкладайте шматочки ананасів. Складайте коржі.
  3. Зверху промазуйте шоколадною глазур 'ю - розтоплений шоколад з вершковим маслом і ваніліном на водяній лазні.

Тепер ви знаєте види тортів, їх назви і фото. Покрокові рецепти з фото складаються з приготування напівфабрикатів. Тобто основи, крему для простоювання, просочення, глазурі та прикрас для оздоблення торта. З усім цим ми познайомилися в нашій статті.