Вегетаріанський плов: необхідні інгредієнти та рецепти приготування

Вегетаріанський плов: необхідні інгредієнти та рецепти приготування

Рис - це корисний продукт, який повинен періодично бути присутнім в раціоні як дорослих, так і дітей. Зернова культура хороша тим, що відмінно поєднується з найрізноманітнішими продуктами. З рису виходять смачні каші, ситні супи, голубці. Також крупу можна використовувати і для приготування запіканок. Рис можна подавати і з м 'ясом, і просто зі спеціями, і з овочами, і навіть з цукром. Його смак відмінно доповнює практично будь-який інший інгредієнт.

І, звичайно ж, серед усього великого переліку рецептів з рисом особливе місце займає плов. Приготований у казані, каструлі або в духовці плов виходить смачним і ситним. Велика частина рецептів плова включає в себе м 'ясо. Однак для тих, хто не їсть його, існує інший варіант. Можна приготувати вегетаріанський плов з овочами, грибами та сухофруктами. Рецепт його зовсім не складний.


Вегетаріанський плов з грибами

Склад продуктів:

  • Цибуля - чотири штуки.
  • Морква - дві штуки.
  • Шампіньйони - вісімсот грам.
  • Цукор - чайна ложка.
  • Сіль - десертна ложка.
  • Рис - три склянки.
  • Мелений перець - четверта частина чайної ложки.
  • Олія - вісімдесят мілілітрів.
  • Приправа каррі - чайна ложка.

Покрокове приготування

Вегетаріанський плов, до складу якого входять гриби, практично нічим не відрізняється від стандартного плову. У кінцевому вигляді страва виходить такою ж ситною і поживною, але тільки без м 'яса. Насамперед для вегетаріанського плова потрібно підготувати крупу. Рис переглянути і видалити дрібні камінчики, сміття, а також пошкоджені зерна. Потім добре промити кілька разів і помістити в каструлю. Після чого рис для вегетаріанського плова залити гарячим окропом і, відваривши десять хвилин, відкинути на дуршлаг.

Далі в будь-якій послідовності підготувати інші продукти. Почищену морквину промити і протерти її через терку. Шампіньйони при необхідності промити і порізати на платівки. Підготовлені головки цибулі нашинкувати. Тепер за рецептом вегетаріанського плова з грибами добре розігріти на вогні сотійник з маслом і помістити в нього терту моркву і кубики цибулі. Обжарка займе п 'ять хвилин. Слідом викласти платівки шампіньйонів і, перемішавши, продовжити обсмажування ще десять хвилин.

Потім вегетаріанський плов з грибами здобрити приправою каррі, меленим перцем, цукром і сіллю. Розмішати і зверху розкласти проварений раніше ризик. Залишається тільки налити в сотейник крутого окропу вище рівня рису на три сантиметри. Не перемішуючи, варити сорок хвилин. Вогонь обов 'язково повинен бути найменший, і не забудьте помістити кришку на сотійник. Її не можна знімати до завершення приготування. Смачний вегетаріанський плов з грибами подають як окрему страву, а також як гарнір.

Солодкий плов

Необхідні інгредієнти:

  • Спеції для плова - чайна ложка.
  • Рис - один кілограм.
  • Чорнослив - двісті грам.
  • Сіль - десертна ложка.
  • Курага - триста грам.
  • Морква - триста грамів.
  • Масло - двісті мілілітрів.
  • Ізюм - чотириста грам.
  • Цибуля - триста грам.

Приготування

Вегетаріанський плов із сухофруктами - це страва для прихильників здорового харчування. Весь процес - від підготовки, до кінцевого результату - займе менше години. Сухофрукти промити і залити на десять хвилин гарячою водою. Потім злити воду і відкласти їх з боку. Далі йде рис, краще використовувати довгий, а не круглий. Промивати зерна треба неодноразово, поки вода не буде зовсім чистою. Перекласти рис у дуршлаг і залишити на час.


Підготовка інших інгредієнтів

Наступні на черзі - цибуля і морквина, які треба почистити і промити, а потім подрібнити. Цибулю різати напівкільцями, а морквину - тоненькою соломкою. Далі в казанок з плоским дном влити масло, обсягу якого вистачить для обсмажування. Добре розігріти на сильному вогні. Викласти в казанок подрібнені морквину і цибулю. Трохи зменшити вогонь і оскаржувати їх три-чотири хвилини. Відразу додати пропарені сухофрукти і всі спеції, що входять в рецепт. Оскаржувати дві-три хвилини, не забуваючи перешкоджати. Після засипати зверху підготовленим рисом.

Всі інгредієнти залити окропом, щоб рис був покритий водою на два сантиметри. Казанок накрити кришкою і зменшити вогонь майже до мінімуму. Готувати вегетаріанський плов із сухофруктами від тридцяти до сорока хвилин. Потім вимкнути вогонь. Обережно перемішати всі інгредієнти. Знову накрити казанок кришкою і дати плову постояти ще п 'ятнадцять хвилин. Розкладений по піалах солодкий рис сподобається не тільки дорослим, а й дітям.

Плов овочевий зі спеціями в мультиварку

Список продуктів:

  • Кардамон - вісім стручків.
  • Часник - шість зубчиків.
  • Лавровий лист - два аркуші.
  • Гвоздика - вісім штучок.
  • Сіль - чайна ложка.
  • Кориця - дві палички.
  • Довгозерний рис - півтори склянки.
  • Зелена спаржева квасоля - п 'ятнадцять штук.
  • Нут - одна склянка.
  • Цибуля - дві головки.
  • Морква - дві штуки.
  • Оливкова олія - п 'ятдесят мілілітрів.

Як готувати плов

У даний рецепт вегетаріанського плова можна включити будь-яку кількість овочів. Від цього він буде тільки смачнішим і кориснішим. А використовуючи мультиварку, його можна приготувати легко і не переживати, що плов може пригоріти. Перед застосуванням нут необхідно промити і залити холодною водою на півтори години. Рис також дуже ретельно промити кілька разів і залишити в теплій воді на одну годину, потім воду злити. Поки замочуються нут і рис, потрібно почистити голівки цибулі і моркву. Потім цибулю, спаржеву квасолю і морквину добре промити.

Далі цибулю з морквиною порізати кубиками, квасолю - маленькими шматочками, а часник розчавити в чеснокодавці. Після замочування нут обов 'язково потрібно відварювати тридцять хвилин на слабкому вогні. Викласти в дуршлаг і залишити до стікання всієї рідини. Наступний крок - це включення мультиварки і встановлення режиму "Смаження". У чашу влити масло і після розігріву помістити в неї стручки кардамона, лаврове листя, палички кориці і запашну гвоздику. Обсмажувати дві-три хвилини, до появи аромату.

Потім в чашу помістити кубики цибулі і обсмажувати їх разом з прянощами до прозорості. Наступні дві хвилини обсмажувати в чаші часник, після чого додати шматочки спаржової квасолі та кубики моркви. Коли вони будуть обсмажені, всипати в чашу відварений раніше нут. Перемішати і продовжити готувати ще п 'ять хвилин. Останнім до інших інгредієнтів в чашу мультиварки відправити рис, який був замочений раніше. Перемішати його з усіма продуктами і розрівняти.

Потім акуратно влити в чашу по стінці крутий окріп, закривши рис не більше ніж на п 'ять міліметрів. Опустити кришку і змінити режим на дисплеї на "Рис". Тимчасовий таймер встановити на тридцять хвилин. Після потрібної кількості часу, почувши сигнал про приготування вегетаріанського плова в мультиварку, відкрити клапан і випустити пар. Почекати близько двадцяти хвилин і тільки потім відкрити мультиварку. Розсипчастий запашний плов зі спеціями розкласти в зручний посуд і подавати в гарячому вигляді.